ШБ - миксология классика

1. Миксология

История классических коктейлей

2. Брамбл

Сухой джин - 50 мл Ежевичный ликер - 5
мл Сахарный сироп - 15 мл Сок лайма - 20
мл
Ежевика Цедра лимона
Брадселл хотел создать истинно британский коктейль.
В то время в барной культуре преобладали очень
крепкие или приторно-сладкие напитки, и «Брамбл»
стал прорывом благодаря своему идеальному балансу.
Главным вдохновением для автора послужило его
детство на острове Уайт. Дик вспоминал, как в детстве
собирал дикую ежевику, обдирая руки о колючие кусты.

3. Олд фэшн

Бурбон - 50 мл
Ангостура - 1 мл
Тростниковый сахар в кубиках - 5 гр
Коктейльная вишня - 5 гр
Апельсиновая цедра
«Олд Фэшн» (Old Fashioned) — один из старейших коктейлей,
символизирующий классический стиль XIX века: сахар, биттер
(Ангостура), вода и бурбон/ржаной виски. По легенде,
коктейль создан в 1881 г. полковником Джеймсом Пеппером в
Pendennis Club (Кентукки) и популяризирован им в ньюйоркском Waldorf Astoria, став эталоном «старомодного»
напитка.

4. Between the sheets

Коньяк - 30 мл Белый ром - 30 мл
Апельсиновый ликер – 30 мл
Лимонный сок - 15 мл Лимонная цедра
Классический коктейль 1920-х годов из
рома, коньяка, ликера Трипл Сек и
лимонного сока. По легенде, создан Гарри
МакЭлхоуном в Париже как крепкая
вариация «Сайдкара». Считается, что
название связано с аморальным
контекстом: напиток подавали в борделях
или использовали для соблазнения.

5. Кловер клаб

Сухой джин - 50 мл Малиновый сироп - 25 мл
Лайковый сок - 15 мл Белок - 15 мл
• Считалось, что заказать этот напиток — значит иметь высокий
статус. Долгое время существовал стереотип, что дама,
способная вдеть нитку в иголку после двух «Кловер Клабов»,
получала признание.
Он получил имя в честь «Clover Club» — элитного собрания
джентльменов (журналистов, юристов, магнатов), собиравшихся в
отеле Bellevue-Stratford в Филадельфии.

6. Манхэттен

Бурбон - 50 мл Красный вермут - 25
мл
Ангостура - 1 мл Вишня
Классический аперитив XIX века. Популярная, но исторически
сомнительная легенда приписывает создание напитка Леди
Рэндольф Черчилль (матери Уинстона) в 1874 году в ньюйоркском «Манхэттен-клубе» распространенной истории,
коктейль был создан для банкета в честь кандидата в
президенты Сэмюэля Тилдена. Наиболее вероятная версия
гласит, что напиток был изобретен в 1860-х годах барменом
по имени Блэк (Black) в одном из заведений на Бродвее или
доктором Айаном Маршалом в «Manhattan Club».

7. Роб Рой

Виски - 60 мл Красный вермут - 40
мл
Ангостура - 1 мл Цедра апельсина
Напиток был придуман барменом (часто упоминается имя
Чарльза Макферсона) специально к премьере
одноименной оперетты композитора Реджинальда де
Ковена и либреттиста Гарри Б. Смита. Постановка была
основана на жизни шотландского народного героя
Роберта Роя Макгрегора. Поскольку главный герой
оперетты был шотландцем, бармен решил
модифицировать популярный в то время коктейль
«Манхэттен», заменив в нем американский виски (ржаной
или бурбон) на шотландский скотч.

8. Секс на пляже

Водка - 50 мл Персиковый ликер - 25 мл
Клюквенный сок - 40 мл Ананасовый сок - 40 мл
Ананас Клюква
Популярный коктейль 1980-х, символизирующий летний отдых, с
фруктовым вкусом и провокационным названием. Легенда гласит,
что коктейль придумал бармен Тед Пицио во Флориде в 1987 году
для продвижения персикового шнапса, связав название с
популярными пляжными удовольствиями. Изначально назывался
«Песок в шортах». Название коктейля возникло в эпоху сексуальной
революции и маркетинговой активности во Флориде, где туристы
искали «солнце, пляж и плотские утехи». Название «Секс на пляже»
идеально отражало атмосферу беззаботного отпуска.

9. Пеницилин

Виски - 60 мл Односолодовый виски - 7 мл
Медовый сироп - 25 мл Лимонный сок - 25
мл
Имбирь
Коктейль был придуман в 2005 году австралийским барменом
Сэмом Россом в легендарном нью-йоркском баре Milk & Honey.
Напиток не является старинным рецептом времен Сухого закона,
хотя его часто принимают за таковой из-за классического
профиля вкуса.
Сэм Росс в шутку называл напиток «лекарством от всех
болезней». Также имя коктейля является трибьютом
шотландскому ученому Александру Флемингу, открывшему
антибиотик пенициллин в 1928 году (что символично, так как
основой коктейля является именно шотландский виски).

10. Dark and Storm

Темный ром - 80 мл
Имбирный эль - 100 мл
Лайм Лимонная цедра
Легендарный коктейль Бермудских островов, название
которого переводится как «Темный и бурный». Его
история связана с компанией Gosling's Brothers, которая
после Первой мировой войны смешала темный ром Black
Seal с имбирным пивом. Название приписывают моряку,
сравнившему цвет напитка с цветом штормового неба.

11. Корпс ривайвер

Сухой джин - 20 мл Сухой вермут - 20 мл
Трипл сек - 20 мл Абсент - 1 мл
Лимонный сок - 20 мл Лимонная цедра
Это семейство коктейлей, изначально созданных как средство от
похмелья ("hair of the dog"), способное, согласно легенде, "оживить
даже мертвых". "Corpse Reviver" (Оживитель трупов) впервые
появилось в печати еще в 1861 году в английском журнале Punch, а
первый известный рецепт был опубликован в 1871 году в The
Gentleman's Table Guide. Эти напитки были частью более широкого
класса коктейлей, известных как "anti-fogmatics" (противотуманные),
предназначенных для того, чтобы прояснить сознание после
бурной ночи.

12. Порн стар

Ванильная водка - 40 мл Ликер маракуйя - 10 мл
Просекко - 50 мл
Маракуйя - 250 гр Ванильный сахар - 10 гр
Культовый современный коктейль, созданный в 2002 году
лондонским барменом Дугласом Анкрой в баре Townhouse.
Напиток, известный дерзким названием и подачей с игристым,
стал символом гламура 2000-х. Анкра хотел создать напиток,
ассоциирующийся с роскошью, уверенностью и соблазном —
качествами, которые он связывал со «звездами» индустрии
для взрослых, объясняя название тем, что его пила бы
именно такая уверенная в себе личность.