Организация обслуживания разных типов гостей

1.

Государственное автономное профессиональное образовательное
учреждение Новосибирской области
«Новосибирский колледж лёгкой промышленности и сервиса»
Курсовой проект
ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ: 43.02.14 «Гостиничное дело»
ТЕМА:«Организация обслуживания разных типов гостей»
КП. 43.02.14 4ГДД-9.222/21.001.ПЗ
СТУДЕНТ:
Перкова Ольга Алексеевна
«______»______________2024 г.
РУКОВОДИТЕЛЬ:
С.В.Немова
«______»______________2024 г

2.

Типы гостей в отелях
Бизнес-путешественники:
останавливаются для
деловых встреч
Групповые туристы:
путешествуют по
определенным программам
Семенные
путешественники:
путешествуют всей семьей
Пожилые гости: нуждаются
в комфорте и безопасности
Туристы: путешествуют
ради культурных
обогащений и активного
отдыха
Корпоративные клиенты:
организации, регулярно
бронирующие номера
Молодожёны: ищут
романтические места для
медового месяца
Люди с ограниченными
возможностями:
предпочитают отели с
специальными услугами
Молодежь и студенты:
предпочитают бюджетное
размещение для активного
отдыха
Спортивные
путешественники:
приезжают на спортивные
мероприятие

3.

Наблюдение за гостями
Отель с помощью метода наблюдения помещает каждого гостя в перечисленную группу, чтобы лучше
понимать их потребности и предпочтения, а также улучшать качество обслуживания. Цели и задачи
наблюдения в отелях, это изучить поведение гостей разных возрастных групп и оценить взаимодействие
персонала с разными типами гостей. А также действия гостей, их разговоры, выражения лица, реакция на
определенные ситуации.

4.

льда
В литературных произведениях,
писатели наблюдая за работой
отелей
и
персонала,
собственноручно
определяли
гостей отелей в нужные критерии.
Так читатели могли понять и
погрузиться намного лучше не
только
в
литературное
произведение, но и в атмосферу
жизни отеля.

5.

В каждом из этих произведений можно
найти пример разных типов гостей,
таких как бизнесмены, туристы,
молодожены, семьи и так далее. В
романе Гюстава Флобера "Госпожа
Бовари" несколько персонажей так или
иначе связаны с отелем. Отель
"Золотой Лев" в романе "Госпожа
Бовари"
символизирует
двойственность жизни Эммы: он
одновременно является местом её
счастья и боли, любви и измены,
надежды и разочарования. В этом
романе автор отлично прописал, типы
гостей, их характеры, поведения,
действия
и
взаимодействие
с
персоналом.

6.

Важные категории в отеле
Туристы из разных стран или
регионов. Экономика одно из
важных преимуществ, позволяет
гостинице получать доход от
разных сегментов. А также как
культура, язык, традиции и
интересы.
Бизнес-путешественников,
играют значимую роль в
отельном бизнесе, представляя
собой одну из ключевых
категорий
клиентов.
Эти
путешественники приезжают в
отели для проведения деловых
встреч, конференций и других
профессиональных
мероприятий.
Путешествия с семьей в отелях
играют важную роль. Семейные
путешественники предъявляют
особые требования к отелям,
ориентируясь на безопасность,
развлечения и комфорт для всех
членов семьи

7.

Современные гостиницы предлагают
широкий спектр удобств, таких как
бассейны,
фитнес-центры,
спасалоны, рестораны и бары. Услуги
гости
могут
получить
за
дополнительную
плату
или
бесплатно

8.

VIP- гость для компании – это прежде
всего:
• Увеличение доли некой категории
гостей в структуре клиентской базы
• Увеличение уровня дохода или прибили
организации
• Укрепление имиджа на рынке, среди
властных структур, акционеров и т.д.
Важно понимать, что разделение гостей на
категории «гость» и «VIP-гость» на
операционном уровне — это ошибка.
Также и самим гостям лучше не знать, про
категорию
«VIP-гость»,
ведь
тогда
некоторые могут подумать, что простые
гости (которые составляют практически
большинство людей) потребители второго
сорта.

