Техника и технология пищевых производств. Однотомное издание

1.

(Свободных экземпляров нет)
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 612027
Заглавие : Техника и технология пищевых производств : тезисы докладов X Международной
научно-технической конференции, 23 - 24 апреля 2015 года
Выходные данные : Могилев, 2015
Колич.характеристики :448 с.: граф., рис.
Коллективы : "Техника и технология пищевых производств", международная научнотехническая конференция (10;2015;Могилев) , Министерство образования Республики
Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет
продовольствия"
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ISBN, Цена 978-985-6985-31-0: Б.ц.
УДК : 664 + 005.745 + (06) + (476) + (100)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые производства--хлебопекарная
промышленность--питание человека--продукты питания--холодильная техника-перерабатывающие отрасли апк--апк--товароведение--оборудование--пищевая
промышленность--экономика сельского хозяйства--беларусь--снг--страны мира--15-26
Содержание : Научно-техническая деятельность в Могилевском государственном университете
продовольствия/ А. В. Акулич, А. П. Щемелев. Актуальные проблемы в области создания
инновационных технологий хранения и переработки сельскохозяйственного сырья и
производства пищевых продуктов/ А. Б. Лисицын. Technology and research of meat processing in
Japan/ Sakata Ryoichi. Получение и использование полисолодовых экстрактов в составе
специализированных продуктов для дошкольного и школьного питания/ С. Л. Масанский, М. Л.
Микулинич. ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ ; Изучение иммобилизации клеток
молочнокислых бактерий на твердой фазе тыквенного напитка/ В. Н. Тимофеева, И. Б.
Развязная, О. О. Юрченко. Обогащение детских консервов омега-3 жирными кислотами/ В. Н.
Тимофеева [и др.]. Использование сухофруктов и пряно-ароматического сырья для получения
экстрактов в соковой продукции/ В. Н. Тимофеева [и др.]. Разработка новых видов смешанных
нектаров для детского питания/ Н. В. Саманкова, В. Н. Тимофеева, Н. В. Барановская. Влияние
препаратов цитолитического спектра действия на качество ферментированного ржаного солода/
Л. М. Королева [и др.]. Изучение возможности использования цитолитических препаратов при
получении неферментированного ржаного солода/ Л. М. Королева [и др.]. Разработка нового
вида концентрата квасного сусла для получения нетрадиционного вида хлебного кваса/ Е. А.
Цед [и др.]. Исследование процессов протекающих при сбраживании медового сусла
различными сбраживающими компонентами/ Е. А. Цед, С. В. Волкова, Ю. В. Ивчина.
Исследование процессов сбраживания спиртового сусла, полученного с использованием ржи
белорусской селекции/ А. А. Миронцева [и др.]. Исследование влияния технологических
режимов водно-тепловой обработки замесов из ржи белорусской селекции на физикохимические показатели качества спиртового сусла/ А. А. Миронцева [и др.]. Применение
высококонцентрированного сусла в спиртовом производстве/ А. А. Миронцева, Е. А. Цед, И. С.
Таушев. Исследование использования экструзионной обработки зерна при получении пищевого
этилового спирта/ И. С. Таушев, Е. А. Цед. Новый вид ликероводочных изделий/ Е. А. Цед [и
др.]. Разработка технологии фруктового дистиллята из сброженного сока черной смородины/ С.
В. Волкова [и др.]. Определение содержания ферроцианида калия в поваренной соли/ И. А.
Шевчук, З. Е. Егорова. Измерение массовой доли влаги в овощных и фруктовых консервах с
применением анализатора влажности МАХ/ Т. М. Шачек, Н. М. Шкляревич. Разработка новых
видов сухих завтраков функционального назначения/ Ю. С. Усеня, Л. В. Филатова. Выбор
сырьевых компонентов при производстве зерновых дистиллятов/ Т. М. Тананайко, А. А.
Пушкарь, В. И. Соловей. Влияние водоросли хлореллы на изменение аминокислотного состава

2.

