Органические вещества спирты

1. Спирты.

2. Спирты –

органические вещества в которых
углеводородный радикал связан с
гидроксильной группой —ОН.
R—ОН
Общая формула предельных
одноатомных спиртов – СnH2n+1OH.
Функциональная группа – группа атомов,
которая определяет наиболее
характерные свойства вещества и его
принадлежность к определенному классу
соединений.

3. Реакция фотосинтеза составляет основу цепочки природных взаимопревращений кислородсодержащих органических соединений:

|

4. Глюкоза под действием ферментов превращается в этиловый спирт. Процесс – спиртовое брожение:

5. Гомологический ряд спиртов:

6. Классификация спиртов

одноатомные
По числу гидроксильных групп
CH3-OH метиловый спирт
C4H9-OH бутиловый спирт
многоатомные Двухатомные CH -OH
2
|
CH2-OH
Этиленгликоль,Этандиол -1,2
Трехатомный CH2-CH-CH2
|
| |
OH OH OH
Пропантриол -1,2,3 (глицерин)
Многоатомный
CH2-CH-CH-CH-CH-CH2
|
|
| |
| |
OH OH OH OH OH OH Гексаол (Сорбит)

7.

По месту гидроксильной группы в цепи
первичные CH -CH -OH
3
2
вторичые
Этанол
CH3 – CH – CH3
|
OH Пропанол – 2
третичные
CH3
|
CH3 – C – CH3
|
OH 2 – метилпропанол – 2

8. Изомерия спиртов:

1. Изомерия углеродного скелета.
CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – OH
бутанол – 1
CH3 – CH – CH2 – OH
2 – метилпропанол – 1
|
CH3
2. Изомерия положения функциональной
группы.
CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – OH бутанол – 1
CH3 – CH2 – CH – CH3
бутанол – 2
|
OH
3. Межклассовая
CH3 – O – CH3
Диметиловый эфир
CH3 – CH2 – OH
этиловый спирт

9. Химические свойства спиртов:

1) Горение:
2) Реакция дегидратации:
А) внутримолекулярная дегидратация:
Б) межмолекулярная дегидратация:

10.

3) Окисляются в соответствующие
альдегиды:
4) Качественная реакция на многоатомные
спирты:

11. Решаем задачу:

Определите молекулярную формулу
органического вещества, если в нем
содержится 80% углерода и 20% водорода,
а плотность его паров по воздуху равна
1,034.

12. Домашнее задание:

§
35, № 2, 5, с. 216