Похожие презентации:
Казахская кухня
1.
Акция «Россия – наш общий дом»Тема:Многообразие национальной казахской кухни
Автор:
Куктасова Самира 6 класс
Руководитель: Нурманова
Гульнара Булатовна
2.
Содержание :Особенности казахской кухни
Основные блюда казахов
Мясо
Молочные продукты
Сладости
Напитки
3.
Цель и задачи• Знакомство с многообразием национальной казахской кухни
4.
Казахская национальная кухня популярна не только на родине. Рестораны национальной казахской кухниесть во многих городах мира – Москве («Костанай»), Париже («Казах»), Пекине («Астана»), Киеве
(«Панорама»). Основу традиционного казахского меню составляют блюда, рецепты которых
формировались столетиями. Чего стоит один лишь плов, приготовление которого — настоящее искусство.
• Казахи – очень гостеприимный народ. Издавна принято, когда в
дом приходил гость, его усаживали на почетное место, а на стол
выставлялись лучшие блюда, которые были у хозяев. До сих пор
здесь принято устраивать большие застолья с национальными
блюдами.
5.
Особенности казахской кухни• Казахи используют для приготовления пищи 4 вида мяса:
говядину, баранину, конину и верблюжатину. Птица используется
редко и входит в состав более поздних блюд: изначально в
казахских кочевых племенах птицу не разводили.
6.
Особенности казахскойкухни
Большинство традиционных казахских блюд
нужно есть руками.
7.
Особенности казахской кухни• Основное сочетание в блюдах казахской кухни: мясо и мучные
изделия. Это касается не только несладкой выпечки, но и супов, а
также основных блюд.
8.
Особенности казахской кухни• Любимые напитки казахов – на основе кобыльего, козьего или
коровьего молока. Даже популярный в Казахстане чай пьют
обязательно с молоком, сливками или даже сметаной.
9.
Основные блюда казахской кухни• В каждом казахском застолье обязательно присутствуют: мясной суп, основное блюдо,
несладкая выпечка, домашний хлеб, сладости на основе меда и молока, а также любимые
казахами кисло-молочные напитки. Рассмотрим каждую категорию на примере самых
известных казахских блюд.
10.
МясоМясо является
основой дастархана –
традиционного
казахского застолья.
Как в старину, так и
сейчас по наличию
мясных блюд на столе
судят о благополучии в
доме. Вот несколько
самых известных
мясных блюд
казахской кухни:
Бешбармак – основное блюдо из трех видов мяса,
теста, картофеля, лука, которое готовят в казане и
едят руками.
11.
Казы – конское мясо со специями в кишках,вяленое или копченое
12.
Шужук – казахская копченая колбаса.13.
Сорпа• Сорпа – наваристый мясной бульон с
кусками баранины.
14.
• Куэрдак – мясная поджарка из баранины слуком и специями.
15.
• Манты – подобие пельменей: мяснойфарш с луком, завернутый в тонкое
пресное тесто.
16.
• Лагман – мясной суп с овощами идомашней лапшой.
17.
ПловКазахский плов с бараниной и чесноком.
18.
• Шашлыки – любимое казахами блюдо.Они готовят его, поливая солевым
раствором, а подают с тонко
нарезанными луковыми кольцами.
19.
Молочные продукты• Кисломолочная продукция занимает второе место после мясных кушаний в
казахской кухне. Наиболее популярными напитками являются:
• кумыс – забродившее молоко кобылы;
• сары- май – сливочный жир;
• шубат – кислое молоко верблюдицы, отличающиеся более высокой жирностью,
чем кумыс;
• айран – разновидность кефира;
• коже – молочный напиток с крупой;
• каймак – густые сливки;
• уыз – творог, имеющий сладкий привкус. Готовится путем варения молозива;
• курт – сухой творог из овечьего молока с солоноватым привкусом.
20.
СладостиКазахи обожают пить чай с различными домашними сладостями:
• Чак-чак – мучные палочки в меду –
традиционное восточное лакомство,
которое считается национальным блюдом
как казахской, так и татарской, узбекской
кухни.
21.
Кустил• Кустил(хворост) – тонкие медальоны из
пресного теста, жаренные в масле
22.
• Халва – лакомство твердой консистенции,приготовленное из перемолотых семян
подсолнечника с сахаром, мукой и
топленым маслом.
23.
Баурсаки• Баурсак – кусочки творожного теста,
сначала отваренные, а затем обжаренные
в масле.
24.
• Напитки• Самый распространенный напиток – это, безусловно, черный чай со
сливками или молоком. Казахи пьют его после обеда из пиал – глубоких чаш
без ручек.
• Еще один популярный казахский напиток – это кумыс. Его изготавливают из
кобыльего молока путем брожения и настаивания.
• Придя в гости к казахской семье, вас обязательно будут поить чаем и угощать
различными сладостями. Но вам никогда не нальют полную кружку. Туристы
по незнанию могут расценить это как жадность и халатное отношение
хозяев, но на самом деле все совершенно наоборот. Казахи не наполняют
кружку гостя только для того, чтобы гость постоянно просил подливать ему
чай, и хозяин дома мог подольше его обслуживать, показывая тем самым
свое уважение и почтение.
25.
Казахская национальная кухня относительномолода, но при этом имеет свои
укоренившиеся традиции.
• Как и другие кухни кочевых народов, национальная кухня
Казахстана в основном состоит из сытных мясных блюд, мучных
сладостей и кисломолочных продуктов, которые употребляются
как в качестве ингредиентов разных блюд, так и в отдельности.
26.
Заключение• Мы познакомились с многообразием национальной казахской
кухни
27.
Интернет ресурсыИсточник: http://krugozorro.com/kuxnya/nacionalnaya-kuxnyakazaxstana-kak-otrazhenie-zhizni-kochevyx-narodov.html
https://pbs.twimg.com/media/DY12E8aXUAEff3w.jpg