сусла в процессе главного брожения/ Е. М. Моргунова, Ю. С. Назарова. Профилактический
жевательный мармелад с полиненасыщенными жирными кислотами/ З. Г. Скобельская [и др.].
Производство этилового спирта из клубней топинамбура в смеси крахмал- и
сахаросодержащего сырья/ Ю. С. Пусовская, Е. М. Моргунова. Основные этапы исследования
древесины белорусского происхождения для производства выдержанной алкогольной
продукции/ В. И. Макарова, О. Н. Урсул. Спреды функционального назначения - новый продукт
высокого качества/ О. А. Куренкова, Н. А. Ткаченко. Сорта зерновой фасоли белорусской
селекции - перспективное сырье для консервирования/ М. А. Игнатовец [и др.]. Исследование
морфологических показателей разных сортов картофеля как сырья для производств/ Е. А.
Коваленко [и др.]. Исследование цветных характеристик кулинарной продукции/ И. В.
Золотухина, Е. А. Сефиханова, К. М. Гончарова. Использование перспективных видов
растительного сырья для расширения ассортимента рыборастительных консервов с соусами/ В.
З. Егорова [и др.]. Определение антибиотической активности пряно-масляных смесей/ Н. А.
Дец, М. П. Мищенко. Интенсификация технологического процесса производства пива/ Г. В.
Дейниченко, М. Г. Мельник. Технология производства пива на ОАО "Криница"/ А. И.
Голубенко. Цукаты из дикорастущих плодов/ Н. А. Афукова, Ж. Ж. Стародуб. Функциональные
свойства желе из ягод черной смородины новых сортов/ Е. Н. Артемова, Н. В. Мясищева.
Исследование размерной характеристики и некоторых физико-механических свойств столовой
свеклы/ Ш. Г. Алиев. Технология производства клюквы в сахаре/ В. В. Азаренко, А. Л. Мисун,
А. Ю. Ларичев. Целесообразность утилизации избыточных пивных дрожжей в пищевых целях/
Е. М. Моргунова, В. В. Соловьев. Результаты изучения функционально-технологических
свойств (ФТС) фаршей на основе мышечной ткани хрящевых рыб Северного бассейна/ И. В.
Саенкова, Ю. В. Шокина. Определение эффективности удаления мочевины из мышечной ткани
хрящевых рыб усовершенствованным фотоколориметрическим методом/ В. В. Щетинский, Ю.
В. Шокина. Ферменты плодов восточной хурмы/ М. А. Халилов, М. М. Джавадов.
Исследование показателей качества национального напитка "Боза" из круп повышенной
пищевой ценности/ А. Р. Токтыбаева, Д. К. Копжасарова, А. Б. Мынбаева. Функциональные
продукты с использованием спаржи/ М. М. Тагиев, М. В. Багирова, А. С. Багирзаде.
Низкоинтенсивная озоно-воздушная обработка как способ биостимуляции продуцента
лимонной кислоты/ О. В. Павлова, Т. П. Троцкая. Исследование некоторых биохимических
свойств жмыха маслин/ Э. Ш. Мамедов, Ф. М. Мусаев, М. М. Тагиев. Технология производства
сухих кормопродуктов/ М. Т. Курбанов, Ю. С. Бешимов, О. К. Акрамова. Использование
пивоваренных отходов для кормовых целей/ М. Т. Курбанов, Ю. С. Бешимов, О. К. Акрамова.
Использование пивных отходов в животноводстве/ М. Т. Курбанов, Ю. С. Бешимов, О. К.
Акрамова. Программа производственного контроля на пищевом предприятии/ З. Е. Егорова.
Приготовление национального шербета Азербайджана - "Овшала" в виде сиропа/ М. А.
Гусейнов, А. И. Ахмедов. Микробиологическая детоксикация отходов пивоваренного
производства/ Ю. С. Бешимов. Изучение микробиологической обработки пивоваренных
отходов/ Ю. С. Бешимов. Применение пищевых отходов в кормовых целях/ Ю. С. Бешимов, М.
Т. Курбанов. Получение бекмеза из соков плодов хурмы/ У. А. Бабаева, А. А. Набиев.
Определение активности полифенолоксидазы и пероксидазы, влияющей на качество плодовой
мезги из айвы спонской/ Н. И. Ильичева, А. А. Табола, А. Н. Редько. Новый метод получения
полисахаридов дрожжей/ Ю. Е. Кудряшова, К. И. Шапкина. Влияние технологических факторов
на физико-химические показатели полисолодового экстракта/ М. Л. Микулинич, Е. М.
Моргунова, С. Л. Масанский. ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОБПРОДУКТОВ И КОНДИТЕРСКИХ
ИЗДЕЛИЙ ; Функциональные свойства модифицированной пшеничной клейковины и
молекулярные массы ее белков/ В. В. Колпакова, Л. И. Арабова, Л. В. Чумикина. Изучение
возможности использования злаковых культур белорусской селекции для производства
продуктов повышенной биологической ценности/ Е. Н. Урбанчик, М. Н. Галдова. Физикохимические свойства зерна злаковых культур белорусской селекции/ Е. Н. Урбанчик, М. Н.
Галдова. Изучение возможности переработки овса голозерного для получения порошкового
продукта как основного компонента косметических средств/ Е. Н. Урбанчик, А. Е. Шалюта, М.
Н. Галдова. Крупность зерна твердой пшеницы белорусской селекции/ И. С. Косцова, Т. М.

3.

