Характеристика торгового предприятия. Торговая сеть магазина «Сильпо»

1. ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ РЕСПУБЛИКИ КРЫМ «КРЫМСКИЙ КОЛЛЕДЖ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТОРГО

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ РЕСПУБЛИКИ КРЫМ
«КРЫМСКИЙ КОЛЛЕДЖ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ»
Презентация к
аттестационному заданию
Работу выполнила:
Обучающаяся III курса
Группы ТНТз-101
Касиловой Ольги

2. Технологический модуль. Охарактеризовать деятельность предприятия по основным направлениям: Характеристика торгового предприятия

Охарактеризовать деятельность предприятия по основным
направлениям:
Характеристика торгового предприятия

3.

Магазин“Сильпо” расположен в центре
г.Симферополя, пр.Кирова 19/1.Торговая сеть
магазина «Сильпо» - одна из крупнейших.
Ассортимент насчитывает более 20000 наименований
продуктов питания и сопутствующих товаров.
Торговая площадь составляет 1800 кв.м.
Торговая сеть “Сильпо”была основана в 2001 году и
входила в торгово-промышленную группу
компаний-”Fozzy Group”.
С 2015г. магазин «Сильпо» относится к компании ООО
«КрымТорг-С».
Вид торгового предприятия- стационарное.
Тип здания- отдельностоящее.
Режим работы магазина «Сильпо» - круглосуточно, без
перерыва и выходных.

4. Организационно-управленческое построение предприятия

5. Формы торгового обслуживания в магазине «Сильпо»: Самообслуживание

6. Традиционная(через прилавок)

7. Комбинированная

8. Экстерьер магазина. Главными составляющими фирменного стиля магазина «Сильпо» является: -товарный знак; -фирменные цвета; -логотип

9. Интерьер магазина. Основными носителями фирменного стиля в «Сильпо» являются: -вывеска над входом в магазин различные виды витрин -торгово

Интерьер магазина.
Основными носителями фирменного стиля в «Сильпо» являются:
-вывеска над входом в магазин различные виды витрин
-торговое оборудование
-указатели и вывески в помещении магазина
-ценники, наклейки и этикетки
-пакеты
-спецодежда персонала.

10. Торговая площадь, эффективность ее использования

Общая площадь торгового зала магазина «Сильпо»
составляет 1800 кв.м.
Вход и выход в магазине совмещены, благодаря чему
поток покупателей направлен против часовой стрелки.
Расстановка оборудования и проходы для покупателей
спланированы в виде параллельных линий,
расположенных перпендикулярно линии контрольно –
кассового узла. Грамотно расставлено торговое
оборудование. Пустующих мест не наблюдается,
площадь эффективно используется торговым
оборудованием

11. Ассортиментный перечень в магазине «Сильпо»:

Бытовая химия;
Канцелярские товары;
Игрушки;
Посудо-хозяйственные товары;
Парфюмерно-косметические товары;
Свежие и консервированные овощи и фрукты;
Хлеб, хлебобулочные изделия;
Кондитерские изделия;
Молочные товары;
Бакалея;
Кулинарные изделия;
Яйца и яичные товар;
Мясо и мясные товары;
Рыба и рыбные товары;
Вкусовые товары;
Пищевые жиры;
Алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки.

12. Ассортиментный минимум косметических товаров-средств для ухода за волосами и кожей головы

Ассортиментный минимум косметических товаровсредств для ухода за волосами и кожей головы
№
Наименование
Количество
1
Шампунь
20
2
Бальзам
13
3
Ополаскиватель
16
4
Сыворотка
10
5
Кондиционер
26
6
Бальзам-ополаскиватель
20
7
Лак
18
8
Мусс
10
9
Гель
14
10
Маска
12
Итого:
159

13. Схема планировки торгового зала

14. В магазине «Сильпо» применяют следующие типы выкладки:

Вертикальная выкладка – однородные товары размещают
вертикально в несколько рядов по всей длине оборудования. При
этой выкладке осуществляется хороший показ товаров.

15.

Горизонтальная выкладка товаров – при этом способе
выкладке располагают однородные товары вдоль по
всей длине оборудования. На одной или двух полках.

16. Палетная выкладка – выкладка одного наименования товара в большом количестве на поддоне, с обязательной крупной таблицей с указанием цен

Палетная выкладка – выкладка одного наименования
товара в большом количестве на поддоне, с
обязательной крупной таблицей с указанием цен и
названием товара.

17.

