Исследовательский проект «История осетинских пирогов»

1. Исследовательский проект « История осетинских пирогов »

Исследовательский проект
« История осетинских пирогов »
Подготовила:
Ученица 1 «А» класса
Габуева Нина
Руководитель проекта:
Магкеева Фатима
Ахсарбековна
Учитель осетинского языка
Средней школы № 1 г. Ардона

2. Здравствуйте! Я живу в осетинской семье, где чтут все обычаи. Наша семья отмечает все национальные праздники. На праздничном

столе ставим
традиционные
три
пирога, которые печет
наша бабушка, затем
дедушка произносит
тосты - молитвы.
Ни один праздник не
обходится без трех
пирогов.
.

3. И я задалась вопросом, что же означают три пирога? Цель исследования: Раскрыть историю осетинских пирогов. Задачи исследования:

- Что символизируют осетинские пироги?
- Какой формы бывают осетинские пироги?
- Какие начинки бывают в осетинских
пирогах?

4. История осетинских пирогов.

5. В самом сердце Кавказа живут потомки древних скифов - смелый и гордый осетинский народ. Осетины бережно хранят и чтут свои

традиции и передают их из
поколения в поколения.

6.

Осетинские пироги «чъиритӕ»
появились еще задолго до нашей эры. О них
упоминается в народном творчестве осетин –
в « Нартских сказаниях».
Осетинские пироги - традиция и
неотъемлемая часть культуры, которой
многостолетиями придерживается каждая
осетинская семья.

7. В большие национальные или фамильные праздники осетинские три пирога символизируют:

Солнце,
Вода,
Земля.

8. В траурный момент их было два.Пирог, символизирующий- Солнце, убирали.

В траурный момент их было
два.Пирог, символизирующийСолнце, убирали.

9. Одна из особенностей осетинских пирогов – их форма:

Круглые, румяные и жаркие, словно
маленькие солнца, пироги впитали в себя
силу и чистоту
осетинской
земли и
бесконечности.

10. Для культовых и религиозных праздников пекут треугольные пироги с сырной начинкой - «Ӕртӕдзыхон».

Для культовых и религиозных
праздников пекут треугольные
пироги с сырной начинкой «Ӕртӕдзыхон».
Для осетин
треугольные
пироги означают
плодородие и
обеспеченность.

11. Осетинские пироги бывают с различными начинками:

12. Уӕливых - пирог с сыром

13. Цӕхӕраджын - пирог со свекольными листьями и сыром

Цӕхӕраджын пирог со свекольными листьями
и сыром

14. Картофджын -  пирог с картофелем и сыром

Картофджын пирог с картофелем и сыром

15. Хъӕдурджын - пирог с фасолью

Хъӕдурджын пирог с фасолью

16. Насджын - пирог с тыквой

Насджын пирог с тыквой

17. Давонджын - пирог с черемшой и сыром

Давонджын пирог с черемшой и сыром

18. Хъӕдындзджын- пирог с сыром и зеленым луком

Хъӕдындзджынпирог с сыром и зеленым луком

19. Къабускаджын – пирог с капустой

20. Фыдджын -   пирог с рубленным мясом.

Фыдджын пирог с рубленным мясом.

21. Осетинские пироги - это предмет гордости всех осетинских хозяек, каждая мама обязательно передает дочери секреты приготовления

осетинских пирогов.

22. А сейчас я вам покажу как я сама пекла осетинские пироги.

Сначала я сделала тесто,

23. поставила его в теплое место.

24. Пока тесто подходило, я сделала начинку.

25. Когда тесто подошло я разделила его на три части

26. и начала делать пироги.

27.

28. В серединке сделала дырочку.

29. И поставила в духовку.

30. Когда пирог был готов, я достала его из духовки

31. и смазала сливочным маслом.

32. И вот вам мои три пирога!!!

33. Вывод: Осетинские пироги - часть культуры гостеприимного горного народа. В Осетии без пирогов не обходится ни одно важное

событие.
Пироги на столе - символ благополучия,
тепла, радости и уюта.

34. Список используемой литературы источников. Литература: ОСЕТИНСКИЕ ОБЫЧАИ  Составитель: Гастан Агнаев Рецензенты:  Камал Ходов

Список используемой литературы
источников.
Литература:
ОСЕТИНСКИЕ ОБЫЧАИ Составитель: Гастан Агнаев Рецензенты: Камал Ходов ,Геор
Чеджемты ,Владикавказ «Урсдон», 1999 – 172 с.
ИРОН ÆГЪДÆУТТÆ: Гаппуаты Т., Калоты Г., Мырзаганты М. Рецензенттæ: профессортæ
Цыбырты Л., Хацырты А., Гуыриаты Т. Бæрнон редактор: профессор Джыккайты Ш.
Дзæуджыхъæу 2003.
Ресурсы интернета:
http://nadezhdmorozova.livejournal.com/269972.html
История осетинских пироговНадежда Морозова
http://3-piroga.ru/?task=Content&id=11
Осетинские пироги