13 сентября «День шарлотки и осенних пирогов»

1.

2.

Выну в яблоках серёдку.
До чего ж румяный бок!
Испеку - ка я шарлоткуВкусный яблочный пирог.
Миксером взобью прилежно
Яйца с сахарным песком.
Получился кремик нежный.
Всыплю я муку потом.
Всё теперь на сковородку:
Тестом яблоки залью.
Полезай-ка в печь, шарлотка!
Чай с друзьями я попью. Ф.Фанни

3.

Шарлотка (от фр. Charlotte) — сладкий десерт
из яблок, запечённых в тесте.

4. Шарлотка история происхождения

Существует две версии происхождения названия:
1) Большинство легенд, связанных с созданием шарлотки, указывают, что
оно происходит от женского имени "Шарлотта".
2) Некоторые кулинары-ученые утверждают (основываясь на английских
рецептурах XV века и более поздних, что вызывает доверие), что название
десерта шарлот происходит от английского слова charlyt , что означает
блюдо, приготовленное из взбитых яиц, сахара и молока.
3) В XVIII веке Великобританией правил король Георг III, его жена королева
Шарлотта Мекленбург-Стрелицкая была покровительницей производителей
яблок. Считается, что именно она придумала яблочный десерт "Шарлот

5. Шарлотка история происхождения

4)Многие знают романтическую легенду о создании шарлотки неким
поваром из Великобритании, который был безнадежно влюблен в девушку
по имени Шарлотта, для который он создал чудесный яблочный десерт и
назвал его в честь возлюбленной.
5)Создателем шарлотки называют французского повара Мари Антуана
Карема, жившего в конце XVIII начале XIX века, он был одним из
основателей кулинарии нового времени, "высокой кухни", его называли
«повар королей и король поваров». Но он модифицировал шарлотку, создав
ее новый вид, который теперь называется Charlotte Russe.

6. Шарлотка история происхождения

6) Самое прекрасное и забавная версия
В конце XIX — начале XX века в России было много немецких пекарен, в которых
готовили этот десерт из остатков хлеба и булочных изделий. Русские посмеивались и
говорили, что жёны немцев экономят и даже пироги делают из сухарей, а самих жён,
обобщая, за глаза называли Шарлотками. Имя Шарлотта было очень популярным в то
время и стало нарицательным для любой немки, проживающей в России (Википедия).

7.

Нынешняя шарлотка сильно отличается от первых версий.
Изначально шарлотка была «пирогом для бедных», который
готовили из сухарей и остатков хлеба. Сейчас же это полноценный
десерт, который подают и дома и в ресторанах.

8. Интересные факты

• В России народным блюдом были запеканки из
фруктов. Их начали готовить задолго до
упоминания первых шарлоток
• Шарлотка – не обязательно яблочный пирог.
Существуют шарлотки с орехами, апельсинами,
ягодами.
• Помимо яблок, незабываемый вкус пирога
достигается благодаря добавлению корицы.