Механизм действия ферментов. Активный центр фермента. Лабораторная работа №2

1.

Министерство просвещения Республики Казахстан
наименование школы
Механизм действия ферментов. Активный
центр фермента. Лабораторная работа 2
«Исследование влияния различных условий
(температура, pН) на активность фермента»
2023 год

2.

Просмотр видео
«Механизм действия ферментов. Активный центр фермента»
https://www.youtube.com/watch?v=-eDgPw92ds4
Линейный диктант
1. Расположен после толстого кишечника.
2. Длина тонкого кишечника 5–6 м.
3. Вместимость желудка – 3 л.
4. Двенадцатиперстная кишка – начальный отдел тонкого кишечника.
5. Печень выделяет панкреатический сок.
6. Пищевод открывается в желудок.
7. В ротовой полости нет слюнных желез.
8. В желудке пища переваривается в течение 3–10 часов.
9. Ферменты участвуют в пищеварении.
10. Гортань – общий орган для пищеварительной и дыхательной системы.

3.

Тема урока: Механизм действия ферментов. Активный
центр фермента. Лабораторная работа 2«Исследование
влияния различных условий (температура, pН) на
активность фермента»
Цели урока:
• Все учащиеся смогут:
–читать текст, понимать содержание, выявлять главные мысли;
–объяснять каталитические реакции.
• Большинство учащихся будут уметь:
–описывать механизмы работы катализатора;
–выявлять механизм воздействия ферментов;
–сравнивать механизм воздействия ферментов и катализаторов;
–выявлять их особенности;
–находить центр активности ферментов;
–выполнять лабораторную работ, делать выводы.
• Некоторые учащиеся смогут:
– давать оценку функции ферментов в пищеварительном процессе
Цель для учащихся с ООП:
указать механизм действия ферментов

4.

Работа с учебником. Метод INSERT
На русском
языке
катализатор
фермент
реагент
На
казахском
языке
катализатор
фермент
реагент
На английском
языке
catalyst
ferment
reagent
Дескрипторы:
–полностью усваивают текст, выделяют главную мысль;
–делятся своим материалом;
–приводят примеры

5.

Лабораторная работа № 2
«Исследование влияния различных условий (температура, pН) на активность фермента»
Цель работы - исследовать влияния различных условий (температура, pН) на активность фермента.
Реактивы и оборудование: 1. пробирки 2. водяная баня 3. термометр 4. штатив 5. амилаза 6. раствор йода 7. адьбумин 8. гидроксид натрия 9. пепсин 10. дистиллированная
вода
ХОД РАБОТЫ:
(а) Влияние температуры на скорость ферментативных реакций.
1 Возьмите три пробирки и пронумеруйте их.
2. Добавьте в каждую раствор крахмала объемом 1 мл и 2 капли йода.
3. Добавьте в каждую пробирку раствор амилазы объемом 1 мл.
- пробирку №1 оставьте при комнатной температуре,
- пробирку №2 нагрейте до температуры 38°С,
- пробирку №3 поставьте кипятить на водяной бане,
4. Результаты опишите в таблице.
Рассмотрите график № 1.

6.

Лабораторная работа № 2
«Исследование влияния различных условий (температура, pН) на активность фермента»
Цель работы - исследовать влияния различных условий (температура, pН) на активность фермента.
Реактивы и оборудование: 1. пробирки 2. водяная баня 3. термометр 4. штатив 5. амилаза 6. раствор йода 7. адьбумин 8. гидроксид натрия 9. пепсин 10. дистиллированная
вода
ХОД РАБОТЫ:
Рассмотрите график № 1.
А) Укажите, какая температура является оптимальной для ферментативной реакции, отметьте ее на графике.
Б) Определите, используя график:
Зависимую переменную
Независимую переменную
С) Объясните, чем вызвано уменьшение скорости ферментативной реакции.
Д) Сформулируйте вывод

7.

Задания для выполнения
Уровень А
Дескриптор:
-описывают по рисунку
механизм действия
ферментов
По рисунку опишите механизм действия ферментов

8.

Задания для выполнения
Уровень В
Задание 1.
О механизме действия ферментов выдвинул свою теорию в 1902
году Герни. Его предположения были доказаны в последующем
экспериментальным путем.
1. Весь процесс действия ферментов Генри описал уравнением,
где E-фермент, S- субстрат, ES-комплекс, a P-продукт реакции.
Найдите верное уравнение реакции:
a) E+P= ES
b) E + S = ES = E + P
c) ES= E+S
d) E-S= P
e) ES - P= E+SP= E+ P
Дескриптор:
- указывает уравнение,
описывающее действие
ферментов;
- объясняет механизм
действия ферментов.
2. Объясните механизм действия ферментов

9.

Задания для выполнения
Уровень С
БИОРАЗНООБРАЗИЕ ВАЖНО В ОРГАНИЗАЦИИ ОКРУЖАЮЩЕЙ
СРЕДЫ
Экосистема, которая сохранила высокий уровень биоразнообразия (широкое
разнообразие живых организмов), сможет с большей вероятностью
приспособиться к изменениям в среде, вызванным человеческой деятельностью,
чем экосистемы с низким уровнем биоразнообразия.
Взгляните на две пищевые цепи, показанные на рисунке. Стрелка ведёт от
организма, которого съедают, к организму, который его съедает. Данные цепи
являются упрощённым вариантом в сравнении с пищевыми цепями в реальных
экосистемах. Тем не менее, они демонстрируют основную разницу между более
и менее сложными экосистемами.
Пищевая цепь Б показывает ситуацию с очень низким биоразнообразием, где
на некоторых уровнях пищевые пути включают только один тип организмов.
Пищевая цепь А показывает более сложную экосистему и, как следствие,
включает альтернативные пищевые пути.
Обычно потеря биоразнообразия является серьёзной угрозой не только из-за
того, что многие исчезнувшие организмы являются большой потерей как с
этической, так и прагматической (полезность) стороны, но также из-за того, что
выжившие организмы находятся под угрозой вымирания в будущем.

10.

Задания для выполнения
Уровень С
Вопрос 1: В строчках 10 и 11 сказано, что «Пищевая цепь А показывает более сложную экосистему
и, как следствие, включает альтернативные пищевые пути».
Посмотрите на ПИЩЕВУЮ ЦЕПЬ А.
Только двое животных из этой пищевой цепь
имеют три (прямых) источника пищи.
Что это за животные?
A. Пятнистая сумчатая куница и Наездник
B. Пятнистая сумчатая куница и Сорокопут
C. Наездник и Цикадка
D. Наездник и Паук
E. Пятнистая сумчатая куница и Медосос
Вопрос 2: Пищевые цепи А и Б находятся в разных местностях. Представьте, что Цикадки вымерли
в обеих местностях. Какой из следующих прогнозов и какое из объяснений последствий этого является
лучшим?
A. Последствий будет больше в пищевой цепи А, потому что у Наездника есть только один источник
пищи в цепи А.
B. Последствий будет больше в пищевой цепи А, потому что у Наездника есть несколько источников
пищи в цепи А.
C. Последствий будет больше в пищевой цепи Б, потому что у Наездника есть только один источник
пищи в цепи Б.
D. Последствий будет больше в пищевой цепи Б, потому что у Наездника есть несколько источников
пищи в цепи Б.

11.

12.

Спасибо за внимание!