Гончаренко, С. А. Агаджанов. Изменение выхода продуктов шелушения зерна твердой
пшеницы в зависимости от длительности обработки в шелушильно-шлифовальных машинах
типа ЗШН/ И. С. Косцова, Т. М. Гончаренко, А. И. Лысенкова. Исследование изменения
реологических свойств теста из муки различных сортов пшеницы при их смешивании/ Д. М.
Сычева [и др.]. Изучение возможности использования зерна пшеницы и тритикале при
получении продуктов повышенной биологической ценности/ Е. Н. Урбанчик, А. И. Лысенкова.
Влияние режимов холодного кондиционирования на разрыхление эндосперма зерна кукурузы
при получении муки/ О. Д. Цедик, В. И. Кравцов. Анализ гранулометрической характеристики
зерна овса голозерного/ С. Н. Баитова, Л. А. Касьянова, Т. А. Дубина. Влияние ИК-обработки
пророщенного зерна на содержание витаминов и аминокислот/ А. Е. Шалюта, Е. Н. Урбанчик.
Пищевая и энергетическая ценность хлопьев из пророщенного зерна/ А. Е. Шалюта, Е. Н.
Урбанчик. Исследование физико-механических свойств хлебопекарного теста при обогащении
хлеба крупяными и бобовыми культурами/ Н. А. Горбатовская, Г. Б. Джумабекова. Витаминный
концентрат как альтернативный источник жиров в хлебопечении/ Р. Г. Кондратенко, М. С.
Васильянова, В. Ф. Ридетский. Исследование возможности использования сывороточных
белков при изготовлении кондитерских изделий/ О. Д. Цедик [и др.]. Влияние состава мучной
среды на микрофлору жидкой закваски/ Т. А. Гуринова [и др.]. Кора дуба как стимулятор роста
дрожжевых клеток/ Т. А. Гуринова [и др.]. Использование сухого микробиологического
полуфабриката в производстве заварных сортов хлеба / Р. Г. Кондратенко, О. А. Романюго, С. Б.
Мухлядо. Оптимизация процесса приготовления сброженной заварки при производстве
заварных сортов хлеба/ Р. Г. Кондратенко, О. А. Романюго, В. В. Ворона. Регулирование
структурно-реологических свойств теста на основе зерновых смесей/ О. В. Макарова, А. С.
Иванова, А. К. Гоппов. Исследование эффективности работы хлебопекарных печей/ П. Н.
Серко. Пути создания системного подхода к анализу технологии замеса теста/ Э. Э. Байрамов.
Использование инулина в хлебопекарном производстве/ Т. А. Гуринова, А. А. Пащенко. Some
aspects of improving the technology of bread/ T. Lebedenko, E. Kananykhina, N. Sokolova.
Исследование влияния сухих композитных смесей на процесс черствения заварного хлеба/ А. В.
Диваков, В. Ю. Рекиш. Использование инулина при разработке бисквитов функционального
назначения/ В. В. Дорохович, А. Г. Абрамова. Вафельные изделия диетического функционального предназначения на аглютенових видах муки/ В. В. Дорохович, И. В.
Тарасенко. Вафельные изделия функционального назначения/ О. В. Макарова [и др.].
Использование семян льна в производстве бисквитов и кексов/ Е. С. Новожилова, С. А. Букач.
Использование порошка топинамбура в производстве затяжного печенья специального
назначения/ Н. Н. Петренко, А. Н. Дорохович. Использование муки из овса голозерного
пророщенного для производства мучных кондитерских изделий/ Т. А. Дубина, Л. А. Касьянова,
С. Н. Баитова. Разработка рецептуры и технологии мучных кондитерских изделий
функционального назначения/ Е. В. Иванова, Н. А. Горбатовская. Усовершенствование
технологии булочных изделий путем использования фитодобавок/ В. О. Кожевникова, Т. Е.
Лебеденко. Использование кукурузной муки при изготовлении галет/ О. Д. Цедик, И. А.
Машкова, Е. В. Добраницкая. Функциональный низкокалорийный зефир/ Г. О. Магомедов [и
др.]. Технология производства желейного мармелада на изомальте/ И. И. Кондратова, С. Е.
Томашевич, А. А. Шевчук. Сбивные начинки для заварных пирожных/ Л. А. Лобосова, М. Н.
Безпрозванная. Расширение ассортимента ореховых паст/ Е. С. Новожилова, О. Д. Толстик.
Поливидовые бактериальные закваски для хлебобулочных изделий/ О. А. Шолох, Н. Н. Фурик,
Н. К. Жабанос. Характеристика вкусовых качеств кондитерских изделий/ С. И. Якубовская, Г.
П. Размыслович. Совершенствование технологии производства фруктовых термостабильных
начинок/ Т. Н. Казутина, И. А. Машкова. Исследование свойств сырья для изготовления
безглютеновых макаронных изделий/ А. В. Рожно [и др.]. Изучение влияния температуры
сушильного агента на качество макаронных изделий из картофельного крахмала/ М. Н.
Василевская. Новые панировочные составы для кулинарных изделий/ К. К. Гуляев, Е. Е.
Коренюгина. Содержание макроэлементов в отрубях/ Л. В. Рукшан, В. В. Смешков. Пределы
вариации ряда химических веществ премиксов/ В. В. Смешков, Н. С. Слюднева. Химический
состав бобовых культур/ Л. В. Рукшан, А. Л. Преснакова, Н. С. Слюднева. Химический состав

4.

