Коллекция вин и дистиллятов PALLADICHEV

1. PALLADICHEV

PALLADICHE
V
Семейное шато
2016 - 2017

2. PALLADICHEV

PALLADICHE
V
В
Семейное шато
ино
– это отпечаток года, его характер, его
стремления.
это отпечаток терруара, это отпечаток характера мастера,
который пытался не мешать выразить сущность самого
сорта винограда. Вино это танец любви смерти.
Мы не знаем что такое «домашнее вино», мы не знаем
что такое «живое вино», мы не приемлем понятия
фильтрации, мы не используем диоксид серы и
корректоры кислотности, мы не приемлем аналитические
способы контроля винограда ,только физиологическая
зрелость ягоды.
Мы вскрываем каждую бочку для контроля качества
обжига и переобжигаем сами под свои стандарты для
помощи винограду сформировать вкус и характер вина
PALLADICHEV.

3. PALLADICHEV

PALLADICHE
V
P
Семейное шато
ALLADICHEV –
это
частное
шато
и
мини-
дистиллярня. Наши производство и стремление
распространяются не только на виноград и вина...
Продолжая лучшие мировые традиции , мы проводим
постоянные эксперименты в направлении водки, виски,
бренди и кальвадоса.
PALLADICHEV- это единственный из частных
производителей который особое внимание уделяет
качеству бочек. Собственная бригада бондарей отвечает
за вскрытие и переобжиг бочек для вин и дистиллятов.
В дальнейшей жизни бочек, мы не используем диоксид
серы, который привносит в платье вина коричневые
оттенки, не соответствующие возрасту вина и сорту
ягоды. Мы не используем диоксид во избежание
трансформации запаха в неприятный, а также привкус, не
характерный стилистике выдержки и сорту винограда.

4. PALLADICHEV

PALLADICHE
V
В
Семейное шато
линейке присутствуют вина из разных сортов
винограда, а также дистилляты: бренди, водка, виски,
выдержанное в бочках разных объёмов и стилистик
выдержки. А также любимец публики – Кальвадос, для
которого закупается широкая линейка сортов яблок. Он
производится путем
тройной дистилляции с
максимально узким «отбором сердца», именно для
кальвадоса мы используем часть бочек с повышенной
плотностью древесины и специфичным обжигом, для
придания этому напитку экспрессии, присущему стилю
PALLADICHEV.

5. PALLADICHEV

PALLADICHE
V
С
Семейное шато
ейчас существуют три дополняющих друг друга
элемента для получения качественного вина и
дистиллятов. Это виноградники (рис.) с тщательно
отобранными саженцами, только лучших сортов
винограда Италии, Австрии, Германии, Сербии и России.
Современные ёмкости для производства вина и бочки.
Мы вскрываем каждую бочку для контроля качества
обжига и пере обжигаем сами под свои стандарты для
помощи винограду сформировать вкус и характер вина
PALLADICHEV.

6. PALLADICHEV

PALLADICHE
V
Семейное шато

7. PALLADICHEV

PALLADICHE
V
Семейное шато
На сегодняшний день линейку PALLADICHEV
представляют следующие вина:
Красные вина
• Каберне Совиньон
• Мерло
• Цвайгельт
• Каберне Blood Ground (из ягод, вяленых на
тростниковых матах)
• Порто
Белые вина
• Совиньон Блан (Австрия)
• Мускат (Италия)
• Пино Гриджио
Купаж
• Пино Гриджио - Траминер

8. PALLADICHEV

PALLADICHE
V
Семейное шато
ПОРТО
Тёмно-рубиновое платье с алыми отливами в толщине
тела.
Порто PALLADICHEV рождается по традиционной
технологии, использовавшейся до 1750-х годов.
Вина, использующиеся для формирования Порто
PALLADICHEV выдерживаются не менее 4-х лет и
сплетаются в сложный узор подбора сортов.
Именно поэтому во вкусе чувствуются богатые оттенки
пряностей, аромат парфюмерных трав и ноты ванили,
дающие
понять,
что
Порто
PALLADICHEV
выдерживается исключительно в бочках малого объема
из-под бренди PALLADICHEV.

9. PALLADICHEV

PALLADICHE
V
Семейное шато
ЦВАЙГЕЛЬТ
Привкус вишни и черной смородины, черноплодной
рябины с читаемым на заднем плане перцем и
кардамоном.
Рубиновое платье, переходящее в фиолетовые оттенки.
Ориентировочное окончание построения архитектуры
вина – начало 2018 года.

10. PALLADICHEV

PALLADICHE
V
Семейное шато
МЕРЛО
Терпкий аромат с отливом аромата корней полыни.
Присутствуют вишневые тона, тона зверобоя и алое.
Редкое очертание фигуры, говорящее о длительном
формировании вина.
Гранатовое платье с переходом в тёмно-фиолетовое, цвет
напитка эволюционирует в более темный.
Ориентировочное окончание построения архитектуры
вина – конец 2017 года.

