Бургер Драгонстоун

1.

Бургер Драгонстоун
Ввод стрит-фуда на доставке
Запуск 29.11.2022

2.

Бургер Драгонстоун
Новый бургер приурочен к сериалу Дом
Дракона — приквелу сериала Игра престолов,
ставшего уже неотъемлемой частью попкультуры.
Сериал повествует о династии дома
Таргариенов. Их девиз — «Пламя и кровь».
Они обладают большим влиянием,
разрушительной силой в виде драконов.
Сериал повествует о борьье за Железный трон
— трон короля Семи королевств. В семье
назревает раскол между дочерью
дейстующего короля Рейнирой, наречённой
наследницей, и её мачехой из другого дома,
которая не очень законно лоббирует интересы
своих сыновей на трон.

3.

Бургер Драгонстоун
Выход: 260г
Цена ИЖ: 370Р
Цена Пермь: 390Р
Презентация:
Пока в столице Вестероса назревает борьба
престолонаследие, что-то остаётся неизменным. В тумане
гордо возвышается непреступный оплот Дома Грибариенов
— «Драгонстоун». За его величие и неуязвимость отвечают
поджаренные вешенки, шампиньоны и лук, сыр гауда на
сочной говяжьей котлете, маринованные огурцы и салат
айсберг. Чёрная булочка с творожным сыром не даёт
усомниться в том, кто любимчик истинной королевы Семи
Королевств.
булочка черная
котлета для бургера 100 гр
шампиньоны
Вешенки н/т
сыр творожный
сыр гауда
лук жареный
салат айсберг
огурцы маринованые

4.

Макет и продвижение
1. Бургер представлен
отдельным листом в
основном меню. 1-я
страница а-ля постер, 2-я
— с «легендингом и
описанием состава,
крупным фото.
2. Соцсети (рилс-тизер к
запуску, пост,
таргетированная
реклама)

5.

Декор бургера
Бургер посыпается паприкой по трафарету в виде
дракона.
Трафареты заказаны в типографии.

6.

Ценообразование
Бургеры
Ср. по говяжьим бургерам без
«Ориджинала» и «Хэштона»
Иж IN
Драгонстоун
Ср. по говяжьим бургерам без
«Ориджинала» и «Хэштона»
Пермь IN Драгонстоун
С/с план
Наценка,
руб.
Цена
FC, %
154,1
375,0
221
41,1%
150,0
370,0
220,0
40,6%
182,7
406,7
224
44,9%
161,2
390,0
228,9
41,3%

7.

Прогноз продаж ИН
БЦ
Прогноз на 7 дней
Прогноз на 30 дней
Кол-во Выручка Маржа Кол-во Выручка Маржа
9января
21
7 895
4 694
95
34 965
20 786
Автозавод
37
13 510
8 031
162
59 829
35 568
К Маркса
36
13 247
7 875
159
58 664
34 875
Клубная
12
4 474
2 660
54
19 814
11 779
Крисанова
36
13 981
8 204
159
61 916
36 332
Свободы
38
14 212
8 449
170
62 937
37 415
Школьная
21
7 808
4 642
93
34 577
20 555
Итого
201
74 409
44 235
891 329 526 195 899

8.

Схема сборки ИН, ТА, OUT

9.

Бургер на ТА
Бургер продаем на Take away, паприкой не посыпаем!
Упаковка: салфетка с
паттерном+коробка для
бургера

10.

ДОСТАВКА

11.

Бургер «Драгонстоун»
Выход: 260 г
Цена ИЖ: 390Р
Цена Пермь: 410 руб.
Презентация:
Сочная говяжья котлета, начинка из поджаренных
вешенок, шампиньонов и лука, маринованные
огурцы, салат айсберг, творожный сыр и сыр гауда
на чёрной или белой булочке на выбор
Упаковываем на доставку:
- Бургер упаковываем в пергамент и затем кладем в
коробку для бургера

12.

Стрит-фуд
Позиции ТГ «Стрит-фуд» представляют альтернативу бургерам с т.з. потребления гостей:
1. Чизстейки (ввели с СП Осень)
2. Вводится продукт бурито— на замену шаурме с более низким FC
3. Вводится продукт клаб-сэндвич
4. Вводится кесадилья с новым вкусом
Новая ТГ разработана с целью расширения ассортиментной матрицы аналогов бургерам
на доставке.
План продаж: 10% от оборота доставки

13.

Ценообразование Ижевск
Кухня
Среднее по всем бургерам
139,7
370,6
230,9
37,7%
Среднее по чизстейкам
94,2
323,3
229,1
29,1%
Клаб-сэндвич с курицей
200/70 г
135,3
410
274,7
33%
Клаб-сэндвич с индейкой
200/70 г
154,4
430
275,6
35,9%
Кесадилья с курицей и грибами
200/70/30 г
143,1
400
256,9
35,8%
Бурито со свининой
300 г
121,9
350
208,1
34,8%
Бурито с курицей
300 г
113,9
330
236,1
34,5%

14.