отрубей/ Л. В. Рукшан, В. В. Смешков. Использование полисахаридов в производстве лукума/
В. А. Васькина, Г. Н. Горячева, Ю. С. Тарикова. Влияние пищевых добавок на
органолептические показатели качества хлебобулочных изделий/ Н. Н. Демьянович.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И МЯСОПРОДУКТОВ ;
Кулинарный сайт славянской кухни как пропаганда здорового образа жизни/ Е. Н. Артемова, Т.
А. Казанцева. О модификации органолептических характеристик свиного коллагенсодержащего
сырья/ З. В. Василенко [и др.]. О влиянии белковой добавки из модифицированных свиных
желудков на показатели качества вареных колбас/ З. В. Василенко [и др.]. Разработка
технологии мясо-растительных котлет функционального назначения/ З. В. Василенко, Т. В.
Березнева, Э. М. Омарова. Перспективы использования плодово-ягодного сырья как основы
соусов с профилактическими свойствами/ З. В. Василенко [и др.]. Технологические параметры
производства натуральных обогатительных добавок для хлебобулочных изделий/ З. В.
Василенко, Е. В. Коляда, М. М. Петухов. Офункционально-технологических свойствах
люпиновой муки/ З. В. Василенко, В. А. Конев. Исследование качества натуральных
полуфабрикатов из свинины с добавлением порошка из листьев хрена/ З. В. Василенко, И. В.
Никулина, А. В. Ерохина. Исследование качества натуральных рубленых из свинины с
добавлением порошка из листьев хрена/ З. В. Василенко, И. В. Никулина, А. В. Ерохина.
Влияние продолжительности пропаривания выжимок яблок на выход пектина/ З. В. Василенко,
В. И. Никулин, Л. В. Лазовикова. Влияние продолжительности пропаривания выжимок яблок на
прочность студней пектина/ З. В. Василенко, В. И. Никулин, Л. В. Лазовикова. Исследование
возможности использования мальтодекстрина для замены части жира в рецептуре сдобных
хлебобулочных изделий/ З. В. Василенко, М. М. Петухов, П. А. Ромашихин. Исследование
влияния пищевых добавок на подъемную силу хлебопекарных прессованных дрожжей/ З. В.
Василенко [и др.]. Исследование влияния пищевых добавок на процесс брожения сдобного
дрожжевого теста/ З. В. Василенко [и др.]. Разработка технологии и рецептуры блюд с
повышенным содержанием микронутриентов/ З. В. Василенко [и др.]. Разработка технологии
песочного печенья из ржаной муки/ З. В. Василенко, И. П. Федорова, И. А. Подобед. Влияние
ингредиентов, используемых при изготовлении сыровяленых и сырокопченых мясных изделий,
на развитие бактерий рода Lactobacillus/ М. М. Володько [и др.]. Внешний вид и вкус
бисквитов, изготовленных с использованием листьев клюквы (Vaccinium Vitis-Ideael)/ Ж. Т.
Горанова [и др.]. Листья клюквы (Vaccinium Vitis-Ideae 1) - перспективная функциональная
добавка при производстве бисквитов/ Ж. Т. Горанова [и др.]. Разработка технологических основ
производства майонезного соуса с пектином/ Н. А. Дец, О. Степанюк, И. Негурица.
Количественное изучение аминокислотного состава семян конских бобов до и после их
биоактивизации/ Н. Г. Курбанов [и др.]. Изучение изменения углеводного состава семян
конских бобов в процессе проращивания/ Н. Г. Курбанов [и др.]. Изучение влияние
предварительной обработки семян конских бобов на основной химический состав в процессе
проращивания/ Н. Г. Курбанов [и др.]. Инновационные технологии - как способ создания
продукции здорового питания/ М. П. Могильный, Т. В. Шленская. Основные принципы
моделирования геродиетических мясных продуктов с целью импортозамещения аналогов/ Л. В.
Пешук, О. О. Галенко. Разработка функциональных продуктов в мясной промышленности/ М.
Б. Ребезов [и др.]. Изучение антиокислительной активности спиртовых экстрактов листьев и
цветков растений/ А. М. Смагин, Т. В. Березнева, Т. И. Пискун. Влияние бутилоксианизола на
устойчивость свиного жира при термической обработке/ А. М. Смагин, А. С. Кравцова, Е. А.
Мамчиц. Изучение антиокислительной активности спиртовых экстрактов коры садовых и
дикорастущих деревьев и кустарников/ А. М. Смагин, Т. И. Пискун, Т. В. Березнева.
Использование инулина в майонезах функционального назначения/ Н. А. Ткаченко, Т. В.
Маковская. Совершенствование технологии рыбных рубленых изделий с применением
технологии "SOUS VIDE"/ Н. А. Тришина, И. Э. Бражная. Особенности разработки продукции
нового поколения/ Т. Е. Фатихова, М. П. Могильный. Факторы, влияющие на гликемический
индекс углеводного комплекса/ Т. Ш. Шалтумаев, М. П. Могильный. Характеристика
аминокислотного состава белков концентрата из зерна люпина/ З. В. Василенко [и др.].
Изменение химического состава плодоовощного сырья при приготовлении пюре, как основы

5.

