Ресторан французской кухни на 125 мест

1. Выпускная квалификационная работа по теме: «Ресторан французской кухни на 125 мест»

Студент группы ТОРД (бс)-51: Степовой В.Е

2.

В предварительной обработке продукта
заложена половина поварского успеха.
Мари-Антуан Карем (1784-1833)

3.

Предполагаемое место
расположения ресторана «Эстель»
Ленина 41

4.

5.

Оборудование в заготовочных цехах: овощной,
мясо-рыбный

6.

Оснащение холодного цеха

7.

Оборудование горячего цеха

8.

9.

«Суп луковый с тимьяном»