Ценообразование Пермь
Кухня
Среднее по всем бургерам
139,7
370,6
230,9
37,7%
Среднее по чизстейкам
94,2
323,3
229,1
29,1%
Клаб-сэндвич с курицей
200/70 г
141,5
430
288,5
33%
Клаб-сэндвич с индейкой
200/70 г
157,9
450
292,1
35%
Кесадилья с курицей и грибами
200/70/30 г
143,7
410
266,3
35%
Бурито со свининой
300 г
101,7
370
268,3
27,5%
Бурито с курицей
300 г
114,7
350
235,3
32,8%

15.

Клаб-сэндвич
Клаб-сэндвич с курицей 200/70 г 410Р
Сытная классика: клаб-сэндвич с куриной котлетой, гаудой,
беконом, свежими томатами и соусом цезарь и порция
картофеля фри с томатным соусом
Клаб-сэндвич с индейкой 200/70 г 430Р
Сытная классика: клаб-сэндвич с индейкой, пикантной
пепперони, гаудой, огурчиками баттер пиклз под горчичным
соусом и порция картофеля фри с томатным соусом
Упаковываем на доставку:
- Половинки клаб-сэндвича в конверты
- Клаб-сэндвич и картофель фри и соус на пергамент в коробку
для Чикен бокс

16.

Кесадилья
Кесадилья с курицей и грибами 220/70/30 г 400Р
Тортилья с курицей, шампиньонами и гаудой с порцией
картофеля фри и томатным соусом
Упаковываем на доставку:
- Кесадалья и картофель фри на пергамент в коробку для Чикен
бокс, рядом с картофелем ставим томатный соус.

17.

Бурито
Бурито с курицей 300 г 330Р
Курица со свежими томатами, гауда, кинза, консервированные фасоль и кукуруза в
тортилье с сырным соусом. Модификаторами можно выбрать остроту: «Остро" -- в
бурито добавляем 5г соуса шрирача и 5г перчика чили, «Очень остро» -- 10г соуса
шрирача и 5г перчика чили.
Бурито со свининой 300 г 350Р
Свинина с пикантным соусом чипотле с остринкой, болгарский перец, кинза,
свежие томаты, консервированные фасаль и кукуруза в тортилье с томатным
соусом. Модификаторами можно выбрать остроту: «Остро" -- в бурито добавляем
5г соуса шрирача и 5г перчика чили, «Очень остро» -- 10г соуса шрирача и 5г
перчика чили.
Упаковываем на доставку:
- Заворачиваем в пергамент.
Туториал, как нужно заворачивать: ..\Доставка\Упаковка бурито в пергамент.MOV

18.

Боул с курицей
Бурито с курицей 330 г 370Р
Курица и удон под соусом терияки, свежие огурцы и томаты под
ореховым соусом, поджаренные на гриле шампиньоны. Смешай все
вместе, чтобы насладиться вкусовым сочетанием боула или используй
свежие овощи в качестве закуски.
Упаковываем на доставку:
- Удон, курицу и шампиньоны кладем в упаковку для вока
- Свежие овощи кладем в упаковку для супа на ТА (в этой же упаковке
возим свежие закуски на доставку)
- Все кладем в один пакет

19.

Упаковка на доставку
бургеров в пергаменте
- Ориджинал
- Римский чикен
- Чикен бекон
С 29.11.2022г. Упаковываем на доставку только в пергамент!
Складываем в крафт-пакет:
- либо два бургера в пергаменте вниз и больше ничего
- либо два бургера в коробках вниз и два бургера в пергаменте сверху
Туториал по тому, как их нужно заворачивать: ..\Доставка\Упаковка бургера в пергамент.MOV

20.

Ввод товаров и п\ф с 29.11
Позиции меню
Товары
Бургер Драгонстун
Вешенки
Фасоль
Кукуруза
П/ф

21.

Общая
информация
.
Блюда ТТК кухня по ссылке
• Обучающая рецептура G:\Отделы УК\Производственный отдел\Запуск новых товаров\71 Ноябрь 22\Ронни\Бургер Дом Дракона
• Внести в ежедневное обучение, учим бургер с 25.11
• Обучение управляющих 25.11
• Обучение внутри БЦ со списанием на ПО с 25.11 по 28.11. Ответственный – УБЦ
• Новые блюда в РК заведены к 25.11 (Гильманова)
• Приход полиграфии 28.11 (Горина), вкручиваем Драгонстуон ВТОРОЙ страницей сразу
после обложки
• Внести изменения в СГ 29.11 Алёна
• ЗАПУСК — 29.11 План продаж в БЦ с первого дня продаж