соусов/ З. В. Василенко [и др.]. Особенности микроструктуры растительных белковых добавок
для мясных продуктов/ В. А. Пчелкина. Разработка модели экспериментального атеросклероза
для оценки эффективности функциональных продуктов питания антиатеросклеротического
действия/ Е. А. Котенкова, Ю. Е. Лысенко. Лечебно-профилактическое средство "Динормин"/ Е.
Р. Василевская, Л. В. Федулова. Возможность применения бездейтериевой воды в пищевой
промышленности и влияние ее на индивидуально-приспособительные реакции/ Л. В. Федулова,
С. С. Крупчинская. Факторы, влияющие на качество мяса при первичной переработке скота/ М.
В. Скуловец, О. В. Якимец. Анализ мяса и мясных продуктов протеомными методами/ И. М.
Чернуха, Я. С. Манюхин. ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ;
Исследование свойств новых видов заквасок/ Т. И. Шингарева [и др.]. Условия получения
биоактивных казеиновых фосфопептидов/ В. Г. Юкало, Л. А. Сторож, М. О. Штокало. Создание
ферментированных молочных продуктов функционального назначения/ Т. Л. Шуляк. Создание
стерилизованной адаптированной последующей смеси для детского питания "Карапузик"/ Н. К.
Жабанос, Н. Н. Фурик, М. М. Володько. Создание кисломолочного продукта с повышенным
содержанием белка/ Н. Ф. Гуща. Оценка биологической ценности сырной массы, полученной из
восстановленного обезжиренного молока способом термокислотной коагуляции/ Н. А.
Павлистова, Т. И. Шингарева. Переработка молочной сыворотки дрожжевыми культурами/ А.
Ф. Ильющенко [и др.]. Создание ферментированного сывороточно-молочного бионапитка/ А. А.
Ажанилок, Т. И. Шингарева. Анализ ферментированных молочных продуктов, произведенных в
Республике Беларусь, по содержанию в них бактериофагов/ А. Н. Казак, С. Л. Василенко, Н. Н.
Фурик. Определение количества молочнокислых микроорганизмов в естественной
симбиотической закваске рисового гриба/ А. А. Куприец, Т. И. Шингарева. Влияние
температуры образца при криоскопических и кондуктометрических измерениях/ С. С. Ветохин,
И. В. Подорожняя. Исследование параметров выработки ферментативных сырных продуктов/ Т.
И. Шингарева, Н. С. Егоренкова. Исследования по созданию поливидовых замороженных
концентрированных заквасок прямого внесения для изготовления полутвердых сыров/ Т. В.
Шукан, Н. Н. Фурик, Н. К. Жабанос. Исследование сычужных сгустков при выработке сырных
продуктов из молока разного состава/ Т. И. Шингарева [и др.]. Исследование низколактозных
кисломолочных продуктов из вторичного молочного сырья/ Т. Л. Шуляк, В. П. Тишкевич, Н. А.
Копанец. Совершенствование технологии питьевого молока с увеличенным сроком хранения/
И. А. Дюдина, И. М. Попов. Изучение динамики развития бифидобактерий B. Lactis и B.
Bifidum на промышленной питательной среде/ В. А. Тарас, Н. Н. Фурик, Н. К. Жабанос.
Изучение физиолого-биохимических свойств бактерий Lactobacillus Fermentum/ И. В. Кирик [и
др.]. Изучение генетического разнообразия бактерий рода Lactococcus, выделенных из разных
природных источников/ Е. Н. Бирюк [и др.]. Исследования по созданию сухих
концентрированных заквасок для изготовления зерненого творога/ Н. К. Жабанос [и др.].
Использование приемов нативного обогащения при производстве молочных продуктов/ О. В.
Соколова, О. Б. Федотова. Некоторые особенности безградиентного размораживания творога/ Т.
А. Лукашова, О. Б. Федотова. Научно-практические аспекты создания и применения активной
упаковки/ О. Б. Федотова. Мягкое мороженое с фруктово-овощными добавками/ Н. Ш. Кулиев.
Формирование пенно-эмульсионной структуры мягкого мороженого с фруктово-овощными
добавками/ Н. Ш. Кулиев. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПИЩЕВЫХ И
ХИМИЧЕСКИХ ПРОИЗВОДСТВ ; Влияние температуры сушки свежесформованного
полиакрилонитрильного волокна на его усадку/ П. В. Чвиров, И. С. Городнякова, Л. А.
Щербина. Использование рентгено-флюоресцентного анализа для исследования
микроэлементного состава питьевых и минеральных вод/ В. В. Москва [и др.]. Использование
капиллярного электрофореза при определении содержания натрия и калия во фруктовых соках/
С. С. Гавриченкова. Способы получения хитина и его производных/ Е. Т. Клишанец, Т. П.
Троцкая. Глицеридные наноструктуры с витаминами для функциональных пищевых добавок/
И. С. Михаловский, М. В. Самойлов, В. А. Тарасевич. Оптимизация выбора ПАВ при крашении
дисперсными красителями с интенсификаторами/ Е. А. Емельянова [и др.]. Математическая
модель для двухкомпонентного химического реактора типа "Брюсселятор", описываемая
системой обыкновенных дифференциальных уравнений/ В. Л. Титов, В. Н. Лаптинский.

6.

