Кариесогенные и эрозивные фаторы питания у школьников в возрасте 7-15 лет

1.

Кафедра стоматологии детского возраста
КАРИЕСОГЕННЫЕ И ЭРОЗИВНЫЕ ФАТОРЫ
ПИТАНИЯ У ШКОЛЬНИКОВ В ВОЗРАСТЕ 7-15 ЛЕТ
П.С. Деревянченко, Р.М. Тагзирова, Т.А. Тесленко
Научные руководители:
д.м.н., проф. Е.Е. Маслак;
к.м.н., доцент Т.Н. Каменнова;
ассистент А.А. Шхагошева
Международная научно-практическая конференция студентов и молодых ученых
«Стоматология: наука и практика. Перспективы развития»,
посвященная 90-летию со дня рождения профессора В.Ю. Миликевича
октябрь 2022 г.

2.

Актуальность
• Распространенность кариеса у детей школьного возраста в большинстве
субъектов РФ, находится на высоком уровне (Черкасов С.М., 2014; Гермаш В.И. и др., 2019;
Кузьмина Э.М. и др., 2020; Маслак Е.Е. и др., 2022).
• Распространенность эрозии у школьников в РФ низкая, однако во многих
странах наблюдается рост патологии (Кузьмина Э.М. и др., 2019; Онищенко Л.Ф., 2019; Lussi et al.,
2017; Frazao J.B. et al., 2018; Garduño-Picazo M.G. et al., 2020).
• Причинами развития кариеса и эрозии зубов могут быть факторы питания:
частый прием сладких и кислых продуктов, газированных напитков и др. (Онищенко
Л.Ф. и др., 2015; Волобуев В.В. И др., 2019; Гермаш В.И. и др., 2019; Худанов Б.О. и др., 2019; González-Aragón Pineda ÁE. Et al.,
2020; Yen CE, et al., 2021).

3.

Цель исследования: изучить наличие кариесогенных и эрозивных
факторов в питании школьников в возрасте с 7 до 15 лет.
Материалы и методы:
- 298 учеников 1-9 классов в возрасте от 7 до 15 лет;
- анкетирование: 21 вопрос о питании;
- статистическая обработка данных – частота (%) встречаемости факторов
риска развития кариеса и эрозии в питании
Возрастные группы
37,9%
28,9%
33,2%
6-9 лет
10-13 лет
14-17 лет

4.

Результаты
Редкий/частый прием пищи – 39,0%
Кариеспротективные факторы
2,2%
22,1%
молочное
часто
80
один раз в день
14,7%
два раза в день
60
три раза в день
61,0%
4-5 раз в день
40
перекус ≤2 раз
в день
овощи,
фрукты, салаты
ежедневно
20
0
Частые перекусы – 39,3%
10,7%
14,3%
25,0%
один раз
17,9%
два раза
32,1%
твердая пища
каждый день
морепродукты
часто
три раза
четыре и более раз
ни разу
7 лет
12 лет
15 лет

5.

4,4%
7,4%
каждый день, несколько раз
Частый
прием
сладкого –
52,8%
23,5%
каждый день, один раз
28,6%
3-5 раз в неделю
19,3%
1-2 раза в неделю
16,8%
редко
не употребляю
2-3 и более ложек сахара в стакан
чая – 49,5%
2,2%
3 и более стаканов чая с
сахаром в день – 40,1%
одна
16,1%
две
34,4%
три и более
33,2%
16,3%
33,3%
40,1%
один
два
три и более
пью чай без сахара
24,6%
не пью чай

6.

Часто - газировка,
лимонад – 16,2%
0,7%
16,9%
8,1%
каждый день, несколько раз
7,4%
каждый день, один раз
17,6%
49,3%
Часто - кислые соки,
компоты – 32,6%
5,1%
11,6%
3-5 раз в неделю
1-2 раза в неделю
редко
не пью совсем
8,1%
12,9%
43,4%
18,1%

7.

Цитрусовые часто – 50,8%:
4,4%
23,5%
Частый прием:
кислые фрукты, ягоды – 23,9%
1,1%
10,3%
4,8%
каждый день, один раз
3-5 раз в неделю
1-2 раза в неделю
редко
не употребляю
19,9%
10,3%
21,3%
каждый день, несколько раз
20,6%
Кислые конфеты,
леденцы – 14,5%
Кислые соусы,
заправки – 24,7%
10,4%
1,2% 3,8%
5,9%
13,5%
19,2%
8,4%
8,8%
47,9%
14,3%
16,7%
22,6%
41,3%
9,5%
57,5%

8.

Возрастные профили факторов риска в питании
Кариесогенные факторы
Эрозивные факторы
(ежедневно/часто)
7 лет
12 лет
перекус
булочкой и
конфетами
15 лет
80
60
перекус ≥3 раз
40
20
чипсы,
сухарики
ежедневно
газировка
ежедневно
>2 ложек
сахара в чай
60
кислые
фрукты
40
20
кислые соки
0
сладости
каждый день
удержание
кислых
напитков во
рту
цитрусовые
80
0
соленья
кислые
заправки
лимонады
кислые
леденцы

9.

Выводы
В питании школьников присутствуют как кариесогенные, так и эрозивные
факторы, профиль которых имеет различные характеристики у детей в
возрасте 7-9, 10-12 и 13-15 лет.
Для профилактики кариеса и эрозий эмали необходимо изменить привычки
питания детей, поэтому вопросы о значении питания следует включать в
образовательные программы для школьников.

10.

Спасибо за внимание!