Разработка рекомендаций по совершенствованию обслуживания различных категорий туристов гостиничного предприятия

1.

Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
Институт сервисных технологий
Отделение среднего профессионального образования
ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
на тему: «Разработка рекомендаций по совершенствованию обслуживания различных
категорий туристов гостиничного предприятия на примере ООО «АТЛАС ПАРК ОТЕЛЬ»
по специальности: 43.02.11 Гостиничный сервис
Студент:
Долгачев Андрей Александрович
Руководитель:
Копылов Виталий Викторович
2021 г.

2.

Актуальность
Цель
Цель выпускной квалификационной работы:
разработка
рекомендаций
по
совершенствованию обслуживания различных
Актуальность работы заключается в том, что
вопрос
обслуживания
отдельных
категорий
категорий туристов гостиничного предприятия
на примере ООО «АТЛАС ПАРК ОТЕЛЬ».
гостей можно считать основополагающим во всём
гостиничном бизнесе. Разработка и закрепление
чёткой системы обслуживания клиентов способна
развить клиентоориентированность предприятия
и повысить его конкурентоспособность.
Предмет исследования организация
обслуживания
различных
категорий туристов.
Объект исследования ООО «АТЛАС ПАРК ОТЕЛЬ»

3.

Задачи
1. Изучить стандарты обслуживания в гостиничном бизнесе;
2. Изучить классификацию гостей в гостиничном бизнесе;
3. Изучить особенности обслуживания различных категорий туристов;
4. Выявить общую характеристику гостиничного предприятия ООО «АТЛАС ПАРК ОТЕЛЬ»
5. Произвести анализ особенностей обслуживания различных категорий туристов в ООО
«АТЛАС ПАРК ОТЕЛЬ»
6. Разработать практические рекомендации по совершенствованию обслуживания различных
категорий туристов в гостиничном предприятия ООО «АТЛАС ПАРК ОТЕЛЬ»
Методы исследования:
анализ, синтез, классификация, моделирование, обобщение.

4.

5.

Организационная структура ООО «АТЛАС ПАРК ОТЕЛЬ»
Генеральный директор
Начальник
службы
приема и
размещения
Начальник
хозяйственной
службы
Администраторы
Горничные,
Уборщицы
Начальник
отдела по
маркетингу
Шеф-повар
Менеджер
по продажам
Повара
Начальник
службы
питания
Менеджер
баров
Бармены
Главный
бухгалтер
Метрдотель
Официанты
Главный
инженер
Бухгалтер
Механики,
Электрики
Начальник
отдела
снабжения
Начальник
отдела
кадров
Кладовщики,
Экспедиторы
Специалист
отдела
кадров

6.

В ООО «АТЛАС ПАРК ОТЕЛЬ»:
– 45 стандартных номеров;
– 121 студий (студии-дабл, студии-твин, мансардные студии);
– 3 однокомнатных люкса;
– 12 двухкомнатных люксов;
– 3 именных комфорта (Зеркальный, Юниор, Атлас);
– 4 именных люкса (Греческий, кантри, Африка, Дуэт);
– 7 коттеджей;
– комфортное размещение до 400 гостей.

7.

Ресторан «АТЛАС»

8.

Дополнительные услуги

9.

Конференц-залы

10.

Рисунок 2.1 – Основные категории гостей в
ООО «АТЛАС ПАРК ОТЕЛЬ»

11.

Рисунок 2.2 – Категории индивидуальных гостей,
заезжающих в ООО «АТЛАС ПАРК ОТЕЛЬ»

12.

Рисунок 2.3 – Оценка качества проживания,
категорией индивидуальных гостей молодого
возраста.
Рисунок 2.4 – Оценка качества проживания,
категорией индивидуальных гостей среднего
возраста
Рисунок 2.5 – Оценка качества
проживания, категорией
индивидуальных гостей пожилого
возраста.

13.

Решение Проблемы 1 (доставка холодной еды в номер гостя
сотрудниками room service)
Мармит Kelli KL-176, стоимость: 1 790 р.

14.

Решение Проблемы 2 (неприятный запах в номерах и коридорах)
Ионизатор воздуха Beurer LR 500, стоимость: 38 990 р.

15.

Решение Проблемы 3 (кровати в номерах
неудовлетворительного качества)
Кровать Box Spirit Standart, стоимость: от 5 566 р.

16.

Итог
В работе были выявлены проблемы, исходя из
которых
были
разработаны
практические
рекомендации по приобретению мармитов для
доставки еды при надлежащей температуре,
ионизаторы воздуха для нейтрализации неприятного
запаха, а также, внедрение новых кроватей в
номерной фонд.
Цель работы достигнута, все задачи решены.