Витамины-ЛЕКЦИЯ-осень2024

1.

Коферментная функция водорастворимых
витаминов, их роль в катализе.
Симптомы гипо- и авитаминозов.
Жирорастворимые витамины (A, D, E, K, F),
биологическая роль.
Симптомы гипо- и гипервитаминозов.
Витамины — группа низкомолекулярных органических соединений,
которые не синтезируются в организме человека (либо синтезируются в
недостаточных количествах) и являются абсолютно необходимыми
микрокомпонентами пищи.
Витамины не используются организмом в качестве источника энергии.
Витамины разнообразны по химической природе. Образуются витамины в
клетках растений и прокариот.
Большинство витаминов должно регулярно и в достаточном количестве
поступать в организм человека с пищей. Суточная потребность человека в
витаминах зависит от пола, возраста, физиологического состояния, характера
питания и климатических условий.

2.

По способности растворятся в воде или других растворителях витамины делят
на:
❖ водорастворимые - В1, В2, РР, пантотеновая кислота, В6, фолиевая
кислота (Вс, В9), В12, биотин (Н), аскорбиновая кислота (С)
Все водорастворимые витамины необходимы для протекания
ферментативных реакций.
Их подавляющее большинство является метаболическими предшественниками
коферментов.
Исключение составляет витамин С, который участвует в окислительновосстановительных реакциях в качестве кофактора.
❖ жирорастворимые (витамины A, D, E, K, F).
Жирорастворимые витамины более функционально разнообразны.
При недостаточном поступлении витаминов, нарушении их всасывания или
использования в организме развиваются характерные патологические
изменения - гиповитаминозы.
Симптомы, возникающие в результате полного и достаточно
продолжительного отсутствия витамина в организме, называются
авитаминозом.
При избытке ряда витаминов в организме также может развиваться
патологическое состояние - гипервитаминоз (для жирорастворимых
витаминов).

3.

В организме большинство водорастворимых витаминов превращается в
коферменты
Кофермент – низкомолекулярное органическое соединение небелковой природы, входящее
в состав активного центра фермента и непосредственно участвующее в превращении
субстрата
Витамин В1 (тиамин, антиневритный витамин )
Кофермент - Тиаминпирофосфат (ТПФ)
Участвует в реакциях окислительного
декарбоксилирования -кетокислот в
1. Энергетический
обмен
составе пируватдегидрогеназного и кетоглутаратдегидрогеназного
ферментных комплексов
2. Обмен углеводов
Является коферментом
транскетолаз неокислительного
этапа пентозофосфатного пути
превращения глюкозы

4.

5.

Витамин В2 (рибофлавин, витамин роста )
Из рибофлавина образуются флавиновые коферменты:
флавинадениндинуклеотид (ФАД) и флавинмононуклеотид (ФМН)
ФАД и ФМН являются
коферментами
оксидоредуктаз
ФАД (ФМН)
+2Н
- 2Н
ФАДН2 (ФМНН2)

6.

Флавиновые коферменты участвуют в:
➢ энергетическом обмене (цикл Кребса,
дыхательная цепь)
➢ обмене липидов, белков, нуклеотидов
➢ реакциях обезвреживания токсических
веществ
➢ инактивации нейромедиаторов и гормонов

7.

Клиническая недостаточность рибофлавина:
Задержка роста у молодых организмов,
воспалительные процессы на слизистой оболочке
ротовой полости,
конъюнктивит, васкуляризация роговицы, катаракта,
общая мышечная слабость и слабость сердечной мышцы
незаживающие
трещинки в уголках рта
васкуляризация
роговицы

8.

Витамин РР (никотиновая кислота, никотинамид,
ниацин, антипеллагрический )
Образование коферментов
НАД+
(Никотинамидадениндинуклеотид)
НАДФ+
Никотинамидадениндинуклеотидфосфат

9.

10.

НАД+ , НАДФ+ (окисленные формы) и НАДН, НАДФН
(восстановленные формы) являются коферментами
оксидоредуктаз

11.

НАД+/НАДН
НАДФ+/НАДФН
Участвует в энергетическом обмене:
✓ гликолизе,
✓ окислительном декарбоксилировании
пирувата,
✓ цикле Кребса
✓ дыхательной цепи - АТФ
Участвует в
✓синтезе липидов
✓синтезе дезоксирибонуклеотидов
✓ процессах обезвреживания
токсических веществ и активных
форм кислород
✓ в образовании активных форм
кислорода при фагоцитозе
✓ в реакциях распада гемоглобина.

