Кофейня «Уютный дом»

1.

Проект
Кофейня
«Уютный дом»
Маркарян Самвел.
Пв-11212

2.

Описание предприятия
Кофейня «Уютный дом» открыта в самом центре
города Стерлитамак, возле Арбата. Это место было
выбрано по той причине, что там большая
проходимость людей.
Режим работы с 10-00 до 22-00

3.

Структура организации кофейни
Директор
управляющий
Глав. Бух.
менеджер
уборщица
Бармены и
баристы
Старший
повар
официанты
повар
Помощник
повара

4.

Характеристика объекта бизнеса
Предлагаются наименования продукции
Фирменные блюда
Горячие блюда
десерты
Холодные и горячие напитки
Хлебобулочные изделия, фрукты, мороженое

5.

Исследование и анализ рынка
Исследование потребителей позволило
узнать, что доминирующем сегментом
потребления нашего товара являются люди
среднего возраста.
И причиной посещения кофейни является
интерес к Европейской кухне.

6.

Стратегия маркетинга
Рекламные издания, материалы
периодической печати, наружная
реклама, медиареклама, интернетресурсы
Маркетинговые коммуникации кофейни
«Уютный дом»
Презентация, выставки, дегустация,
накопительные скидки

7.

План производства
Инвестиции в оборудование
Оборудование
Цена
Количество за шт.
(руб.)
Кофейное оборудование
Кофемашина
1
Кофемолка
2
Миксер барный
2
Средства для чистки
1
кофемашины
Молочник
3
Соковыжималка
1
Барный инвентарь
Посуда
и столовые
приборы
Оборудование для зала
Витрина кондитерская
1
вертикальная
Барная стойка
1
Мебель посадочная
Кассовый аппарат
1
Компьютеры
2
Система
1
видеонаблюдения
Прочие
элементы
интерьера
Итого
цена
(руб.)
60 000
10 000
2 000
60 000
20 000
4 000
500
500
500
8 000
1 500
8 000
30 000
40 000
62 000
62 000
20 000
100 000
32 000
15 000
20 000
100 000
32 000
30 000
25 000
25 000
50 000

8.

Финансовый план

9.

Автоматизация
• Чат-бот
• Wi-Fi
• Цифровые камеры
• Кассы самообслуживания
• Приложение для работы сотрудников
с системой стимуляции

10.

Польза автоматизации
веревочного парка
• Внедрение технологий обеспечивает полный контроль
за безопастностью и движением денежных средств.
• Обеспечивает доступность в поиске информации.
• Как показывает практика, реальное увеличение
прибыльности кафе за счёт ужесточения контроля за
действиями персонала и возможности качественно
анализировать работу предприятия и использовать
маркетинговые инструменты, составляет 30-40%. Таким
образом, на нормально функционирующем предприятии
срок окупаемости внедрения системы составит от двух
до четырёх месяцев и т.д.