Тестомесильные машины

1. «Тестомесильные машины»

Выполнила: Соловьева Наталья
группа Т2-14

2. Современные тестомесильные машины

На П.О.П. по производсву кондитерских и хлебобулочных изделий ,
для замеса теста используются тестомесильные машины
переодического действия ( МТИ – 100 , МТМ – 60 М ) , в том числе
малогабаритные , надёжные в работе , более автомеханизированные,
современного дизайна , которые выпускаются отечественной
промышленностью ( МТ – 20 М, МТ – 40 М )

3.

По расположению рабочих органов и рабочих камер
машины могут быть с вертикальным , наклонным и
горизонтальным их расположением .
Вместимость дежей от 20 до 250 л., конфигурация
месильных органов самая разнообразная и зависит от
вида замешиваемого теста .

4.

Тестомесильные машины бывают :
- планетарного типа (напольные , настольные),
действие которых основанно на использовании
планетарного механизма, в результате чего рабочий
орган совершает планетарное движение, т.е.
вращается вокруг своей оси и одновременно по
окружности бачка .
- спирального типа, в котором рабочий орган
совершает сложное пространственно - вращательное
движение .

5.

Для увеличения сроков эксплуатации
после работы необходимо проводить
санитарную обработку машин с помощью
специальных разрешённых в П.О.П
моющих средств , ошпаривать ,
просушивать в тепловых аппаратах в
разобранном виде съёмные узлы и
детали .

6.

Размещают тестомесильные
машины в производственных
цехах соблюдая СанПиНы и
СНиПы . Расстояние от
оборудования до стены – 0.7 м. ,
между оборудованием 0.7 – 1 м. ,
между оборудованием и рабочей
зоной 1.2 – 1.5 м.

7. SIGMA

Тестомесильная
машина со съёмной
дежёй планетарного
типа .

8. FIMAR 25 S

Машина со стационарной
дежой , спирального типа .
Объём теста на цикле 25 л.
Масса 93 кг .
Мощность 1,1 кВт .

9. SPIRA

Тестомесильная
машина с подкатной
дежёй .
Объём дежи от 130 до
250 л .
Мощность 1.1 кВт .

10. Прима - 40

Тестомесильная машина со
стационарной дежёй
спирального типа .
Объём теста на цикле 25 кг .
Мощность 1.7 кВт .
Имеет две скорости .

11. TMM - 140

Тестомесильная машина
с месильным рычагом .
Производительность 550
кг в час .
Мощность 1.1 кВт .

12. MAG - R

Тестомесильная
машина с подкатной
дежёй спирального типа
.
Имеет 20
индивидуальных циклов
смешивания.