Расчет ТЭП_ Мини-пекарня «Тёплый хлеб»

1.

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА ПО ЭКОНОМИКЕ
Расчёт техникоэкономических
показателей
Пример: Мини-пекарня «Тёплый хлеб»

2.

О предприятии
ООО «Тёплый хлеб»
Мини-пекарня полного цикла в спальном районе. Мы
производим ремесленный хлеб на закваске и свежую
выпечку.
Продукция: более 20 наименований
Штат: 4 сотрудника (2 пекаря, 2 кассира)
Режим: 08:00 – 21:00 ежедневно

3.

Исходные данные (за месяц)
Показатель
Обозначение
Значение
Ед. изм.
Объем производства
Q
4 500
шт.
Средняя цена реализации
P
120
руб/шт.
Затраты на сырье (на 1 шт.)
M
38
руб.
Заработная плата персонала
W
150 000
руб.
Аренда и накладные расходы
H
80 000
руб.
* Данные условные для демонстрации методики расчета.

4.

Методика и формулы
Выручка (В)
B=P×Q
Себестоимость
(С)
C = (M × Q) + W + H
Прибыль (П)
П=В–С

5.

Результаты расчета (в рублях)
Рентабельность = (139 000 / 401 000) × 100% = 34,6%
Проект обладает высокой эффективностью и быстрой окупаемостью.

6.

Факторы успеха производства
Качество сырья
32% в структуре затрат
Мастерство
Эффективное время работы
Высокая маржа
На мелкоштучную сдобу

7.

Спасибо за
внимание!