Изучение процесса деструкции волокнообразующего полилактида/ Т. В. Пырх, Л. А. Щербина.
Получение и свойства кислотногидролизованного картофельного крахмала/ В. В. Литвяк, М. С.
Алексеенко. Способы получения растворимого крахмала Линтнера/ М. С. Алексеенко, И. М.
Почицкая, В. В. Литвяк. Анализ влияния агентов передачи цепи на синтез волокнообразующих
терсополимеров акрилонитрила, метилакрилата и акриловой кислоты/ А. Г. Харитонович [и
др.]. Основы светомодуляционного метода оценки параметров слоистых оптических структур/
Ю. В. Юревич, В. Л. Титов. Диагностика физических свойств поверхностных пленок
прозрачных сред по уровню резонансного отражения/ Д. Я. Каранчук, А. С. Скапцов, В. А.
Юревич. Оптимизация технологического режима очистки смешанных партий этиленгликоля в
производстве ПЭТ/ З. А. Филиппенко, Н. Н. Боровикова. Моделирование энтальпий
образования алкилзамещенных 1,3-диоксанов и 1,3-диоксоланов аддитивными методами/ Е. В.
Гарист, И. В. Гарист, Г. Н. Роганов. Гигроскопические свойства орехов Juglans Regia L./ Ж. Я.
Чумак, В. К. Решитка, Е. Ф. Боаги. Гидратационные процессы в водных растворах солей
магния/ Н. И. Сухарева, Н. П. Герасимова. Синтез и термическая устойчивость гидратов
хлорида неодима/ Т. Г. Огородникова [и др.]. Синтез и термическая устойчивость гидратов
сульфата алюминия/ Е. И. Ашмянская [и др.]. Сорбция ионов металлов из кислых растворов
карбоксильными ионитами/ В. А. Огородников, А. В. Оботуров. Влияние температуры на
динамические характеристики ионообменной сорбции цинка/ В. А. Огородников, Е. М.
Литарная, А. В. Оботуров. Интенсификация процесса термоокисления полиакрилонитрильного
волокна/ Л. А. Щербина [и др.]. Разработка мультиферментного моющего средства для
предприятий пищевой промышленности/ М. Б. Ребезов [и др.]. ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ
ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ ; Разработка комбинированного пылеуловителя на основе
вихревых потоков и внешнего фильтрования/ А. В. Акулич [и др.]. Кинетика сушки
корнеклубнеплодов/ А. А. Литвинчук, С. А. Арнаут, А. А. Садовский. Влияние режимных
параметров СВЧ-конвективного воздействия на кинематику процесса сушки пищевого сырья/
А. В. Акулич, П. В. Акулич, А. В. Темрук. Исследование гидродинамики двухфазных течений в
объеме рабочей камеры установки/ А. В. Евдокимов. Применение порошковых фильтрующих
материалов в процессах и оборудовании пищевых производств/ А. Ф. Ильющенко [и др.].
Критериальные уравнения внешнего влагообмена при конвективной сушке ягодного сырья/ А.
В. Акулич, Л. А. Гостинщикова, Л. Н. Левьюк. Определение граничного размера разделения
продукта в центробежном роторном классификаторе/ Р. А. Бондарев, М. А. Киркор. Аппарат для
увлажнения воздуха на основе вихревых потоков/ А. В. Акулич, А. И. Крылов.
Экспериментальные исследования газо-жидкостного эжектора для обезжелезивания воды/ Ю.
А. Секацкая, В. Я. Груданов. Результаты экспериментальных исследований
гранулометрического состава дробленого овса/ В. Г. Харкевич. Квазижесткость газожидкостных
сред/ В. А. Поддубный, С. М. Мироненко, А. О. Бойко. Безинерционные электронагреватели
для ИК-сушилок/ А. Н. Загорулько, Л. В. Киптелая. Исследование процесса тепловой обработки
изделий из мясного фарша в инфракрасном аппарате с верхним энергоподводом/ С. И.
Василевская. Разработка аппарата для посола рыбы в поле ультразвуковых волн/ Г. М. Постнов
[и др.]. Результаты определения теплофизических характеристик сыпучих материалов методом
с элементами импульсного ТК (Pulsed Thermal NDT)/ Ю. В. Шокина, А. Б. Власов, Г. О. Шокин.
Усовершенствование способа жарки рубленых изделий/ А. И. Черевко, В. М. Михайлов, Б. В.
Ляшенко. Реологические характеристики многокомпонентных фруктовых пюре/ Л. В. Киптелая
[и др.]. Исследование комбинированного процесса очистки плодов тыквы/ О. Г. Терешкин [и
др.]. Перспективные пути усовершенствования процесса очистки чеснока/ Г. В. Дейниченко [и
др.]. Усовершенствование способа очистки лука репчатого/ О. Г. Терешкин, Д. В. Горелков, Д.
В. Дмитревский. Исследование реодинамических характеристик течения жидкой опары в
Трубах/ Н. И. Амирасланова, М. И. Ахмедова. Исследование размерной характеристики и
некоторых физико-механических свойств столовой свеклы/ Ш. Г. Алиев. ОБОРУДОВАНИЕ
ЗЕРНОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ И ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ ; Разработка и исследование
многофункционального теплового аппарата/ И. М. Кирик, А. В. Кирик, В. В. Карабухин.
Исследование аэродинамических процессов в устройстве для очистки воздушного потока/ А. В.
Иванов, А. А. Шинкарев. Аналитическое исследование кинематики движения воздушного

7.

