Производство продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмалопродуктов

1.

Производство продуктов
мукомольно-крупяной
промышленности,
крахмалов и
крахмалопродуктов.

2.

С распадом советского союза мукомольно-крупяная
промышленность начинает испытывать кризисный
период, сопровождавшийся резким сокращением
объёмов производства.
В 2004 году произведено 668,6 тыс. т муки (21,6 % от
объёма выпуска в 1990 году), и 28,8 тыс.т. Крупы (12,6
%). До сих пор не достигнуты объёмы производства
1990 года [6].

3.

ФАКТОРЫ РАЗВИТИЯ И РАЗМЕЩЕНИЯ
Основное влияние на размещение предприятий
мукомольно-крупяной промышленности оказывают
сырьевой и потребительский факторы.
Важное значение принадлежит наличию учебных
заведений,
специализирующихся
на
пищевой
промышленности.
Близость к крупнейшим транспортным магистралям,
главным образом железнодорожным [2].

4.

СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ
В
соответствие
с
Общегосударственным
классификатором
видов
экономической
деятельности (ОКЭД). Рассматриваемый класс
включает следующие подклассы:
Производство муки (тонкого и грубого помола, гранул
зерновых культур; из риса, сушёных корнеплодов,
производство мучных смесей и теста)
Производство круп (пшеница, ячмень, овёс, гречиха и
др.)
Производство пищевых концентратов (сухие завтраки
из зерновых культур)
Производство крахмалов и крахмалопродуктов (из
картофеля, кукурузы, риса; глюкозы, фруктозы и
сиропов, масла и зерна из кукурузы и др.)

5.

СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ
Как говорилось ранее, объёмы выпуска готовой
продукции мукомольно-крупяной промышленности
до сих пор уступают тем, что были ещё в 1990 году.
Следует
отметить
достаточно
низкую
долю
производства
продуктов
мукомольно-крупяной
промышленности, крахмалов и крахмалопродуктов в
пищевой промышленности Беларуси, что видно из
рисунка на следующем слайде [5].

6.

СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ
В
Брестской
области
предприятиями являются :
наиболее
ОАО «Брестхлебопродукт»
ОАО «Барановичхлебопродукт»
РУП «Экзон-Глюкоза»
известными

7.

ОАО "Брестхлебопродукт" - одно из крупнейших
зерноперерабатывающих предприятий системы
хлебопродуктов Республики Беларусь
Производит:
муку пшеничную высшего, первого и второго сорта;
муку ржаную сеяную, обдирную, обойную;
муку обойную из зерна тритикале;
крупу ячневую, перловую, манную, пшеничную;
крупы быстрого приготовления (перловая, гречневая,
гороховая, рисовая);
хлопья не требующие варки (перловые, овсяные,
гороховые, пшеничные, ржаные), а также смеси из
них.

8.

ОАО «Барановичхлебопродукт
мучные смеси "Гаспадар" для быстрого
приготовления блинов, пиццы, кексов, оладий,
пончиков и других кондитерских изделий и блюд;
- линейка продуктов для здорового питания
"Скарбонка здароўя";
- крупы;
- комбикорма для всех видов сельскохозяйственных
животных, птицы и рыб, в том числе изготовленные по
индивидуальным рецептурам.
Также, предприятие оказывает услуги по хранению
зерна.

9.

РУП «Экзон-глюкоза, расположенное в г. Дрогичин,
занимается производством кукурузного крахмала,
крахмальной патоки четырёх видов, а также
различных сиропов

10.

СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ
В Витебской области наиболее известными являются:
ОАО «Витебский комбинат хлебопродуктов» (мука
пшеничная трёх сортов, манная, гречневая, перловая,
пшенная крупы, корма для животных и птиц)
Государственное объединение «Витебскпищепром»
(вафельные батончики "Витьба", печенье, пряники,
сухие завтраки)

11.

СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ
В Гомельской области наиболее известными являются
:
ОАО «Краснобережский крахмало-паточный завод»
(картофельный крахмал, патока)
Гомельский
комбинат
хлебопродуктов
(Мука
пшеничная в/с, 1, 2 сорт, ржаная обдирная и сеяная,
крупа гречневая, манная, крупка пшеничная)

12.

СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ
В Гродненской области наиболее известным является
:
ОАО «Лидахлебопродукт» (мука пшеничная высшего.
первого, второго сортов; крупа манная; пищевые
концентраты,
полуфабрикаты
мучных
изделий:
«Пицца
обыкновенная»,
«Пицца
дрожжевая»,
«Блинчики»)

13.

СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ
В Минской области наиболее известными являются:
ОАО «Минский комбинат хлебопродуктов» (Мука
пшеничная и мука ржаная хлебопекарная всех
сортов;
крупы
всех
видов;
короткорезанные
макаронные изделия группы Б; полуфабрикаты
мучных изделий.
ОАО «Молодечненский комбинат хлебопродуктов
(мука пшеничная высшего, 1 и 2 сортов; мука ржаная
сеяная, обдирная и обойная; пищевые концентраты
«смесь для блинчиков» и «мука для оладий»; крупы
пшеничная, гречневая, овсяная, перловая, ячневая,
манная; комбикорм для КРС, птиц и свиней.
ОАО
«Слуцкий
комбинат
хлебопродуктов»
(производство комбикорма, круп, муки, пищевых
концентратов)

14.

СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ
В Могилевской
являются :
области
наиболее
известными
ОАО «Бобруйский комбинат хлебопродуктов» (мука
ржаная обдирная, сеяная, овсяная; крупа гречневая,
овсяная, перловая, ячневая; каши в ассортименте и
смеси хлопьев; комбикорма для всех видов
сельскохозяйственных животных, птицы, рыбы.
ОАО «Климовичский комбинат хлебопродуктов»
(мука ржаная, обдирная, сеяная; мука пшеничная
в/с; пищевые концентраты; крупа ячневая, перловая,
овсяная, рис, гречневая.

15.

ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ
Основными
проблемами
промышленности являются:
мукомольно-крупяной
недостаток сельскохозяйственного сырья и его низкое
качество (мощности используются на 40-60%)
высокий (60-70%) износ основных производственных
фондов
отсталость технологий (выход готового продукта из
тонны сырья на 20-30% ниже, чем в развитых странах)
нехватка финансовых ресурсов
перевооружение предприятий [2].
на
техническое

16.

Кроме того, изменение рыночной конъюнктуры в
Республике Беларусь, обусловленное насыщением
рынка продовольствия товарами, неуклонно приводит
к обострению конкуренции между производителями.
Мукомольно-крупяная промышленность в такой
ситуации не является исключением. Более того,
именно данная подотрасль перерабатывающей
промышленности
АПК
подвержена
наиболее
жесткой конкуренции, в том числе и со стороны
иностранных производителей.

17.

Необходимость успешного конкурирования ставит
задачи оптимизации системы экономического
управления на микроуровне. Здесь объектами
управления являются технологические процессы
производства продукции, а также процессы,
связанные с использованием факторов производства
(средств и предметов труда, рабочей силы),
материально-технического снабжения и реализации
продукции зернопереработки.

18.

В связи с этим возрастает значимость учёта и
анализа в системе управления себестоимостью, так
как эффективность управления затратами (прежде
всего – материальными) на мукомольно-крупяных
предприятиях
зависит в первую очередь от
оперативности получения учётной информации,
необходимой
для
своевременного
принятия
эффективных управленческих решений, что требует
развития методик и организации бухгалтерского
учёта [6].