Хлеб и хлебобулочные изделия

1.

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
«ЛЫСЬВЕНСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»
ТЕМА ДИПЛОМНОЙ РАБОТЫ :
«ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ»
Выполнила студентка:
Барышникова Анастасия Викторовна
Группы: № 311-17 ПР
Профессия : Продавец
Мастер:
Рудоманова Татьяна Николаевна

2.

ВВЕДЕНИЕ

3.

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

4.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ

5.

ПРОИЗВОДСТВО

6.

КЛАССИФИКАЦИЯ

7.

АССОРТИМЕНТ

8.

ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ

9.

ПОРОКИ И ДЕФЕКТЫ

10.

УПАКОВКА, ХРАНЕНИЕ И МАРКИРОВКА

11.

ПРИЕМКА ПО КОЛИЧЕСТВУ И КАЧЕСТВУ, ПОДГОТОВКА К ПРОДАЖЕ

12.

РАЗМЕЩЕНИЕ И ВЫКЛАДКА

13.

ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА

14.

САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ

15.

ТОРГОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

16.

ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ

17.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