24 плесени дрожжи!

1.

Дрожжи
1. Одноклеточные грибы
2. Размножаются почкованием (бесполое р.) и половым
путём в результате слияния двух клеток
3. Питаются сахаром, разлагая его до спирта и углекислого
газа (сапротрофы). Этот процесс называется спиртовое
брожение

2.

Использование дрожжей
1. В хлебопечении (пекарские дрожжи)

3.

Использование дрожжей
2. Для приготовления пива, вина

4.

Использование дрожжей
3. Биологические добавки, содержащие полезные
вещества, витамины

5.

Плесени
1. Сапротрофы
2. Бывают одноклеточные и многоклеточные
3. Размножается частями грибницы или спорами

6.

Мукор
1. Одноклеточная белая плесень
2. Портит пищевые продукты
3. Споры созревают в спорангиях (головках)

7.

Пеницилл
1. Многоклеточная зеленая плесень
2. Споры созревают в кисточках
3. Из нее делают антибиотик пенициллин

8.

История применения антибиотиков
• Об антибактериальном свойстве пенициллума
знали еще в девятом веке.
• Открыл первый антибиотик пенилиллин
английский ученый – микробиолог Александр
Флеминг в 1929 году
• В 1939 году в США стали производить
очищенный антибиотик в промышленных
масштабах

9.

10.

История применения антибиотиков
• В годы Великой Отечественной войны союзники
не продавали нам зарубежный пенициллин.
В 1942 году наши ученые под руководством
Зинаиды Ермольевой создали отечественный
антибиотик (который оказался в 1.4 раза
действеннее американского) и наладили его
массовое производство

11.

Значение плесени
Плесень разлагает отмершие организмы

12.

Значение плесени
Плесень разводится в жилище, вызывает аллергию

13.

Значение плесени
порча пищевых продуктов

14.

Использование плесени
Сыры с благородной плесенью

15.

1. Дрожжи: строение, размножение, питание, значение
2. Плесени: строение, питание, размножение, значение.
3. Особенности мукора и пеницилла