Зерно и крупа

1. Зерно и крупа

2. Ярила и жаворонки

• Древние славяне почитали солнце
как божество.
• Имя ему было – Ярила
• Зимой Ярила сердился на людей.
• Весной люди устраивали праздник в
честь Ярилы
• Угощением были:
блины - хлебные портреты Ярилы

3.

Ранней весной пекли жаворонковхлебных птичек с клювом
Жаворонки – птицы полей
Пашут люди землю, сеют
Трудная работа от зари утренней до
зари вечерней
За такую трудную работу шлёт Ярила
людям по осени – свои дары –
золотые зёрна пшеницы

4.

5.

6. Рожь

7. Ячмень

8. Так растёт рис

9. Гречиха

10.

Просо

11. Фасоль Горох

12. Пшеница

13. Крупа пшеничная

14. Крупа манная

15. Рожь

16. Овёс и его крупы

17. Геркулес

• Получают из недроблёной пропаренной овсяной
крупы высшего сорта, толщина хлопьев – 0,50,7мм
• Лепестковые хлопья – из овса 1 класса
• Хлопья Экстра- из овса 1 класса(крупа целая и
резанная)

18.

Коробка из под толокна
"Русский геркулес…

19. Ячмень

Получают крупу:
• Перловую №1 и2 –
удлинённой формы
№3,4 и 5 ядра
шарообразные
• Ячневую №1,2,3 –
дроблёные ядра
ячменя, усваивается
плохо, т.к. содержит
много клетчатки и
минеральных веществ

20. Крупа перловая

21. Крупа ячневая

• Выпускают трёх
номеров №1,2,3
• Это дроблёные
ядра ячменя
многогранной
неправильной
формы
• Крупа содержит
больше клетчатки,
поэтому плохо
усваивается

22. Каши из перловки

23. Так растёт рис

24. Рис

25.

Рисовая крупа
• Рис шлифованный
Полностью удалены
цветковые плёнки,
плодовые и
семенные оболочки,
зародыш, бывает :
высшего ,1,2,3 сорта
• Рис дроблёный
шлифованный, на
сорта не делят
Рисовое зерно

26.

27. Разновидности риса

28. Пшено

Крупа из проса
Пшено – это ядро проса, освобождённое от цветковых
плёнок, семенных оболочек и частично от зародыша.
По качеству бывает : высшего, 1, 2, и 3 сорта
Цвет от светло до ярко- жёлтого.
Консистенция от мучнистой до стекловидной( считается
лучшим)
Белки у пшена недостаточно ценны, поэтому надо
использовать его с творогом, молоком, яйцами, мясом.
Варится 40-50 минут, увеличивается в объеме в 6-7 раз.

29.

30. Назвать виды круп

31.

32.

33. Гречиха в цвету

34. Гречиха

• Вырабатывают : ядрицу и
продел
• Ядрица – целые зёрна
• Продел – расколотые ядра

35. Крупа продел

• На сорта не
делится
• Бывает продел
быстроразварив
-ающийся
• Готовят каши
• Котлеты
• биточки

36. Крупа - ядрица

• Делят на сорта 1-й,
2-й, 3-й
• Ядрица
быстроразваривающаяся
вырабатывается
из пропаренного
зерна гречихи с
удалением
плодовых
оболочек

37.

38. Кукурузная крупа

39. Каша из кукурузной крупы с курагой и изюмом

40.

41. Долгоносик амбарный Sitophilus granarius

42. Фасолевая зерновка - опасный полевой и амбарный вредитель.

43. Амбарные клещи (Acaridae. Иксодовые клещи (Ixodoidea.

44. Амбарная моль.

45.

ТАПИОКА
саго - крахмалистая
крупа...

46. Крупа из бобовых

47. Чечевица

48. Горох

49. Фасоль

50.

51. Задание

• Составить кроссворд
из 10 вопросов