9.

The Sutton Place Hotel Halifax 5
Роскошный отель, расположенный в центре
Галифакса, Новая Шотландия, Канада. Он
предлагает гостям высокий уровень комфорта и
сервиса, соответствующий пятизвездочному
статусу. В отеле насчитывается около 400
номеров и больше различной категории,
включая стандартные комнаты, люксы и
президентские апартаменты.13 категорий. В
отеле есть основной ресторан «Main Restaurant»
завтраки
проходят
в
формате
«Континентальный завтрак» или «Полный
завтрак (шведский стол)».
Ресторан открыт с 7:00 до 00:00. Завтрак: с 7:00
до 11:00 утра. Обед: с 12:00 до 15:00. Ужин: с
18:00 до 22:00. Ресторан предлагает блюда
международной кухни, приготовленные из
свежих местных продуктов. Бар «Lobby Bar»

10.

11.

12.

13.

14.

15.

Lotte Hotel Moscow, 5
Расположенный в самом центре Москвы,
неподалеку от Красной площади и Кремля.
Предлагает
комфортабельные
условия
проживания и широкий спектр услуг для своих
гостей. В отеле представлено более 300 номеров
различных категорий, включая роскошные
апартаменты и президентские люксы. Все
номера оборудованы по последнему слову
техники и предлагают высокий уровень
комфорта. 11 категорий.
В отеле есть 3 ресторана, ресторан и бар The
Lounge, расположенный в лобби. LOTTE
HOTEL MOSCOW на первом этаже, –
идеальное место для дружеских и деловых
встреч. Меню утреннего шведского стола в
LOTTE HOTEL MOSCOW включает более 100
блюд и напитков русской, азиатской и
международной кухни.

16.

17.

18.

Оба отеля являются первоклассными вариантами размещения, но выбор между ними
зависит от ваших предпочтений и также денежных средств. Lotte Hotel очень хороший
отель с прекрасными номерами, вот только цены на них достаточно высоки, одна ночь в
«Супериор» номере будет составлять – 31 тысячу, некоторые туристы не готовы
отдавать столько денег, и большая цена является шатким показателем этом сравнении.
Но отель явно выигрывает в количестве качественных ресторанов, а также SPA-центр.
Хотя и у отеля The Sutton Place есть внутренний дворик с гидромассажной ванной с
видом на историческую Цитадель-Хилл, но они не предлагают такие огромные
косметические услуги. Но и у этого отеля есть плюсы, например, в The Sutton Place
Hotel Halifax цены обычно ниже, чем в Lotte Hotel. Это делает его более доступным
вариантом для путешественников с ограниченным бюджетом. Если вы ищете роскошь,
первоклассное обслуживание и удобное расположение в Москве, то Lotte Hotel Moscow
будет идеальным выбором. Однако будьте готовы к высоким ценам. Для тех, кому важен
комфорт, но при этом они хотят сэкономить, The Sutton Place Hotel Halifax станет
отличным вариантом. Этот отель предлагает хорошее соотношение цены и качества,
находясь в удобном месте в центре Галифакса.

19.

Существует множество различных категорий гостей и каждый отель, в
ходе своей деятельности, определяет преобладающий сегмент для
себя. Уровень обслуживания в гостиницах на прямую влияет на доход
и репутацию, поэтому очень важно повышать качество сервиса из года
в год. Даже самые маленькие изменённая способны повлиять на
статус и спрос. Для каждой категорий гостей характерны свои
особенности и ценности и на это стоит обратить как можно больше
внимания. Лучший способ оставить у них приятное впечатление о
проживании, учесть все их пожелания и дать тот уровень
обслуживания, который гости так желают. Каждая категория клиентов
требует повышенного внимания персонала отеля. В последние годы
требования к качеству услуг и сервису значительным образом
возросли.