День яблочного пирога

1.

2.

3.

« Шарлотка»….. Пожалуй, сложно найти человека,
который ни разу не слышал название этого пирога и не
пробовал его на вкус. Вместе с тем, до сих пор идет
споры о том, кто придумал его рецепт или какой же из
них является первоначальным, «настоящим». Не
меньше разногласий вызывает происхождение и самого
романтического названия. Кто-то говорит о том, что оно
пошло от имени Шарлотты – жены английского короля
Георга III, якобы именно она и придумала рецепт этого
нежного и легкого в приготовлении пирога. В то же
время на староанглийском диалекте слово «шарлот»
означает бисквит из молока, яиц и сахара. С другой
стороны, есть версия, по которой один повар был
влюблен в сладкоежку Шарлотту. Но есть и те, кто
утверждают, что шарлотка имеет русские корни: жену
русского царевича Алексея Михайловича звали
Шарлотта, она-то и начала печь воздушный пирог,
который стал так популярен по всей России.

4.

Точно установлено, что
название «шарлотка» десерт
получил уже во второй
половине 20 века в процессе
естественного упрощения
древних рецептур. В
довоенных кулинарных книгах
всё ещё можно встретить
написание шарлот, которое
произошло от английского
Charlotte. Это название десерт
получил во второй половине 18
века от имени жены Георга III
королевы Шарлотты (17441818), которая считается
покровительницей
производителей яблок.

5.

Первоначально
шарлот
не
требовал кулинарной обработки
и
был
разновидностью
древнего английского хлебного
пудинга.
Кусочки
хлеба
вымачивались
в
сиропе,
сваренном из яблок, груш или
абрикосов,
укладывались
слоями, между ними помешалась
начинка из фруктов, а сверху шарлот
также закрывался вымоченными
кусочками хлеба.
Оксфордский
словарь английского языка 1796 года
издания даёт такое определение
шарлот: «Пудинг, который готовят
в специальной форме из бисквитного
печенья или кусочков хлеба. Он
бывает сырой и запеченный. Из
запеченных самый известный –
яблочный.

6.

Рекорд длины яблочного пирога удалось побить в 2011 году в БуэносАйресе: аргентинские кондитеры испекли 300-метровое лакомство!
Для приготовления были использованы 20 тысяч яблок, около 4 тысяч
яиц, более 1 т муки и около 800 кг сахара и масла. Интересно, что в
части пирога использовались заменители сахара – специально для
людей, больных сахарным диабетом. По кусочку пирога-гиганта
досталось почти 24 тысячам человек.

7.

Самый большой в мире яблочный пирог приготовили британские
кулинары во главе с шеф-поваром Глином Кристианой в городе
Чьюриттс-Фарм, в 1982 году. Готовили его два дня. Габариты
пирога составили 7х12 метров, а его вес превысил 13 тонн!

8.

9.

1. Пшеничная
мука – 1 стакан
2. Сахар – 1
стакан
3. Яйца куриные –
4 шт.
4. Яблоки – 3 шт.
5. Сахарная
пудра.

10.

сливочным маслом,
присыпать мукой,
заполнить
половину
формочки тонко
нарезанными
дольками яблок. Смешать
яйца, муку и сахар.
Равномерно залить
яблоки тестом.
Пусть постоит 5 -10 минут,
чтобы тесто протекло
между яблоками.
Потом поставить в
духовку, температура 150
градусов.
Выпекать до готовности,
примерно 45 -60 минут.
Пусть остынет в
формочке, потом можно
перевернуть (или просто