Технологический процесс приготовления холодных блюд и закусок

1.

Товарно-технологическая
характеристика сырья

2.

• Презентация №5-Виды, пищевая
ценность и качество сырья.
Товарно-технологическая
характеристика плодоовощных
товаров
• Презентация №6 Товарнотехнологическая характеристика
рыбы, нерыбных объектов водного
промысла и рыбных товаров

3.

Виды, пищевая ценность и
качество сырья

4.

5.

6.

7.

Товароведно- технологическая
характеристика плодоовощных
товаров

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24.

25.

26.

27.

28.

29.

30.

31.

Презентация №6
Товароведно- технологическая
характеристика рыбы, нерыбных
объектов водного промысла и
рыбных товаров