Молочні бари

1. Молочні бари

Савчук Юрій ФРГТБ 4-3

2.

• Молочний бар - різновид ресторану швидкого
харчування в Польщі , який поширився в
період після Першої світової війни і отримав
подальше поширення після Другої . Молочні
бари працювали за принципом сучасних
столових , але спиралися на страви
традиційної кухні . Бар називається «
молочний » , тому що в меню присутня
велика кількість страв з молока , а також каші
, страви з яєць ( омлети ) і борошна ( пироги )
, рідше з м'яса . У 50 - і роки XX століття в
деяких молочних барах з'явилося пиво

3. Останнім часом в Україні почали користуватися великою популярністю молочні бари.

• Молочный бар Коровка_3.jpg

4.

• Для молочних барів встановлений такий
асортимент про-дукції, яка реалізується:

5.

молоко — 1 найм.
• коктейлі молочні, вершкові — 2—4
найм.
• шербети — 1 найм.
• морозиво - 2-4 найм.

6.

• збиті вершки (з ягодами, горіхами,
шоколадом) — 2—
• кулінарні вироби з сиркової маси — 1
найм.
• кондитерські вироби — 3—4 найм. ^
соки — 1—2 найм.
• мінеральна вода — 1—2 найм

7.

Цей асортиментний мінімум може змінюватись. Окрім
молочних та вершкових коктейлів такі бари в щоденному меню пропонують бутерброди та сандвічі з маслом, сиром та
ковбасою, сирні палички, молочні страви кількох найменувань (молочна локшина по-домашньому, локшинник з яблуками), млинці з маслом або сметаною, пироги, вироби з сиру,
борошняні кондитерські вироби, солодкі страви та напої.
Найбільший попит у користувачів мають ті бари, де страви
готують у їх присутності.

8.

Молочні бари створюють при фірмових молочних магазинах, в великих
торговельних центрах.
Їх мета — популяризація молочних продуктів
шляхом проведення дегустацій, а також
продажу різноманітних молочних
виробів.

9.

• Один з молочних
• барів є у Львові

10.

• images.jpg