Неологизмы в сфере "Питание и кухня" и их анализ

1.

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение
«КРАЕВОЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»
НЕОЛОГИЗМЫ В СФЕРЕ "ПИТАНИЕ И КУХНЯ" И
ИХ АНАЛИЗ
Подготовила: Соловьёва Юлия
студентка группы ПК-199
Руководитель: Карлышева Н.В.

2.

Цель работы:
изучение понятия неологизмов,
их происхождение и
употребление в сфере питания.
Задачи:
1)дать понятие неологизмов, выяснить историю их возникновения;
2) найти неологизмы в сфере «питание и кухня";
3) произвести их лексико-этимологический анализ;
4) создать буклет по данной теме.
Методы исследования: наблюдение, анализ, синтез, обобщение.
Практическая значимость проекта: работа может использоваться на
уроках русского языка, родного языка, а также на последующих курсах
обучения при изучении спецдисциплин.

3.

Понятие неологизмов, история их происхождения
Неологизмы - (др.-греч. νέος — новый, λόγος — речь, слово)
— слово, значение слова или словосочетание, недавно
появившееся в языке.
Неологизмы возникают в языке двумя путями:
1) образуются на основе уже имеющихся слов с помощью
разных способов словообразования;
2) новые слова заимствуются из других языков (75% слов
пришли к нам из английского языка, лишь 25% слов – из
других языков).

4.

Неологизмы в сфере "питание и кухня" и их лексико-этимологический анализ
Название
Хот-дог
Пи́цца
Мюсли
Снэки
Маффин
Капкейк
Донат
Бейгл
Лонгер
Слайсы
Шейк
Лексическое значение
Еда
Сэндвич с сосиской или колбаской.
Круглая открытая лепешка, покрытая в классическом
варианте томатами и расплавленным сыром.
Смесь овсяных хлопьев с измельченными орехами,
сухофруктами, семечками подсолнечника, сахаром.
Закуска, изготовленная из картофеля, теста.
Кекс с начинкой, в состав которой входят
разнообразные начинки, в том числе фрукты.
Маленький кекс, предназначенный для употребления
в пищу одним человеком.
Пончик, круглое или кольцеобразное, жаренное
во фритюре хлебобулочное изделие, с начинкой или
без неё.
Булочка в форме бублика, закрученные изделия из
обыкновенно начинённого теста.
Сэндвич вытянутой формы, состоящий из двух или
нескольких ломтиков хлеба (часто булки) и одного
или нескольких слоёв мяса и/или других начинок.
Круглые хлебцы, разновидность сухарей, лёгкие,
хрупкие и пористые пластины толщиной 6—10 мм
обычно прямоугольной, но также округлой формы,
выпекаемые из безопарного ржаного или ржанопшеничного теста на большом количестве дрожжей.
Измельченные
овощи,
взбитые
со
льдом,
минеральной водой, овощным соком или йогуртом.
Этимология
«Горячая собака»
«Быть острым»
«Каша, пюре»
«Лёгкая закуска»
«Мягкий»,
«нежный»
«Кекс»
«Пончик»
«Рогалик,
бублик»
«Длинее»
«Ломтики»
«Трясти»

5.

Неологизмы в сфере "питание и кухня" и их лексико-этимологический анализ
Название
Red Bull
Флеш
Burn
Латте
Фраппучино
Фреш
Смузи
Гляссе́
Лексическое значение
Напитки
Этимология
Энергетик
Безалкогольный газированный напиток.
Сильногазированный энергетический напиток.
Молочно-кофейный напиток, с низким содержанием
кофеина и нежным сливочным вкусом.
Холодный кофейный напиток, густой молочный
коктейль с мороженым.
Напиток из свежевыжатых соков, одного плода, или
же смесь нескольких плодов овощей, фруктов,
корнеплодов.
Густой напиток в виде смешанных в блендере или
миксере ягод или фруктов с добавлением кусочков
льда, сока или молока.
Холодный
напиток
на
основе кофе,
с
добавлением мороженого.
«Красный бык»
«Вспышка»
«Жечь»
«Кофе
с
молоком»
«Двойной»
и
«капучино»
«Свежий»
«Льстец»
«Ледяной,
замороженный»)

6.

Неологизмы в сфере "питание и кухня" и их лексико-этимологический анализ
Название
Фастфуд
Суши-бар
Ланч
Бизнес-ланч
Кофе-брейк
Коктейльпати
Кейтеринг
Лексическое значение
Этимология
Названия пунктов питания
Название дешёвой и быстро приготовляемой еды. «Быстрая еда»
Поэтому правильно называть так любое блюдо,
которое молниеносно готовится, сервируется и так же
быстро съедается.
Бар, где предлагают традиционные японские блюда Суши - «сырая
из сырых морепродуктов.
рыба», бар
–
«стойка».
Название приемов пищи
Прием пищи в полдень.
«lunch»
Комплексный обед за доступную цену.
«Деловой обед»
Короткий перерыв во время научной или бизнес- «Перерыв
на
конференции для приема пищи и неформального кофе»
общения.
Фуршет, где основным напитком являются коктейли. «Коктейльная
вечеринка»
Выездное ресторанное обслуживание.
«Организация
питания»

7.

Неологизмы в сфере "питание и кухня" и их лексико-этимологический анализ
Название
Карвинг
Кулер
Джиггер
Питчер
Каппучинатор
Стимер
Глясировать
Декантировать
Абилировать
Мацерировать
Лиировать
Поширование
Лексическое значение
Кухня
Искусство художественной резки по овощам и
фруктам.
Приспособление для охлаждения напитков.
Измерительный прибор бармена, предназначенный
для контроля количества добавляемых в коктейль
ингредиентов.
Ёмкость для взбивания молока.
Устройство для взбивания молочной пенки, для
приготовления напитков на базе эспрессо: капучино,
латте, латте-макиатто.
Многофункциональный
сетчатый
противень,
позволяющий
готовить
несколько
блюд
одновременно.
Покрывать изделие сахарной пудрой.
Этимология
«Резьба»
«Охладитель»
«Мерный
стаканчик»
«Кувшин»
«Cappuccinator»
«Пароварка»
«Замороженный,
застывший»
Перелить жидкость в другую емкость для удаления «Сцеживать»
осадка.
Удалить сердцевину овоща или фрукта.
«Пчелиный»
Выдержать продукты в жидкости, чтобы они «Вымачивать»
впитали или отдали аромат, или стали более
нежными.
С помощью муки, крахмала или яиц придать блюду «Связывать»
новую консистенцию, загустить, цвет или даже вкус.
Тепловая обработка продуктов в почти закипающей «Сморщиться»
жидкости, при температуре не выше 90 градусов.

8.

English Русский Правила