Электрические пищеварочные котлы

1.

ТЕМА УРОКА:
ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ
ПИЩЕВАРОЧНЫЕ
КОТЛЫ
ПРЕПОДАВАТЕЛЬ: Жарикова И.Н.
ГРУППА № 181
СПБ УЛ.РУСТАВЕЛИ Д.35
2012-2013 УЧЕБНЫЙ ГОД

2.

ВОПРОСЫ
Л А Б О РАТО Р Н О - П РА К Т И Ч ЕС КО ГО З А Н Я Т И Я
1 . Н А З Н АЧ Е Н И Е П И Щ Е ВА Р О Ч Н Ы Х КОТЛ О В
2. ПРИНЦ ИП РАБОТЫ
3 . УС Т Р О Й С Т В О П И Щ Е ВА Р О Ч Н Ы Х КОТЛ О В
4 . П РА В И Л А Э К С П Л УАТА Ц И И , О Х РА Н А
Т Р УД А , Т Е Х Н И К А Б Е З О П АС Н О С Т И П Р И
РАБОТЕ
5 . ОТЛ И Ч И Т ЕЛ Ь Н Ы Е О С О Б Е Н Н О С Т И
С ТА Ц И О Н А Р Н Ы Х И О П Р О К И Д Ы В А Ю Щ И ХС Я
КОТЛ О В

3.

Ц Е Л Ь РА Б О Т Ы :
• Закрепить теоретические
знания по конструктивным
особенностям и принципу
действия котлов
• Ус в о и т ь с п е ц и а л ь н ы е
термины
• Отработать навыки
эксплуатации котлов

4.

О Ф О Р М Л Е Н И Е О Т Ч Ё ТА :
• Зарисовать схему
электрического
пищеварочного котла
• Записать требования Т/Б при
работе
• Зарисовать манометр
• Ответить на контрольные
вопросы практикума

5.

6.

7.

8.

ЭЛЕКТРОКОНТАКТНЫЙ МАНОМЕТР
С Л У Ж И Т Д Л Я К О Н Т Р О Л Я И А В Т О М АТ И Ч Е С К О ГО П О Д Д Е Р Ж А Н И Я
ДАВЛЕНИЯ В ПАРОВОДЯНОЙ РУБАШКЕ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫХ
КОТЛ О В

9.

10.

источники
• Золин В. П. Технологическое оборудование общественного питания:
Учебник для нач. проф. образования / В. П. Золин. – 8-е изд., перераб. и
допол. – Издательский центр «Академия», 2009. – 320 с.
• Усов В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях
общественного питания: Учеб. пособие для нач. проф. образования / В.
В. Усов. – 6-е изд. переаб. и доп. – М.: Издательский центр «Академия»,
2008. – 432 с.
• Сопачева Т. А. Оборудование предприятий общественного питания.
Рабочая тетрадь: учеб. пособие для нач. проф. образования / Т. А.
Сопачева, М. В. Володина. – М.: Издательский центр «Академия», 2010.
– 112 с.
• Сайт компании «Бюро проектирования»: http://www.buro-pro.ru/