Пищеварение в желудке и двенадцатиперстной кишке

1. Пищеварение в желудке и двенадцатиперстной кишке.

2. Пищеварение в желудке.

Сформирова
вшийся в
ротовой
полости
пищевой
комок по
пищеводу
попадает
в желудок —
расширение
пищеварител
ьной трубки

3.

4.

• В желудке продолжается переваривание
пищи. Его вместимость в среднем составляет
2 л. В слизистой оболочке желудка
располагаются миллионы желёз,
выделяющих желудочный сок.

5.

Одни из этих желёз
вырабатывают белок, который
под действием соляной
кислоты, выделяемой другими
железами, превращается в
пищеварительный фермент —
пепсин. Пепсин расщепляет
белки на пептиды

6.

Смесь пепсина и соляной
кислоты способна переварить
не только пищевые белки, но и
стенки желудка.
Поэтому так важна функция
желёз желудка, выделяющих
слизистое вещество,
защищающее его стенки
изнутри.

7.

• Стенки желудка сокращаются,
постепенно перемешивая
проглоченный пищевой комок с
желудочным соком.
• Внутри пищевого комка в желудке
некоторое время продолжают
действовать ферменты слюны,
расщепляющие углеводы.

8.

• Проследить влияние ферментов желудочного
сока на белки пищи позволяет опыт.
• Известно, что пепсин желудочного сока
расщепляет белки пищи в кислой среде при
температуре 37 °C. Для реализации
поставленной цели поместим в две пробирки
хлопья белка куриного яйца. Затем прильём в
каждую пробирку по 1 мл натурального
желудочного сока (аптечный лекарственный
препарат). Поместим одну пробирку на
водяную баню (37 °C), вторую — в холод на
20 мин.

9.

• Под действием
желудочного сока,
содержащего соляную
кислоту и фермент пепсин,
происходит расщепление
(переваривание) пищевых
белков.

10.

• В зависимости от количества и состава
съеденной пищи переваривание в желудке
может продолжаться от трёх до десяти
часов. Пища, обработанная желудочным
соком, выходит из желудка благодаря
работе сфинктера (кольцевой мышцы),
который периодически открывается
и пропускает пищу небольшими
порциями в двенадцатиперстную
кишку — первый отдел тонкого
кишечника.

11. Пищеварение в кишечнике. 

Пищеварение в кишечнике.
• Тонкий кишечник имеет длину 5–7 м. Стенки
кишечника медленно сокращаются,
перемешивая пищевые массы и заставляя их
продвигаться вдоль по кишечнику.
• Начальный отдел тонкой кишки
называют двенадцатиперстной кишкой. Эта
короткая, длиной всего 27–30 см, часть
кишечника очень важна для нормального
переваривания пищи и её дальнейшего усвоения
организмом.
• Объясняется это тем, что в этот отдел тонкой
кишки поступают сок поджелудочной железы
и жёлчь из печени.

12.

13.

• Поджелудочная железа расположена
под желудком поперёк верхней части
брюшной полости. Она является
железой смешанной секреции и по
выводному протоку выделяет
поджелудочный сок в просвет
двенадцатиперстной кишки, а
непосредственно в кровь — гормоны,
регулирующие обмен сахаров в
организме.

14.

15.

• В состав сока поджелудочной железы входят
различные ферменты, обеспечивающие
переваривание любых органических веществ,
поступающих с пищей.
• Ферменты поджелудочной железы активны
только в щелочной среде, которую создаёт в
тонком кишечнике выделяемая печенью жёлчь.

16.

• Фермент трипсин продолжает
начавшееся в желудке
• расщепление белков до
аминокислот: Б - А
• фермент липаза расщепляет
жиры: Ж – ЖК и Г
• амилаза и мальтаза — углеводы:
П-М
• нуклеаза — нуклеиновые
кислоты.

17.

Специфичность
действия
фермента
1.Щелочная среда.
2.Температура.
3.Вещества пищи:
Белки;
Жиры;
Углеводы
Трипсин
Липаза
Амилаза
и мальтаза
+
+
+

18.

• Печень — самая крупная железа
человека (её масса достигает
1,5 кг), расположена в правой
верхней части брюшной полости,
под диафрагмой.
• Клетки печени непрерывно
образуют жёлчь, состоящую из
жёлчных кислот и жёлчных
пигментов.

19.

• Жёлчь накапливается в
жёлчном пузыре, а затем по
мере поступления пищевых
масс из желудка в
двенадцатиперстную кишку
выделяется и смешивается с
перевариваемой пищей.

20.

• Жёлчь способствует механическому
дроблению жиров на мелкие капельки (этот
процесс называется эмульгацией жиров), в
результате чего многократно возрастает
поверхность соприкосновения жиров с
ферментом липазой, повышается
активность липазы, ускоряющей
расщепление жиров пищи.
• Жёлчь также усиливает выделение сока из
поджелудочной железы.

21.

Поясните, почему человеку с
заболеванием печени нельзя
употреблять жирную пищу.

