Мёд — жидкое золото

1. Мёд — жидкое золото.

Муниципальное общеобразовательное учреждение «Лицей № 4».
Мёд — жидкое золото.
Автор проекта:
Михаил Бирюков
ученик 6Б класса МОУ «Лицей № 4».
Руководитель проекта:
Васильчикова Оксана Анатольевна.

2.

Наверное, нет в Мире человека, который не пробовал бы мёд.
Сладкий, душистый, немного терпкий вкус знаком каждому с
детства. Но что мы знаем о мёде? Мёд — это натуральный
природный продукт, в создании которого участвуют как пчелы,
так и растения.

3.

Из него делают разные «вкусняшки», его добавляют в
выпечку, делают конфеты, варят сиропы, компоты и
другие сладкие напитки.

4.

Мёд широко используется в медицине, при производстве лекарств, а также в производстве
косметических средств — кремов и масок.

5.

Цель проекта:
Определение
качества
различных
образцов мёда, купленных в магазинах, на
рынке и непосредственно у пасечников.

6.

Задачи проекта.
1. Изучить, как образуется мёд.
2. Познакомиться со свойствами
мёда.
3. Познакомиться с разнообразием
сортов мёда.
4. Изучить питательные и лечебные
качества мёда.
5. Приобрести несколько образцов
мёда у разных продавцов и
произвести эксперимент
по
определению их качества.
6. Сделать выводы.

7.

Мёд содержит в себе более 300
компонентов. Из них 13-20% воды,
75-80% углеводов (глюкозы здесь
22-41%,
фруктозы
–
27-44%,
сахарозы – 1-8%), органические
кислоты, 27 аминокислот (многие из
них незаменимые), витамины: A, РР
(ниацин),
В1
(рибофлавин),
(тиамин),
В5
В2
(пантотеновая
кислота), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота), С, Н (биотин); макроэлементы: Кальций, Железо, Магний, Цинк, Натрий, Йод;
Микроэлементы: Калий, Медь, Фосфор, Марганец, Хлор, Фтор, Сера, Кобальт. Сочетание
микроэлементов в мёде очень близко к составу человеческой крови.

8.

Сложно точно сказать – сколько существует сортов мёда. Если составить общий список,
количество пунктов в нем, вероятно, будет измеряться многими сотнями.

9.

Липовый мёд
Липовый мёд характеризуется приятным
ароматом, резким специфическим вкусом
и светло-желтым или светло-янтарным
цветом. В жидком виде он прозрачноводянистый,
приобретает
при
кристаллизации
крупнозернистую
форму,
становится почти белым. Это лучший мёд
при всякого рода простудах, бронхитах,
воспалении легких.

10.

Вересковый
мёд
Вересковый мёд, мёд темножелтого
оттенком,
быстро
цвета
с
имеет
сгущаться,
красным
способность
становясь
вязким, желеобразным. Терпкий и
несколько горьковатый на вкус.
Используется
для
бронхиальной астмы.
лечения

11.

Падевый мёд.
Когда поблизости от улья нет цветущих
растений,
пчелы
собирают
падь
–
медовую росу и сладкие выделения
живущих на растениях насекомых. Так
получаются те виды мёда, которые
называются
падевыми.
Особенно
полезными считаются разновидности
собранные с хвойных деревьев, произрастающих в горной местности. Цвет такого продукта
достаточно темный. Собранный с хвои нектар может иметь отчетливый зеленый цвет. Вкус сладкий,
но часто присутствует горчинка. Падевый мёд сохраняет свою изначальную консистенцию дольше
цветочного. Некоторые его разновидности практически не подвержены кристаллизации.

12.

Интересные факты.
В Древней Греции бессмертие богов объясняли питанием
амброзией, состоящей из мёда, молока и нектара.
«Отец медицины» Гиппократ.

13.

16 000 раз ≈ 40 000 км
Чтобы произвести 100 грамм мёда, пчела должна облететь около 1 миллиона цветков, сделать
порядка 16 тысяч «рейсов» и пролететь более 40 тысяч километров (длина экватора Земли).

