Арт-профи форум «Секреты моей профессии»

1. Арт-Профи Форум «Секреты моей профессии»

ГБПОУ «Колледж сферы услуг №3»
Арт-Профи Форум «Секреты моей профессии»
МАСТЕР-КЛАСС
«Медовый хлеб»

2.

Медовый хлеб
по старинному
рецепту
4 стакана сахара
1.5 стакана крутого кипятка
300 гр. сливочного масла
3 яйца и 5 желтков
0,5 чайной ложки соли, соды
2-3 ст. ложки молотого имбиря, корицы,
какао, гвоздики, кардамона
1.5 кг муки

3.

2 стакана сахарного песка растапливаем без воды в глубокой сковородке
на медленном огне до коричневого цвета.
В эту массу вливаем 1.5 стакана воды.
Далее добавляем еще 2 стакана сахара и мешаем до полного растворения.
Снимаем с огня и добавляем 300 гр. сливочного масла.
В большую кастрюлю переливаем смесь и даём ей остыть.
Добавляем взбитые яйца и желтки. Всыпаем пряности, соль и соду.
Затем в смесь добавляем просеянную муку и замешиваем тесто

4.

Даем тесту настояться один день
в холодильнике. Далее разделяем его
на несколько частей и раскатываем
толщиной 5-7 мм, выпекаем при
температуре 200 С (5-7 минут)