22.

• Печень является хранилищем
глюкозы — самого главного источника
энергии для организма.
• Если в пище было много глюкозы, то
её избыток откладывается в печени в
виде сложного углевода, образуемого
из глюкозы, — гликогена.
• Всего в печени может храниться около
200–300 г гликогена.

23. Печень выполняет барьерную функцию. Вся кровь, оттекающая от кишечника, поступает по воротной вене в печень.

Печень выполняет барьерную функцию. Вся
кровь, оттекающая от кишечника, поступает
по воротной вене в печень.

24.

Вредные и ядовитые вещества,
поступившие в кишечник с пищей или
образовавшиеся в нём в результате
гнилостных процессов и попавшие в
кровь, разрушаются клетками
печени. Печень способна разрушать
алкоголь и даже такие яды, как
стрихнин, никотин. Однако эти и
многие другие вещества наносят
печени непоправимый вред, вызывая
гибель её клеток.

25.

• Печень также задерживает разрушенные
эритроциты, гемоглобин которых
используется для выработки жёлчи.
• Клетки печени способны разрушать
ядовитые для человека вещества,
попадающие в организм с пищей
(или образующиеся в кишечнике).
Эта функция печени получила
название барьерная.

26.

• Ферменты, выделяемые многочисленными
мелкими железами слизистой оболочки
стенок тонкого кишечника, завершают
переваривание пищевых веществ.
• Всасывание питательных
веществ. Продукты переваривания пищи
поступают из просвета кишечника во
внутреннюю среду организма. Этот процесс
называется всасыванием.

27.

• Подавляющее большинство
продуктов расщепления пищевых
веществ всасывается через стенки
тонкого кишечника, а именно
тощей и подвздошной кишки.
Однослойный эпителий стенок
тонкого кишечника образует
выросты — ворсинки.

28. Ворсинки тонкого кишечника

29.

• Внутри каждой ворсинки имеются
кровеносные и лимфатические капилляры.
• Общая поверхность ворсинок, а
следовательно и площадь всасывания,
достигает 200 м2.
• Ворсинок так много, что внутренняя
поверхность кишечника кажется
бархатистой.

30.

• Аминокислоты и глюкоза, а также
минеральные соли, многие
витамины в виде водных растворов
всасываются в кровь. Продукты
переваривания жиров (глицерин и
жирные кислоты) в клетках
ворсинок превращаются в жиры,
характерные для организма, и
всасываются в лимфу, а затем
попадают в кровь.

31.

• Толстый кишечник. Из тонкого
кишечника непереваренные пищевые
массы проходят в толстый кишечник,
который включает три
отдела: слепую, ободочную и прямую
кишку. Толстая кишка имеет длину
около 2 м и диаметр от 4 до 8 см.
Слизистая оболочка не имеет
ворсинок, а её железы ферментов не
вырабатывают, но выделяют слизь,
необходимую для формирования кала.

32.

33.

• В содержимом толстого кишечника
находится огромное количество бактерий,
образующих его микрофлору. Эти
бактерии нужны человеку, так как
позволяют расщепить некоторые
непереваренные ранее вещества.
Например, кишечная палочка расщепляет
углевод клетчатку, входящую в состав
растительных клеток, до глюкозы.
Микрофлора также синтезирует целый ряд
необходимых человеку витаминов: K, Е,
группы В.

34.

• При неправильном питании или в случае
длительного применения антибиотиков
нарушаются условия, пригодные для
нормальной жизнедеятельности кишечной
флоры, и она не может сдерживать рост
болезнетворных микроорганизмов.
Развивается дисбактериоз кишечника, при
котором процессы брожения и гниения,
происходящие в толстом кишечнике,
усиливаются, и развивается воспаление
толстого кишечника — колит.

35.

• Большая часть воды из содержимого толстого
кишечника всасывается в кровь, а непереваренные
остатки пищи проходят в прямую кишку и удаляются
из организма через анальное отверстие.
• От слепой кишки отходит небольшой пальцевидный
отросток — аппендикс. У человека аппендикс —
рудиментарный орган, и переваривание пищи в нём
не происходит. Возможно, аппендикс участвует
в формировании иммунитета. Воспаление
аппендикса — аппендицит — заболевание, при
котором появляется боль в правой половине живота,
обычно поднимается температура, может начаться
рвота.

36.

Аппендикс
может
прорваться, и
тогда в
брюшную
полость попадут
болезнетворные
бактерии,
возникнет
сильнейшее
воспаление —
перитонит,
который может
закончиться
смертью
больного.

37.

• В желудке пища переваривается под действием
желудочного сока. В тонком кишечнике
происходит окончательное переваривание пищи и
всасывание питательных веществ. В толстом
кишечнике всасываются в кровь вода и
минеральные соли. Непереваренные остатки
пищи накапливаются в прямой кишке и затем
удаляются из организма.
• Желудок. Тонкий кишечник.
Двенадцатиперстная кишка. Поджелудочная
железа. Печень. Жёлчь. Толстый кишечник