потока в межлопаточном пространстве ротора/ Р. А. Бондарев, М. А. Киркор. Моделирование
потока сусла в гидроциклонном аппарате с направляющими лопастями/ Л. В. Марцинкевич, Д.
В. Мерзляк, С. А. Удодов. Экспериментальный стенд для изучения процессов загрузки,
хранения и выгрузки сыпучих материалов в бункерах/ В. П. Чиркин, С. В. Богуслов. К вопросу
равновесия тела на наклонной плоскости/ А. Я. Протас, А. И. Ермаков, М. А. Киркор.
Разработка установки для определения прочности макаронных изделий/ А. И. Ермаков, И. П.
Саросек, А. В. Иванов. Спиралеобразный нож для резания жгутообразных продуктов/ В. И.
Теличкун, О. О. Губеня, Б. В. Лукьяненко. Измельчение сельскохозяйственного сырья в куттере/
А. Л. Желудков, С. В. Акуленко. Проблемы в разливочных и упаковочных аппаратах/ А. В.
Иванов, М. В. Митенков, М. С. Грицкевич. Усовершенствование процесса замеса теста в
тестомесильных машинах непрерывного действия/ А. И. Кравченко, Ю. С. Теличкун, В. И.
Теличкун. Химико-термическая обработка литьевой оснастки/ В. П. Пахадня. ХОЛОДИЛЬНАЯ
ТЕХНИКА И ТЕПЛОФИЗИКА ; Избыточные термодинамические свойства бинарных жидких
смесей н-алканов. III. Молярная изобарная теплоемкость/ Т. С. Хасаншин [и др.]. Влияние
добавок хлорида натрия на аккумулирование холода льдом/ А. С. Носиков, Е. В. Стельмах, А.
Н. Жогальский. Снижение накипеобразования на конденсаторах холодильных машин/ А. С.
Носиков [и др.]. Устойчивость полиэтилена в растворе нитрата натрия/ А. Н. Жогальский [и
др.]. Автоматизированная информационная система расчета термодинамических свойств
жидких углеводородов/ Т. С. Хасаншин, А. П. Щемелев, Ф. М. Мосбах. Перспективы
применения линейных компрессоров в бытовых холодильниках/ В. П. Зыльков, Д. В.
Доморацкий. Пути повышения эффективности воздухоохладителей холодильных машин/ В. П.
Зыльков, А. Н. Серко. Холодильная машина для производства чешуйчатого льда/ В. И. Володин.
Основы моделирования установившегося течения газов и жидкостей в каналах ломаной и
периодической формы/ В. Л. Малышев. Альтернативные методы осушения полостей через
систему разнонаправленных капилляров/ В. Л. Малышев. Сравнительный анализ моделей
интенсивного массопереноса в элементе периодической системы "полость-капилляр"/ В. Л.
Малышев, Т. В. Светлова. Поперечная миграция аэрозольных частиц в сдвиговых газовых
потоках/ А. С. Скапцов. Образование зародышей аэрозольных частиц в условиях однородного
поля перенасыщения/ А. С. Скапцов. О применении теории теплопроводности при нагревании
пищевых изделий содержащих влагу/ А. А. Смоляк, М. Н. Смагина. Нестационарная
теплопроводность при тепловой обработке мясных изделий шаровой формы/ А. А. Смоляк, М.
Н. Смагина, Д. А. Смагин. Изменение граничных условий при нагревании изделий содержащих
влагу/ А. А. Смоляк, Д. А. Смагин, М. Н. Смагина. Выбор теплоносителя и тепловых труб/ А.
А. Халиков, А. Ф. Сафаров. АВТОМАТИЗАЦИЯ И КОМПЬЮТЕРИЗАЦИЯ ПИЩЕВЫХ
ПРОИЗВОДСТВ ; Методика планирования движения робота в условиях недетерминированной
информации о внешней среде/ А. В. Господ. Автоматическая система лазерного разделения
многокомпонентных газовых смесей/ С. Н. Адамов, Г. М. Айрапетьянц. Получение
передаточной функции рекупиративного теплообменника, используемого в процессе
непрерывной дополиконденсации полиэтилентерефталата/ Г. М. Айрапетьянц, Н. И. Ульянов.
Автоматизация документооборота и статистической отчетности по профориентационной работе
в МГУП на основе СУБД MS SQL SERVER/ И. В. Акиншева, Д. П. Соболев. Угловой спектр
средней интенсивности излучения в бинарной Марковской смеси/ Е. Г. Цымбаревич, А. Н.
Прокапнев. Управление сушильной секцией шлихтовальной машины с применением каскадносвязанной САР остаточной влажности/ Д. С. Стрижевич, И. Д. Иванова. Разработка и отладка
алгоритмов управления процессом шлихтования/ Д. С. Стрижевич, И. Д. Иванова.
Планирование траекторий промышленных роботов с манипулятором изделия/ А. В.
Старовойтов. Определение коэффициента горизонтальной диффузии частиц в проточном
псевдоожиженном слое/ В. И. Никулин, Л. А. Лоборева, Е. А. Колюкович. Удаленный контроль
и сигнализация котельных агрегатов/ А. О. Маргунов, А. И. Белко. Программные технологии,
применяемые для управления технологическими процессами/ А. О. Маргунов, А. И. Белко.
Синтез конфигурационного пространства робота-манипулятора на основе трехмерной CAD
модели РТК/ Л. А. Лоборева, М. М. Кожевников. Метод оптимального управления
манипуляционными системами в пространстве координат технологического инструмента/ В. Н.

8.