Выкладка по товарным группам – это вид выкладки
подразумевает выкладку товаров одной товарной
группы всех производителей.
Выкладка по производителям или торговым маркам –
этот вид выкладки подразумевает всех наименований
одного производителя единым блоком в рамках
определённого отдела.
Дисплейная выкладка – представляет собой отдельно
стоящий фирменный стенд или стойку, который
расположен отдельно от продажи этого товара.
Блочная выкладка – выкладка по торговым маркам
которые образуют блоки на одну-две-три полки,
занимая при этом не всю длину оборудования.
Многотоварная выкладка – одноместное
размещением различных товаров и изделии, обычно
связанных между собой.
Выкладка товаров «навалом»- осуществляется с
помощью различного типа ёмкостей или базовых
стендов.

18. Схема торгово-технологического процесса

Схема торговотехнологического процесса

19. Дополнительные услуги в магазине «Сильпо»

Дополнительные услуги в магазине
Банкоматы; «Сильпо»
Терминалы;
Автомат по продаже кофе и чая;
Камера хранения;
Изготовление ключей;
Кафетерий;
Тележки и корзины;
Продажа газет и журналов.

20. Кафетерий

21. Банкомат Терминал

22. Корзинки Тележки

23. Оформление уголка покупателя в магазине «Сильпо»

В магазине в Сильпо имеется уголок покупателя. На
стенде есть вся необходимая информация:
сертификат качества, Закон о защите прав
потребителей, Правила продажи отдельных видов
товаров, лицензия на осуществление розничной
продажи алкогольной продукции, технический
регламент о требования пожарной безопасности
телефон горячей линии и книга отзывов и
предложений.

24.

25.

Книга отзывов и предложений находится на
видном и доступном месте, в уголке покупателя.
Потребителю, который желает произвести запись
в данную книгу предоставляются необходимые
для этого условия. Руководитель в срок и
должным образом рассматривает и разбирается в
сути вопроса и принимает необходимые меры по
устранению недостатков и нарушений в работе
предприятия или к реализации высказанных
предложений.

26. Организация рабочего места

Проходя практику в магазине «Сильпо» меня
назначили работать на линии«Бытовая химия». На
моей линии за каждым товаром закреплено своё
постоянное место, это помогает покупателям легко
ориентироваться, а продавец легко может
контролировать сохранность товара, следить за
полнотой ассортимента товаров и своевременно
пополнять их запасы.

27.

Динамика изменения объема реализации за
анализируемый период
Главным количественным показателем,
позволяющим оценить объемы работы розничного
предприятия, является розничный товарооборот,
который, по сути, есть сумма продаж товаров
покупателям для личного потребления.
Объем реализации товаров в магазине увеличился,
за счёт внедрения российских поставщиков.

28. Динамика изменения объема реализации за анализируемый период

Особенности подготовки товаров к
продаже
Подготовка товаров к продаже - это комплекс
операций, выполняемых с товаром в магазине
перед подачей его в торговый зал (до мест
продажи) и направленные на доведение его до
полной готовности для продажи покупателям.

29. Особенности подготовки товаров к продаже

Подготовка к продаже товаров бытовой химии
Перед подачей в торговый зал или к месту выдачи покупок
товары бытовой химии должны быть проверены по количеству и
качеству, распакованы, тщательно осмотрены, рассортированы,
очищены от пыли. Непроверенные, загрязненные, с истекшими
сроками реализации, потерявшие свои первоначальные свойства
из-за неправильного или длительного хранения товары продаже
не подлежат.
В торговом зале магазина товары бытовой химии размещаются на
стендах, кронштейнах, островных горках, столах или прилавках и
другом торговом оборудовании по группам в зависимости от
назначения изделий (моющие, чистящие, полирующие и т. д.) и с
таким расчетом, чтобы обеспечивалось удобство выбора.
До начала торговли оборудование торгового зала,
предназначенное для размещения и выкладки товаров,
пополняются (с учетом товарного соседства, частоты спроса и
удобства для покупателей) товарами в достаточном количестве и
в полном ассортименте, имеющемся в магазине.

30.

Продавцы обязаны следить в течение рабочего дня за
своевременным пополнением запасов товаров.
Выставленные для продажи товары бытовой химии или их
образцы снабжают четко и красиво оформленными
ярлыками с указанием наименования, сорта и цены за
килограмм или штуку, флакон, пачку, банку, бутылку, тюбик
и т д.
Продавцы товаров бытовой химии должны знать
отличительные признаки, назначение, химические свойства
отдельных изделий, методы их применения, режим
хранения, хорошо знать ассортимент соответствующих
групп товаров и их взаимозаменяемость, цены и другие
сведения о товарах, уметь определять основные дефекты
изделий, давать квалифицированную консультацию
покупателям.
При продаже отдельных товаров бытовой химии продавцы
должны предлагать покупателям имеющиеся в магазине
сопутствующие товары.

31.