14.

Life Mel honey.
Эта баночка мёда стоит
42 британских фунта, или
52,45 доллара США, или
3 256 российских рублей
(по курсу на декабрь 2016
года).

15.

Мёд может не портиться веками, причем сохраняя
все свои полезные свойства. При вскрытии
могилы Тутанхамона была обнаружена амфора с
мёдом.
Его
вкусовые
и
полезные
качества
практически не ухудшились за столько времени.

16.

О пользе мёда.
Мёд - первое средство при
простуде.
Вирусы
Мёд
помогает
при
простудных
заболеваниях, убивает вирусы, бактерии, обладает противогрибковым и
противовоспалительным действием,
Грибковые заболевания.
укрепляет иммунитет человека.
Бактерии

17.

В косметологии мёд применяется как средство,
улучшающее состояние кожи и волос.
Из него делают маски для лица, рук,
а также его разводят в воде и такой
водой ополаскивают волосы.

18.

Практическая часть.
Исследуемые образцы мёда.
При проведении эксперимента в
качестве
исследуемого
материала мною были взяты 2
образца мёда:
№1
№2
№1
-
мёд
дальневосточный
липовый, купленный в магазине.
№2 - мёд, купленный у частника.

19.

Исследование вязкости мёда.

20.

Исследование на наличие крахмала.

21.

Проверка на наличие сахарного сиропа.

22.

Проверка на наличие воды.

23.

Результаты исследований.
Свойство мёда
Дальневосточный липовый
Цветочный (пасека)
Оранжевый, прозрачный.
Оранжевый, непрозрачный, засахаренный.
Менее выраженный медовый запах, вкус
подслащенной водички.
Яркий медовый аромат, более сладкий
вкус.
Мёд стекает сразу и не образует башенку.
Мёд стекает не сразу, мёдленно, после чего
образует башенку.
Мёд растирается пальцами и впитывается в
кожу.
Мёд растирается пальцами и впитывается
в кожу.
Наличие крахмала
Синей окраски не наблюдается.
Синей окраски не наблюдается.
Наличие сахарного сиропа
За 10 минут хлеб затвердевает.
За 10 минут хлеб слегка затвердевает.
Наличие воды
На листе бумаги образовалось влажное
пятно.
Мокрых пятен на бумаге нет.
Наличие мела
Газ не выделялся.
Газ не выделялся.
После опыта на металлическом стержне
остались капли мёда.
После опыта мёд
стержню не пристал.
Цвет
Аромат
Вязкость
Консистенция
Наличие примесей
к
металлическому

24.

Выводы.
1. В ходе исследования мёда мы научились
определять его качество.
2. Мы
экспериментально
определили,
что
домашний мёд, приобретённый у пчеловодов,
обладает
лучшими
качествами,
чем
мёд,
купленный в магазине.
3. Прежде
чем
покупать
мёд,
необходимо
проверить его качество доступными способами.
4. Если
нет
противопоказаний,
мёд
можно
рекомендовать всем, кто хочет быть активным,
работоспособным.

25.

Заключение.
В процессе работы над проектом мы узнали, что представляет собою такой
замечательный продукт как мёд, как он образуется и какими свойствами обладает.
Познакомились с разнообразными видами и сортами мёда и поняли, что мёд
чрезвычайно полезен, но при этом нужно уметь его правильно выбрать, хранить и
употреблять, ведь польза и вред мёда находятся рядом. Людям, регулярно
употребляющим в пищу мёд он дает крепкое здоровье, красоту и долголетие.
«Мёд - категория нравственная, но в ряду других вечных ценностей, вместе с
золотом, серебром, алмазами, янтарем, розовым маслом, мёд тоже есть эталон
вечной и незыблемой ценности. Более того, он также исключителен и уникален на
Земле, как исключительна и уникальна сама пчела». Владимир Солоухин.
Спасибо за внимание!