Презентация НС1

1.

Основные и
оборотные
средства
предприятия
общественн
ого питания

2.

Основные
средства
предприятия
общественног
о питания - это
материально-вещественные
ценности, которые
используются в качестве
средств труда для
производства, реализации и
организации потребления
продукции.

3.

Классификац
ия:
1) По роли в процессе
производства:
- производственные - средства
труда, которые участвуют в
производственном процессе
или способствуют его
осуществлению (здания,
транспортные средства,
оборудование);
- непроизводственные - фонды,
которые служат для
удовлетворения бытовых и
культурных потребностей
людей;

4.

2)По функциональному
назначению:
- материально-техническая база;
- технологическое и торговое
оснащение производственного
цикла;
- логистическая инфраструктура
и транспорт;
3) По способу участия в
производстве;
- активные - оборудование,
производственный инвентарь;
- пассивные - здания,
хозяйственный инвентарь,
транспортные средства.

5.

Функции
основных
средств:

6.

Оборотные
средства
предприятия
общественног
о питания - это
денежные ресурсы,
авансируемые в оборотные
производственные фонды и
фонды обращения для
обеспечения непрерывного
процесса производства и
реализации продукции.

7.

Оборотные
средства
включают:
1) Производственные запасы;
2) Малоценные и
быстроизнашивающиеся
предметы;
3) Незавершённое
производство и
полуфабрикаты собственного
производства;
4) Будущие расходы.

8.

Кругооборот оборотных
средств - это непрерывный
процесс движения оборотных
средств, который обеспечивает
бесперебойное
функционирование
производства и реализации
продукции.
Снабжение - предприятие на денежные средства
приобретает необходимые производственные
запасы.
Производство - производственные запасы
вступают в производство, проходят форму
незавершённого производства и полуфабрикатов,
превращаются в готовую продукцию.
Сбыт - происходит реализация готовой
продукции, и оборотные средства принимают
денежную форму.

9.

Классификация:
Нормируемые оборотные средства - виды
материальных ценностей и затрат,
которые необходимы для обеспечения
бесперебойной работы предприятия.
Ненормируемые оборотные средства группы, которые находятся в сфере
обращения (кроме готовой продукции на
складах предприятий), но не оказывают
влияния на нормальное течение
производственного процесса.

10.

Величина оборотных средств
предприятия питания зависит
от многих факторов:
1) К внешним факторам относятся:
- общеэкономическая ситуация и рыночная
конъюнктура, инфляция;
- система государственного регулирования
торговли и общественного питания;
- налоговое законодательство;
2) К внутренним факторам относятся:
- величина товарооборота;
- договорные условия поставок и обеспечение их
выполнения;
- организация коммерческой работы.

11.

Спасибо за внимание