ПРЕЗА ПОГРУЖЕНИЕ В ГРУЗИНСКИЕ БЛЮДА

1.

«Погружение в традиционные блюда Грузии»

2. ПРАВИЛА ТРЕНИНГА

1. Презентация блюда.
2. Дегустация блюда.
3. Выключить телефоны, если срочный звонок, можете выйти молча, не
отвлекая никого.
4. Длительность обучения 40-60 минут без перерыва.
5. Задавать вопросы можно,подняв руку.

3. План обучения

• История появления самых популярных и аутентичных блюд Грузии
• Оригинальные Рецепты
• Регионы в которых создавались блюда
• Расшифровки названий блюд

4. Карта Грузии

5. Визитные карточки грузинской кухни

• Сациви
• Пхали
• Чкмерули
• Чахохбили
• Оджахури
• Хинкали
• Хачапури по-аджарски
• Хачапури по-мегрельски
Визитные карточки
грузинской кухни

6. Сациви

Сациви - это неотъемлемое блюдо любого грузинского застолья. Появилось в
республики Мегрелия. Сациви имеет долгую и богатую историю. Его происхождение
связано с армянским влиянием, так как многие восточные страны использовали
орехи как основное дополнение к мясным блюдам. Однако, в Грузии сациви стал
неотъемлемой частью благодаря уникальному рецепту соуса на основе грецких
орехов и приправ. (соус сациви)
Интересно что сациви изначально готовили с дичью. Оно считалось деликатесом,
который подавали на праздниках и торжествах. Современный вариант с курицей стал
популярным в XX веке, когда доступность продуктов сделала блюдо более массовым.
Сациви по-прежнему готовят на семейных праздниках и торжествах в Грузии, ведь
оно по-прежнему остаётся важным символом гостеприимства и любви.
ЛЕГЕНДА САЦИВИ!!!!!!!!
В древние времена, в Грузии жил мудрый царь, известный своим умом и добротой.
Однажды он пригласил к себе во дворец всех самых уважаемых людей страны, чтобы
отпраздновать победу над врагами. Но он хотел не просто пиршество, а нечто
особенное, что объединило бы этих людей во благо Родины.
Царь призвал своего лучшего повара, который был известен своим искусством
создавать блюда, способные пленить сердца. Повар решил приготовить Сациви курицу в ореховом соусе с пряностями.
Он использовал только свежие орехи, чеснок и ароматные травы, чтобы создать
уникальный вкус. Когда царь подал Сациви, его гости были поражены. Каждый
кусочек был наполнен богатством и уникальностью их родной грузинской земли.
Сациви стал символом дружбы, объединяющим людей разных сословий и
вероисповеданий ради процветания Грузии.
С тех пор это блюдо стало неотъемлемой частью грузинской кухни, напоминающим о
той великой пиршественной ночи, когда мудрость царя объединила всю страну.

7. Пхали

Слово «пхали» с грузинского
переводится, как «все вперемешку».
Такое название блюдо получило из-за
того, что при приготовлении этого блюда,
все ингредиенты смешивают в
однородную массу. Появилось 300 лет
назад в Аджарии.

8. Чкмерули

Родина этого блюда является село
Шкмерия.Расположенная в высокогорной
области Рача на западе Грузии.
Чкмерули

9. Чахохбили

Появилось на территории Колхиды
(позже республика Аджария)
историческая область в Восточном
Причерноморье.
Является одним из самых древнейших
блюд.
Чахохбили

10. Оджахури

В переводе с грузинского «Оджахи» – семья
«Оджахури» – семейное
Зародилось в республике Аджария
Оджахури

11. Хинкали

Блюдо грузинской кухни из горных областей
Пшави, Мтиулети и Хевсурети в Грузии
Хинкали

12. Хачапури по- аджарски

Впервые появилось в прибрежном
городке Са”рпи в республике Аджарии.
Хачапури по- аджарски

13. Хачапури по- мегрельски

Имеет начало в прибрежной республике
Мегрелия,на западе Грузии.
Хачапури по- мегрельски

14. Заключение

Гастрономия Грузии вышла на новый уровень. Локальные (местные) блюда
стали мировым трендом и открытием для гурманов во всем мире. Рестораны
грузинской
кухни
открываются
на
всех
континентах.
Заключение