Правила продажи товаров бытовой химии в
торговом предприятии
Согласно Правилам продажи отдельных видов товаров, утвержденные
постановлением Правительства РФ от 19.01.1998 № 55.
В соответствии с ними продавец обязан своевременно в наглядной
и доступной форме довести до сведения покупателя необходимую
и достоверную информацию о товарах и их изготовителях,
которая бы обеспечивала возможность правильного их выбора.
Информация в обязательном порядке должна содержать:
наименование товара; наименование и адрес изготовителя; сведения
об обязательном подтверждении соответствия товаров; сведения
об основных потребительских свойствах товара; правила и условия
эффективного и безопасного использования товара; срок годности;
наименование входящих в состав ингредиентов; дату и номер
технического свидетельства (для товаров, в отношении которых
установлены обязательные требования по подтверждению
их пригодности для применения в строительстве); условия хранения
(для товаров, в отношении которых установлены обязательные
требования к условиям хранения); цену товара

32. Правила продажи товаров бытовой химии в торговом предприятии

Товары бытовой химии до подачи их в торговый зал
должны пройти предпродажную подготовку, которая
включает освобождение от транспортной тары,
сортировку, проверку целостности упаковки и качества
товара, наличия необходимой информации о товаре
и его изготовителе, инструкций по применению,
правильности цен. Продукция должна быть
сгруппирована по видам в зависимости от назначения
изделий для того, чтобы обеспечить удобство
их выбора. При передаче покупателю товаров бытовой
химии в аэрозольной упаковке проверка
функционирования упаковки в торговом помещении
не производится.
Совершая покупку товаров бытовой химии,
необходимо внимательно ознакомиться с информацией
о потребительских свойствах и условиях применении.
Эти товары не подлежат возврату, так как входят
в Перечень товаров надлежащего качества,
не подлежащих возврату или обмену на аналогичный
товар.

33.

Приемка товаров по количеству и качеству
В магазине «Сильпо» приемка осуществляется на
основании Инструкций о порядке приемки продукции
П-6 и П-7.
Товар доставляется автотранспортом , на склад
магазина. Транспорт специализированный.
Шофер- экспедитор предоставляет такие документ:
накладную, налоговую накладную, сертификат
качества (сертификат соответствия).
Проверив документы приемщик приступает к
приемке товара из автотранспорта. Сначала
принимают товар по количеству мест и по
внешнему виду(состояние тары и упаковки с
данными сопроводительных документов).
Приёмка товаров заключается с сопоставлением
массы, количеством массы и единиц фактически
товаров с данными сопроводительных документов
и маркировки.

34. Приемка товаров по количеству и качеству

Проверив товар по количеству, проверяют товар по
качеству:
Приемка проводится сплошная либо
выборочная.
Проверяет дату изготовления и срок реализации.
Соответствие маркировки ГОСТов и ТУ.
Если расхождений нет, то приемщик
подписывает накладную, ставит печать, отдает
шоферу- экспедитору. Затем товар направляется
на склад. Оригинал накладной передают
операторам, выставляется торговая надбавка.
Далее относят в бухгалтерию, где формируется
розничная цена. Товар поступает в торговый зал.

35. Проверив товар по количеству, проверяют товар по качеству:

Правила хранения товаров бытовой химии
Товары бытовой химии хранят в крытых сухих складских
вентилируемых помещениях на расстоянии не менее 1 м от
нагревательных приборов, предохраняя от влаги и прямых
солнечных лучей. Температура и особые условия хранения
на конкретный вид ТБХ должны быть указаны (при
необходимости) в нормативной документации.
Лакокрасочные материалы в упакованном виде должны
храниться в закрытых складских помещениях при
температуре окружающей среды от минус 40 до плюс 40 °С.
Допускается хранение ЛKM, кроме сухих и боящихся влаги
художественных красок, в упакованном виде на площадке
или под навесом. При хранении тару и специализированные
контейнеры с ЛKM укладывают в штабеля высотой не более
3 м на подкладки или деревянные поддоны. Должно
соблюдаться товарное соседство.

36. Правила хранения товаров бытовой химии

Состояние информационно-рекламной
работы предприятия
В магазине «Сильпо» используют различные виды
реклам. В магазине используют внутримагазинную
информацию - это художественно выполненные
указатели отделов, касс, ярлыки цен, объявления.
Так же в магазине на фоне рекламирующих товаров
развешивают рекламные плакаты и красочно
оформлены ценники.
Важную роль играет интерьер магазина. Рекламное
оформление интерьера в магазине «Сильпо»
осуществляется средствами графики.
Большая роль в магазине при рекламировании
товаров отводится продавцам – консультантам,
которые умеют не только показать товар, но и
разъяснить назначение и особенности
определённого изделия, преимущества его перед
ранее выпускаемыми, экономию времени, которую
можно получить и используя новинку.

37. Состояние информационно-рекламной работы предприятия

Спасибо за внимание!