Ф1-осень2024 (2)

1.

Общие свойства, механизм действия и
классификация ферментов
Ферменты (энзимы от греч. Enzeme = Е) - это
биологические катализаторы белковой
природы
!!! Общие свойства биологических и небиологических катализаторов и их
различие
Активный центр фермента
Аллостерический центр

2.

СТРОЕНИЕ ФЕРМЕНТА
E

3.

S
E

4.

5.

СОСТАВ СЛОЖНОГО
ФЕРМЕНТА
(НАД, НАДФ, ФАД, ФМН, ПФ и др.)

6.

ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ ФЕРМЕНТА
С СУБСТРАТОМ

7.

Р - продукт
Е - фермент (энзим), S - субстрат

8.

9.

Константа Михаэлиса (Кm) характеризует сродство фермента к
субстрату
Максимальная скорость реакции (Vmax) характеризует
активность фермента

10.

11.

12.

ВИДЫ СПЕЦИФИЧНОСТИ ФЕРМЕНТОВ
• Специфичность – фермент действует
либо на одно вещество, либо на группу
родственных веществ
• Абсолютная специфичность (аргиназа)
• Групповая специфичность (пепсин,
трипсин)
• Стереоспецифичность (фумараза)

13.

КЛАСИФИКАЦИЯ ФЕРМЕНТОВ
• 1. Оксидоредуктазы
• 2. Трансферазы
• 3. Гидролазы
• 4. Лиазы
• 5. Изомеразы
• 6. Лигазы (синтетазы)

14.

Классификация ферментов основана на типе
катализируемой реакции
1. Оксидоредуктазы
✓катализируют ОВР
✓используют коферменты НАД+, НАДФ+, ФАД, ФМН
1.1. Дегидрогеназы - отщепление атомов водорода от субстрата (S)
Х (кофермент) (НАД+)
SН2
Восстановленный
субстрат
ХН2 (НАДН+Н)
P
Субстрат+дегидрогеназа
Окисленный
субстрат/продукт (Р)

15.

Оксидазы - переносят электроны на кислород с образованием
воды или перекиси водорода.
Например:
О2 + 4Н+ + 4ецитохромоксидаза
2 Н2О
Оксигеназы - гидроксилазы
О2
SН
ХН2
Х
Н2О
SОН
субстрат+монооксигеназа (гидроксилаза)

16.

2. Трансферазы - перенос функциональной группы с одной молекулы
на другую (амино, метильных, фосфатных, ацильных…)
АХ + В
А +ВХ
донор-акцептор-группа-трансфераза
Аланинамино
трансфераза
Киназы (фосфотрансферазы) – ферменты, катализирующие перенос
фосфатной группы от АТФ на субстрат

17.

3. Гидролазы - разрыв ковалентной связи с участием
молекулы воды (гидролиз)
Н2О
А-В
субстрат + аза
АН +ВОН

18.

4. Лиазы •негидролитическое расщепление субстрата,
•присоединение воды по двойной связи,
•отщепление воды с образованием двойной связи,
•синтез молекул без затраты энергии АТФ
А-В субстрат+лиаза
А+В
или
субстрат+название
процесса+ аза
А-В
продукт+синтаза
Н2О
Н2О
АН-ВОН
А=В
субстрат+гидратаза
А=В
субстрат+дегидратаза

19.

20.

5. Изомеразы - взаимопревращение изомеров
А
В
А(В)-изомераза

21.

6. Лигазы (синтетазы) - образование ковалентной связи
за счет энергии АТФ
АТФ
АДФ+Фн (АМФ + ФФн)
А-В
А+В
продукт+синтетаза
(субстрат+процесс+аза)