Косырев. Создание имитационной модели технологического процесса производства
диметилтерефталата/ Е. А. Колюкович. Оптимальное автоматическое управление
технологическим процессом термической обработки молока/ М. В. Калугина, М. М.
Кожевников. Автоматическое управление технологическим процессором получения сухого
обезжиренного молока/ Д. В. Калугин, Е. Л. Волынская. Алгоритмизация систем
компьютерного проектирования электронных учебно-методических комплексов/ Е. А.
Колюкович. Оптимальное автоматическое управление технологическим процессом термической
обработки молока/ М. В. Калугина, М. М. Кожевников. Автоматическое управление
технологическим процессором получения сухого обезжиренного молока/ Д. В. Калугин, Е. Л.
Волынская. Алгоритмизация систем компьютерного проектирования электронных учебнометодических комплексов/ А. А. Гонак, М. М. Кожевников. Оптимальные пути модернизации
технологического процесса производства комбикорма/ Ю. В. Горевой, Е. Л. Волынская.
Разработка автоматической системы регулирования оксидатора, используемого при окислении
многокомпонентной смеси/ В. Н. Забела, Н. И. Ульянов. Разработка алгоритма поиска
траекторий роботов-манипуляторов в конфигурационном пространстве на основе карты
вероятных траекторий и решетчатой карты траекторий/ И. Э. Илюшин. Анализ
технологического процесса производства коньячных спиртов как объекта управления/ Д. В.
Юшкевич, Н. И. Ульянов. Проблемы метрологического обеспечения измерительноинформационных систем/ В. Ф. Пелевин. Моделирование операций на множествах
пространственных матриц/ Г. Н. Воробьев, А. М. Гальмак, К. А. Решко. Увеличение точности
измерения протечек запорной арматуры/ И. Г. Сухорукова, Д. А. Гринюк, Е. А. Якута.
Использование квадратурного демодулятора в измерителе динамики впитывания/ Н. М.
Олиферович, М. А. Кашкан, В. С. Романюк. Приближенное решение уравнения круговой
пропитки/ Н. М. Олиферович, И. О. Оробей, О. С. Рыжова. Учет квантования контроллеров при
настройке систем управления/ Д. А. Гринюк, А. А. Ляхов, А. В. Другак. Изменение динамики
воздушного теплообменника на диапазоне регулирования/ Д. А. Гринюк, И. Г. Сухорукова, Н. В.
Ефимчик. Многоточечная задача управления периодического типа/ В. Н. Лаптинский. К задаче
о колебаниях периодического типа в линейных неавтономных системах второго порядка/ Ю. М.
Гребенцов. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВЛИ ; Актуальные проблемы
импортозамещения товаров народного потребления/ Н. В. Вовк. Расчет рейтинга поставщиков
товаров как элемент логистического обеспечения розничной торговли/ И. П. Кутекова.
Организация и тактика работы полевых военторгов в 1930-е гг./ В. М. Кривчиков. Об утратах и
недостачах в системе военной торговли в конце 1940-х гг/ В. М. Кривчиков. Использование
метода "Дом качества" при разработке новых услуг общественного питания/ Е. С. Траулько, С.
Л. Масанский. Потребности и выгоды гостей повседневных ресторанов: формирование
отраслевого предвидения/ В. К. Пивоваров, Л. Н. Матькова. Организация новых форм
обслуживания в школьных столовых/ Т. М. Рыбакова, Ю. А. Ткачева, К. С. Прохоренко.
Исследование качества консервированной продукции из пророщенного зерна/ М. Л. Зенькова,
М. Ю. Бойко, А. Н. Лилишенцева. Исследование влияния гидротермической обработки на
органолептические показатели цельнозернового ингредиента из ячменя/ Л. Н. Евдохова, Н. Е.
Гапеенко, В. А. Гончаронок. Изучение влияния структурированной воды на всхожесть зерен
пшеницы/ Е. О. Соболева, К. В. Пеньковская. Изучение влияния структурированной воды на
скорость прорастания пшеницы/ Е. О. Соболева, К. В. Пеньковская. Разработка подходов к
моделированию рецептур и технологий обогащенных хлебобулочных изделий для школьного
питания/ Л. А. Мельникова, А. А. Журня. Влияние температурных режимов солодоращения
злаковых культур белорусской селекции на динамику накопления гидролитических групп
ферментов/ М. Л. Микулинич, Е. М. Моргунова, С. Л. Масанский. Влияние гидротермической
обработки на уровень антиоксидантной активности отваров из мезги ягод голубики
высокорослой/ Ю. М. Пинчукова, С. Л. Масанский. Исследование активности оксидоредуктаз
при длительном холодильном хранении/ С. О. Курбанова, А. А. Набиев. Технологические
свойства плодоовощного сырья и перспективы его использования в производстве кулинарных
соусов/ С. Л. Масанский, Т. М. Рыбакова, Я. А. Рыбакова. Исследование сортов граната при
разных способах хранения/ М. С. Асланова, А. А. Касумова, А. А. Набиев. Разработка соковой

9.

продукции функционального назначения/ А. Ю. Болотько, Н. А. Шелегова, Т. А. Пинчукова.
Изучение микро- и макронутриентного состава новой соковой продукции/ А. Ю. Болотько, Н.
А. Шелегова, Т. А. Пинчукова. Оригинальные глинтвейны на основе сырья, районированного в
Республике Беларусь/ Н. А. Шелегова, Н. Ю. Азаренок, Ю. А. Белоусова. Изменение
показателей сыров при хранении/ Т. А. Заболоцкая, Е. А. Давыдова. Разработка импедансной
технологии определения остаточного количества антибиотика в молоке/ Л. А. Мельникова, А.
Н. Лилишенцева, И. А. Дембицкая. Применение дескрипторно-профильного анализа при
оценке качества молочного шоколада/ Н. Д. Бахар, Д. М. Чернявская. Обеспечение качества
продукции СОАО "Коммунарка"/ И. А. Кондрашова. Структура и классификационные признаки
продуктовой платформы продуктов с высоким содержанием пищевых волокон/ Н. В.
Абрамович, Д. Д. Овсянникова. Разработка обогащенного пищевыми волокнами рациона
питания для детей/ Н. В. Абрамович, Д. Д. Овсянникова. Анализ развития мясопродуктов
функционального назначения для детей на товарном рынке Могилевской области/ А. Ю.
Болотько, М. Ю. Лобкова. Продуктовая платформа полуфабрикатов, готовых блюд и изделий/ Н.
Ю. Азаренок. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ОТРАСЛЕЙ АПК ;
Совершенствование учета управленческих расходов в организациях торговли и общественного
питания/ И. А. Андрейчикова. Стратегии управления финансово-экономическими результа