Похожие презентации:
Вина «Олег Репин»
1.
OLEG REPINВина «Олег Репин» - личный проект, который можно назвать одним из символов
современного российского виноделия. Глубокие знания об ампелографии и терруарах
Крыма, неравнодушный подход к каждому винтажу, под которым Олег подписывается
собственным именем. Олег Репин – профессиональный энолог с двумя профильными
образованиями и большим опытом работы на крымских винодельнях. Каждый момент в
своей работе – от изучения терруара до проектирования оборудования он полностью
контролирует, а часто и выполняет сам. 2 га виноградника Олег Репин заложил в 2011
году на водоразделе рек Кача и Бельбек. Посадки расположены на высоте 150 м над
уровнем моря, примерно в 7 км от побережья. Виноградник носит собственное имя –
«Листва». Так назывался один из участков хозяйства им. Софьи Перовской, у которого
Олег выкупил землю. Для виноградника были тщательно отобраны два сорта –
каберне совиньон и сира, по 1 га каждый. Олег недаром говорит, что «виноградник
закладывают один раз в жизни». Сорта для «Листвы» были выбраны после долгого
изучения терруара, истории региона и на основе личного опыта. Уже первые винтажи
с молодых лоз показывают, что выбор сделан безошибочно. Это верно не только для
каберне совиньона, исторически распространенного в Севастополе, но и для сорта
сира, впервые заложенного в регионе, в терруаре которого можно найти сходство с
Южной Роной. Виноград сортов алиготе, пино нуар и рислинг Олег закупает в том же
регионе.
Бутилируются вина на винодельне «Сатера», где Олег работает главным энологом.
Весной 2017 года завершен проектный этап и начато строительство собственной
винодельни на берегу реки Бельбек.
Винодельня полного цикла – вина производятся исключительно из собственного
винограда.
Широко известный бренд, Олег Репин – легенда крымского виноделия.
Красные вина выдерживаются в бочках из французского дуба бондарни Nadalie.
Винодельня оснащена самым современным оборудованием итальянского
производства.
2.
OLEG REPINALIGOTE SEVASTOPOL OLEG REPIN
АЛИГОТЕ СЕВАСТОПОЛЬ ОЛЕГ РЕПИН СУХОЕ БЕЛОЕ
Россия, Крым
Севастополь
алиготе 100%
Почвы бедные, карбонатные, глинистые, с большой долей крупной гальки.
Характерная особенность терруара – длинная, теплая, сухая осень. Разница
дневных и ночных температур в этот период может достигать 10-12°C. Посадка
2200 лоз/га.
Ручной сбор урожая. Ферментация при низкой температуре, выдержка на тонком
осадке. 60% в стальных емкостях, 40% в дубе, ассамбляж после выдержки.
Бледный соломенный цвет. Деликатное и свежее вино с выраженными
цитрусовыми ароматами. Во вкусе сочное, с хорошей структурированной
свежестью и легким цитрусовым послевкусием.
Рекомендуется подавать при температуре +11°С…+12°С к блюдам из рыбы,
моллюскам, морепродуктам, в качестве аперитива.
Алкоголь: 12-14% об.
Объем: 0,75 л
RIESLING SEVASTOPOL OLEG REPIN
РИСЛИНГ СЕВАСТОПОЛЬ ОЛЕГ РЕПИН СУХОЕ БЕЛОЕ
Россия, Крым
Севастополь
рислинг 100%
Почвы бедные, карбонатные, глинистые, с большой долей крупной гальки.
Характерная особенность терруара – длинная, теплая, сухая осень. Разница
дневных и ночных температур в этот период может достигать 10-12°C. Посадка
2200 лоз/га.
Виноград собирается с плато Алькадар в третьей декаде сентября. Ручной сбор
урожая. Первая сортировка на поле при уборке, затем сортировка гроздей перед
гребнеотделением. Продолжительное деликатное прессование, отбор сусла не
более 55-60%. Брожение в нержавеющих емкостях с контролем температуры
(max 18°С) и затем выдержка 6 месяцев на дрожжевом осадке. Тираж 3000
бутылок.
Вино золотистого цвета. Аромат интенсивный, теплый, с оттенками персика, дыни,
абрикоса, тропических фруктов и легким тоном ладана. Во вкусе полнотелое, с
обволакивающими тонами абрикоса, персика и сладкой желтой груши.
Послевкусие среднее, с приятной горчинкой и тоном белой черешни.
Рекомендуется подавать при температуре +11°С…+12°С к блюдам из рыбы,
моллюскам, морепродуктам, в качестве аперитива.
Алкоголь: 11,5-13,5% об.
Объем: 0,75 л / 1,5 л
(2016)А.Саркисян – 87/100
3.
OLEG REPINCHENIN BLANC SEVASTOPOL OLEG REPIN
ШЕНЕН БЛАН СЕВАСТОПОЛЬ ОЛЕГ РЕПИН СУХОЕ БЕЛОЕ
Россия, Крым
Севастополь
шенен блан 100%
Почвы бедные, карбонатные, глинистые, с большой долей крупной гальки.
Характерная особенность терруара – длинная, теплая, сухая осень. Разница
дневных и ночных температур в этот период может достигать 10 - 12°C.
Виноград собирается в районе села Долинное. Сорт шенен блан является
абсолютно новым для Крыма и больше в пределах региона не встречается. Сбор
производился
в
первой
декаде
октября.
Сортировка
гроздей
перед
гребнеотделением. Мацерация 2 часа при 12°С перед прессованием. Брожение с
контролем температуры (max 18°С) 60% в нерж. стали и 40% в дубе, затем
выдержка 6 месяцев на дрожжевом осадке. Ассамбляж, стабилизация и розлив.