12.

Недостаточность витамина РР приводит к возникновению заболевания
«пеллагра»
Для этого заболевания характерны три признака 3Д:
-дерматит (фотодерматит)
-диарея
-деменция

13.

14.

Пантотеновая кислота (антидерматитный)
Коферменты:
1. Коэнзим (кофермент) А - перенос ацильных радикалов - НS-КоА
2. 4 – фосфопантетеин - кофермент синтазы пальмитиновой
кислоты

15.

Кофермент А участвует в:
❖энергетическом обмене
❖обмене липидов
❖ обезвреживании чужеродных веществ в печени
Признаки недостаточности пантотеновой кислоты:
➢ дерматит
➢ депегментация и выпадение волос
➢ потеря аппетита, истощение
➢дистрофические изменения желез внутренней секреции,
сердца, почек

16.

Витамин В6 (пиридоксин,
антидерматитный)

17.

Витамин В6 участвует в образовании коферментов:
пиридоксальфосфата (ПФ) и пиридоксаминфосфата
Пиридоксальфосфат
(ПФ)
Обмен
аминокислот
Реакции
трансаминирования,
дезаминирования и
декарбоксилирования
аминокислот
Синтез гема
Образование :
•биогенных аминов
•Метаболитов ЦТК
•НАД+
•Регенерация метионина

18.

Гипо- и авитаминоз В6
у детей:
✓ повышенная возбудимость ЦНС, судороги,
эпилептиформные припадки;
✓ дерматиты
у взрослых
(при использовании лекарственных препаратов
антагонистов пиридоксина):
✓полиневрит,
✓дерматиты,
✓микроцитарная анемия

19.

Фолиевая кислота (витамин Вc, В9, фолацин,
антианемический)
Кофермент - тетрагидрофолиевая кислота (ТГФК)
ТГФК осуществляет
перенос различных
одноуглеродных
фрагментов, кроме
СО2, и участвует в:
❖синтезе пуриновых нуклеотидов
❖синтезе тимидиловых нуклеотидов
❖обмене цистеина и метионина
❖обмене глицина и серина
Признаки авитаминоза В9:
Макроцитарная анемия, лейкопения, диарея, задержка роста у молодых
организмов

20.

21.

Витамин В12 (кобаламин, антианемический)
Из витамин В12 образуются коферменты:
метилкобаламин
дезоксиаденозилкобаламин
регенерация
метионина,
обмен производных
фолиевой кислоты
катаболизм жирных кислот с
нечетным числом
углеродных атомов и
аминокислот с
разветвленной
углеводородной цепью

22.

Гипо- и авитаминоз В12
Нарушение
образования
производных ТГФК
Накопление
метилмалоновой
кислоты
злокачественная
макроцитарная
(мегобластная) анемия
неврологические
расстройства, онемение
или покалывание
конечностей, атаксия

23.

Биотин (витамин Н, антисеборейный витамин )
Биологическая роль:
выполняет роль переносчика карбоксильных
групп во многих реакциях ферментативного
карбоксилирования, протекающих с участием АТФ
Кофермент - биоцитин

24.

Недостаточность биотина может возникнуть при
регулярном употреблении в пищу больших количеств
сырых яиц, содержащих белок авидин.
Приводит к поражениям кожи, сопровождающимся
усиленной деятельностью сальных желез,
выпадению волос, поражению ногтей. Часто
отмечаются боли в мышцах, а также характерные
для всех авитаминозов вялость, сонливость,
депрессия.

25.

Витамин С (аскорбиновая кислота)
-2Н
+2Н
Аскорбиновая кислота
Дегидроаскорбиновая кислота
В качестве кофактора витамин С участвует в
окислительно-восстановительных реакциях
(реакциях гидроксилирования).

26.

Биологическая роль витамина С
❑ гидроксилирование остатков пролина и лизина при
созревании коллагена;
❑ гидроксилирование дофамина с образованием
норадреналина;
❑ синтезе стероидных гормонов;
❑ катаболизм тирозина;
❑ обмен триптофана;
❑ восстановление Fe3+ в Fe2+, что способствует его
всасыванию и включению в состав гема;
❑ является антиоксидантом

27.

При недостаточности витамина С в
организме развивается цинга
(скорбут):
❖кровоточивость дёсен,
❖расшатывание зубов
❖кровоизлияния под кожу
❖кровотечения во внутренних
органах
❖ железодефицитная анемия
❖снижение массы тела
❖общая слабость,
❖одышка,
❖боли в сердце, учащенное
сердцебиение