ЗАВТРА

1.

ПЕЛЕМЕНИ СРЕДИ НАС

2.

ЦЕНА/ОБЛАСТЬ
ВОПРОСЫ
20
«База»
ВОПРОС 1
ВОПРОС 2
ВОПРОС 3
ВОПРОС 4
ВОПРОС 5
ВОПРОС 6
40
«Детали»
ВОПРОС 1
ВОПРОС 2
ВОПРОС 3
ВОПРОС 4
ВОПРОС 5
ВОПРОС 6
60
«Этимология и
история»
ВОПРОС 1
ВОПРОС 2
ВОПРОС 3
ВОПРОС 4
ВОПРОС 5
ВОПРОС 6
80
«Вариации»
ВОПРОС 1
ВОПРОС 2
ВОПРОС 3
ВОПРОС 4
ВОПРОС 5
ВОПРОС 6
100
«Эксперт»
ВОПРОС 1
ВОПРОС 2
ВОПРОС 3
ВОПРОС 4
ВОПРОС 5
ВОПРОС 6

3.

Как называется традиционное русское блюдо, представляющее
собой кусочки теста с начинкой, отваренные в кипящей воде?
а) Вареники
б) Равиоли
в) Пельмени
г) Манты

4.

Какой основной ингредиент используется для приготовления
пельменного теста?
а) Кукурузная мука
б) Пшеничная мука
в) Картофельный крахмал
г) Овсяные хлопья

5.

В какой стране, по одной из версий, впервые появились
прообразы современных пельменей?
а) Италия
б) Франция
в) Китай
г) Турция

6.

Как обычно подают пельмени на стол?
а) С майонезом и уксусом
б) Со сметаной и уксусом
в) С солью и перцем
г) С борьщом и хлебом

7.

Сколько примерно времени варят пельмени после закипания
воды?
а) 1–2 минуты
б) 5–7 минут
в) 15–20 минут
г) 30 минут

8.

Какое мясо чаще всего используется в классических русских
пельменях?
а) Баранина
б) Свинина и говядина (смесь)
в) Курятина
г) Оленина

9.

Почему в старину пельмени часто готовили именно зимой и
замораживали?
а) Летом не было муки
б) Они хорошо хранились в морозе, не теряя вкуса
в) Зимой было больше свободного времени
г) Пельмени считались «зимним» ритуальным блюдом

10.

Как называется уральско-сибирская традиция готовить пельмени
с добавлением ягодного сока?
а) «Ягодные пельмени»
б) «Сладкие пельмени»
в) «Кровавые пельмени»
г) «Праздничные пельмени»

11.

В каком регионе России пельмени традиционно делали с рыбой
вместо мяса?
а) Кубань
б) Сибирь
в) Центральная Россия
г) Поволжье

12.

Почему пельмени удобно брать с собой в дальние поездки или
на охоту?
а) Они не требуют холодильника летом
б) Их можно заморозить и варить по мере надобности
в) Они очень лёгкие по весу
г) Их ели сырыми в пути

13.

Как в старину измельчали мясо для пельменей до появления
мясорубок?
а) Рубили топором
б) Резали ножом или сечкой
в) Толкли в ступе
г) Пропускали через сито

14.

Какой ингредиент в тесто иногда добавляли ледяным, чтобы оно
было более упругим?
а) Молоко
б) Растительное масло
в) Воду
г) Яйцо

15.

Откуда происходит слово «пельмени»?
а) От итальянского
б) От финского
в) От китайского
г) От французского

16.

В каких веках пельмени предположительно появились на Руси?
а) V–VI века
б) XIV–XVI века
в) XVIII век
г) XIX век

17.

Почему пельмени считались «походным» блюдом у сибирских
охотников и торговцев?
а) Их можно было есть сырыми
б) Они долго хранились замороженными и быстро готовились
в) Они не имели запаха и не привлекали зверей
г) Их делали из сушёного мяса

18.

В какой стране пельмени могли появиться раньше — в Китае или
в Европе?
а) В Европе (Древний Рим)
б) В Китае (ещё до нашей эры)
в) Одновременно в обеих
г) Нет достоверных данных

19.

Как назывались похожие на пельмени блюда в украинской и
польской кухнях?
а) Вареники (Украина), пиероги (Польша)
б) Хинкали (Украина), кнедлики (Польша)
в) Манты (Украина), равиоли (Польша)
г) Клёцки (Украина), галушки (Польша)

20.

Почему в некоторых регионах пельмени готовили с капустой или
грибами, а не с мясом?
а) Для разнообразия
б) Из-за нехватки мяса или постных дней
в) Потому что так было вкуснее
г) Потому что пельмени с овощами считались более полезными

21.

Какие нестандартные начинки для пельменей встречаются в
современной кухне?
а) Креветки и имбирь
б) Варёная сгущёнка
в) Мармелад и орехи
г) Рис и морковь

22.

В чём отличие пельменей от вареников?
а) Пельмени всегда крупнее
б) Обычно в варениках и пельменях разные начинки
в) Вареники жарят, а пельмени варят
г) Нет отличий, это одно и то же

23.

Какой распрастраненный способ приготовить пельмени, не
отваривая их в воде?
а) Запечь в духовке без жидкости
б) Пожарить на сковороде (в том числе замороженные)
в) Готовить на пару в микроволновке
г) Есть сырыми

24.

Почему важно не передерживать пельмени в кипящей воде?
а) Они станут слишком солёными
б) Тесто разварится
в) Они потеряют цвет
г) Появится горький привкус

25.

Как проверить, готовы ли пельмени, не разрезая их?
а) Понюхать — должен быть аромат мяса
б) Они всплывут и увеличатся в размере
в) Попробовать на твёрдость ложкой
г) Проверить время по часам точно 7 минут

26.

В каких странах есть блюда, похожие на пельмени, но с иным
названием и формой?
а) Италия (равиоли)
б) Испания (тапас)
в) Индия (самоса)
г)Турция (кебаб)
д)Китай (цзяоцзы)

27.

Какова примерная калорийность 100 г отварных пельменей?
а) 50–100 ккал
б) 200–300 ккал
в) 500–600 ккал
г) Более 800 ккал

28.

Почему в промышленных пельменях часто используют
стабилизаторы и консерванты?
а) Для улучшения вкуса
б) Для увеличения срока хранения
в) По требованию ГОСТа
г) Чтобы скрыть низкое качество мяса

29.

Какое соотношение мяса и теста считается оптимальным для
«идеальных» пельменей?
а) 1 : 3 (теста втрое больше)
б) 1 : 1 (мяса столько же, сколько теста)
в) 3 : 1 (мяса втрое больше)

30.

В каком городе России установлен памятник пельменю?
а) Москва
б) Санкт-Петербург
в) Ижевск
г) Новосибирск

31.

Какие региональные особенности приготовления пельменей есть
в Татарстане или на Кавказе?
а) В Татарстане — пельмени с бараниной и специями; на Кавказе
— похожие на хинкали, но меньшего размера
в) В Татарстане готовят только на пару, на Кавказе —
исключительно жарят
г) Нет региональных особенностей, готовят как в Центральной
России

32.

Как хранение в морозильной камере влияет на текстуру и вкус
пельменей? Какие сроки хранения считаются безопасными?
а) Улучшает вкус, срок — до 1 года
б) Может сделать тесто суше и ломче, срок — до 1–3 месяцев
в) Не влияет никак, хранить можно бесконечно
г) Делает начинку сочнее, срок — до 6 месяцев