Карбоновые кислоты. Сложные эфиры. Жиры. Урок №5

1. Карбоновые кислоты. Сложные эфиры. Жиры.

Урок №5

2. 1. Карбоновые кислоты -

2
1. Карбоновые кислоты органические соединения,
содержащие функциональную
карбоксильную группу СООН
Общая формула R-COOH, где R –
это углеводородный радикал.
А.Г. Волкова

3. 2. Предельные одноосновные карбоновые кислоты

3
2. Предельные одноосновные
карбоновые кислоты
СnН2n+1СООН
Все связи одинарные
Одна карбоксильная группа
А.Г. Волкова

4.

4
А.Г. Волкова

5. Представители:

5
Представители:
А.Г. Волкова

6. Нахождение в природе

6
Нахождение в природе
Муравьиная кислота содержится
в выделениях муравьёв, крапиве,
пчелином яде, сосновой хвое,
уксусная кислота — продукт
уксуснокислого брожения.
Масляная кислота образуется
при прогоркании сливочного
масла.
Валериановая кислота есть в
валериановом корне.
А.Г. Волкова

7. Физические свойства

7
Физические
свойства
А.Г. Волкова

8. Строение молекулы

8
Строение молекулы
А.Г. Волкова

9.

9
А.Г. Волкова

10. Применение карбоновых кислот

10
Применение карбоновых
кислот
Муравьиная кислота обладает
сильным бактерицидным эффектом.
На этих свойствах основано её
применение в медицине
(используется муравьиный спирт —
1,25 % спиртовой раствор муравьиной
кислоты), как консерванта (при
силосовании зелёной массы и
фруктовых соков) и для дезинфекции.
Также применяется для обработки
кожи и отделке текстиля и бумаги.
А.Г. Волкова

11.

11
Уксусная кислота — в пищевой и
химической промышленности
(производство ацетилцеллюлозы, из
которой получают ацетатное
волокно, органическое
стекло, киноплёнку; для синтеза
красителей, медикаментов и сложных
эфиров). В домашнем хозяйстве как
вкусовое и консервирующее
вещество. В промышленности —
растворитель лаков.
Стеариновая C17H35COOH и
пальмитиновая кислоты
C15H31COOH — смазочных материалов
в металлообработке, в составе
кремов и мазей.
А.Г. Волкова

12. 3. Сложные эфиры

12
3. Сложные эфиры
Жидкости с приятным запахом
Хорошо растворяются в спирте
Горючи
В природе: запахи цветов,
фруктов
А.Г. Волкова

13.

13
А.Г. Волкова

14.

14
А.Г. Волкова

15.

15
Эфиры — антиоксиданты,
стабилизаторы пищевых продуктов,
компоненты клеящих паст и для
обработки текстиля и кожи.
А.Г. Волкова

16. 4. Жиры

16
4. Жиры
Сложные эфиры глицерина и высших
карбоновых кислот
Твердые жиры содержат остатки высших
предельных кислот, а жидкие жиры – высших
непредельных
Легче воды, в ней нерастворимы
Жиры – БАВ, например витамины А, Д, Е
Источник энергии в организме
А.Г. Волкова

17. Домашнее задание

17
Домашнее задание
П.56 читать
С.194 ?2
А.Г. Волкова