11. PALLADICHEV

PALLADICHE
V
Семейное шато
КАБЕРНЕ СОВИНЬОН
Бархатный вкус с легким привкусом сухофруктов и
пряностей восточной лавки и тонами лакрицы.
Бодрящая кислотность говорит о возрасте вина, гарантии
долгого взросления и присущей ей сложности
архитектуры.
Гранатовое платье с бардовым отливом.
Ориентировочное окончание построения архитектуры
вина – конец 2018 года.
Полное построение архитектуры КАБЕРНЕ СОВИНЬОН
невозможно без выдержки в бочке.
Первые релизы появятся не ранее конца 2017 года.

12. PALLADICHEV

PALLADICHE
V
Семейное шато
КУПАЖ ТРАМИНЕР + ПИНОГРИДЖИО
Янтарно-розовое платье.
В основе вкуса ирис и сливки с нотками абрикоса.
Ориентировочное окончание построения архитектуры
вина – вторая половина 2017 года.

13. PALLADICHEV

PALLADICHE
V
Семейное шато
КУПАЖ BLOOD GROUND
Кроваво-рубиновое платье, переходящие в тёмнофиолетовые отливы, замыкающие в себе плотность
нефти.
Насыщенный танинный вкус с гармоничной
кислотностью, сочетающей в себе отблески сухофруктов,
свежих ягод и трав - говорит об очень длительной
эволюции данного вина до полной зрелости.
Данный купаж предстанет в полной красе только после
выдержки в бочке.
Ориентировочное окончание построения архитектуры
вина – не ранее 5-10 лет

14. PALLADICHEV

PALLADICHE
V
Семейное шато
СОВИНЬОН БЛАН
Ярко-золотое платье с изумрудно-топазными искрами
внутри тела вина.
Плотный вкус с оттенками вкуса сухофруктов, свежих
груш и сливок, слажено в едином теле солнечным светом.
Ориентировочное окончание построения архитектуры
вина – вторая половина 2017 года.

15. PALLADICHEV

PALLADICHE
V
Семейное шато
МУСКАТ
Платье цвета молодого виски с мелким зелёным бисером.
Тонкий вкус мускатного ореха с тонами пряностей
восточной лавки и неопределённым ароматом летних
духов.
Ориентировочное окончание построения архитектуры
вина – вторая половина 2017 года.

16. PALLADICHEV

PALLADICHE
V
Семейное шато
ПИНО ГРИДЖИО
Атласно-желтое платье с тонким отливом розового.
Во вкусе чувствуются плотные карамельные тона с
привкусом дозревших яблок и груш.
Ориентировочное окончание построения архитектуры
вина – вторая половина 2017 года.

17. PALLADICHEV

PALLADICHE
V
Семейное шато
КАЛЬВАДОС
Кальвадос – употребляется в качестве аперитива или
дижестива, Во Франции напиток носит название
«Нормандская дыра»,
Кальвадос PALLADICHEV плотный, с хорошим оттенком
груши, идеально сочетается с печёным яблоком и
жжёной карамелью. Производится путем тройной
дистилляции с максимально узким «отбором сердца»,
исключительно из яблочного сока.
Именно для Кальвадоса мы используем часть бочек с
повышенной плотностью древесины и специфичным
обжигом, для придания этому напитку экспрессии,
присуще стилю PALLADICHEV.

18. PALLADICHEV

PALLADICHE
V
Семейное шато
БРЕНДИ
Бренди PALLADICHEV производится из сложных
комбинаций спиртов разных годов выдержки, а также
разных типов бочек с разной степенью обжига.
В основе вкуса бренди PALLADICHEV лежат ноты
ванили, инжира, фиников, сухофруктов и дымные тона
сладких пряностей.

19. PALLADICHEV

PALLADICHE
V
Семейное шато
ОДНОСОЛОДОВЫЙ ВИСКИ
Виски PALLADICHEV выдержано в бочках разных
объемов и стилистик.
Основное отличие виски PALLADICHEV - тройная
дистилляция на медных Pot Still собственного
производства.
Используются разные типы солода, разные степени
обжарки солода и разные расы дрожжей.
В основе вкуса – ваниль, миндаль и главная нота вкуса
виски PALLADICHEV – это непредсказуемость, как
встреча с женщиной – всегда интересно и неизвестного
чем закончится.

20. PALLADICHEV

PALLADICHE
V
Семейное шато
ВИСКИ AN-AGED
без выдержки в дубовой бочке
Основное отличие виски PALLADICHEV - тройная
дистилляция на медных Pot Still собственного
производства.
Используются разные типы солода, разные степени
обжарки солода и разные расы дрожжей.
Сливочные тона с зерновыми оттенками, на втором плане
оттенки вкуса изюма.

21. PALLADICHEV

PALLADICHE
PALLADICHE
VV
Семейное шато
Семейное шато
ВИНОГРАДНАЯ ВОДКА ELEMENT
Очень сложный алгоритм алхимической дистилляции.
Сложная картина подбора сортов винограда.
Вкус чистый, сбалансированный, содержащий в себе
виноградные тона, запахи летних трав и вкус морозной
свежести.