Тираж 2500 бутылок.
Блестящий золотисто-соломенный цвет. Многогранный аромат, сотканный из нот
белого персика, ананаса, пчелиного воска и пряностей гармонично дополняется
мягким и насыщенным вкусом с яркой фруктовостью. Нежное долгое послевкусие.
Рекомендуется подавать при температуре +11° - +12°С к блюдам из рыбы,
моллюскам, морепродуктам, в качестве аперитива.
Алкоголь: 12-14% об.
Объем: 0,75 л
PINOT NOIR SEVASTOPOL OLEG REPIN
ПИНО НУАР СЕВАСТОПОЛЬ ОЛЕГ РЕПИН СУХОЕ КРАСНОЕ
Россия, Крым
Севастополь
пино нуар 100%
Почвы бедные, карбонатные, глинистые, с большой долей крупной гальки.
Характерная особенность терруара – длинная, теплая, сухая осень. Разница
дневных и ночных температур в этот период может достигать 10-12°C. Посадка
4000 лоз/га.
Виноград для этого вина выращивается в районе села Фруктовое в Севастополе,
виноградник находится на плато высотой 120м над уровнем моря. Возраст лоз 15
лет, сбор производился в первой декаде сентября. Сортировка гроздей перед
гребнеотделением. Брожение в чане из нержавеющей стали с контролем
температуры (max 30°С), постферментационная мацерация 14 дней, затем
выдержка 12 месяцев в дубе (30% новых бочек). Ассамбляж и розлив. Вино
сделано без фильтрации и стабилизации. Тираж 2500 бутылок.
Вино рубинового цвета с блеском. Аромат мощный, с яркими тонами спелой
вишни, черешни, лесных ягод. Во вкусе насыщенное, хорошо структурированное,
с мягкими танинами. Спелая вишня, кизил, оттенок красных садовых ягод.
Послевкусие длительное, пряное.
Рекомендуется подавать при температуре +15°С - +17°С к блюдам из нежирного
мяса и птицы, горячим закускам, мясному ассорти и холодным закускам из мяса,
дичи. Рекомендуется предварительная декантация.
Алкоголь: 12-14% об.
Объем: 0,75 л / 1,5 л
(2015) А.Саркисян – 89/100
4.
OLEG REPINLISTVA CABERNET SAUVIGNON SEVASTOPOL OLEG REPIN
ЛИСТВА КАБЕРНЕ СОВИНЬОН СЕВАСТОПОЛЬ ОЛЕГ РЕПИН
СУХОЕ КРАСНОЕ
Россия, Крым
Севастополь
каберне совиньон 100%
Почвы бедные, карбонатные, глинистые, с большой долей крупной гальки.
Характерная особенность терруара – длинная, теплая, сухая осень. Разница
дневных и ночных температур в этот период может достигать 10-12°C.
Виноград для этого вина выращивается на винограднике «Листва» в районе села
Фруктовое в Севастополе, сбор производился в первой декаде октября.
Сортировка гроздей перед гребнеотделением. Брожение в чане из нерж. стали с
контролем температуры (max 30°С), постферментационная мацерация 21 день,
затем выдержка 12 месяцев в дубе (30% новых бочек). Ассамбляж, стабилизация
и розлив. Тираж 3000 бутылок.
Вино яркого рубинового цвета с вишневыми оттенками. Яркий, сложный аромат с
оттенками спелой вишни, черных лесных ягод, шиповника, черной смородины,
ванильно-пряным тоном. Во вкусе мощное, сбалансированное, с продолжением
ягодных тонов, черносмородинового ликера. Послевкусие длительное, ягоднованильное. Рекомендуется подавать при температуре +15°С…+17°С к блюдам из
дичи, мясу на гриле, сырам, горячим закускам. Рекомендуется предварительная
декантация.
Алкоголь: 12-14% об.
Объем: 0,75 л / 1,5 л
(2015) А.Саркисян – 89/100
LISTVA SYRAH SEVASTOPOL OLEG REPIN
ЛИСТВА СИРА СЕВАСТОПОЛЬ ОЛЕГ РЕПИН СУХОЕ КРАСНОЕ
Россия, Крым
Севастополь
сира 100%
Почвы бедные, карбонатные, глинистые, с большой долей крупной гальки.
Характерная особенность терруара – длинная, теплая, сухая осень. Разница
дневных и ночных температур в этот период может достигать 10-12°C. Посадка
4000 лоз/га.
Виноград для этого вина выращивается на винограднике «Листва» в районе села
Фруктовое г. Севастополь, сбор производился 28 сентября. Сортировка гроздей
перед гребнеотделением. Брожение в чане из нержавеющей стали с контролем
температуры (max 30°С),
в начале брожения производится пижаж, затем
ремонтаж, затем выдержка 12 месяцев в дубе (30% новых бочек). Ассамбляж,
стабилизация и розлив. Тираж 2500 бутылок.
Вино рубинового цвета с гранатовым оттенком. В аромате доминируют оттенки
ежевики, черники, смородины, черешни на фоне джемовых оттенков и легких
пряных нот. Во вкусе полнотелое, со зрелыми танинами, продолжением тонов
лесных ягод и пряностей. Послевкусие длительное, пикантное, с оттенками вишни
и приятной терпкостью в финале.
Рекомендуется подавать при температуре +15°С…+17°С к блюдам из нежирного
мяса и птицы, горячим закускам, сырам. Рекомендуется предварительная
декантация.
Алкоголь: 12,5-14,5% об.
Объем: 0,75 л / 1,5 л
(2015) А.Саркисян – 90/100