Химические элементы клетки

1.

ХИМИЧЕСКИЕ
?
?
ЭЛЕМЕНТЫ КЛЕТКИ
?
?
?
Mn, Cu, Se, Zn, I, Ni

3.

?– вещества, растворимые в воде
? – нерастворимые
2. .......................
3. ……………..
4. ………………..
5. …………………..
6. …………………….
7. ………………

«Жизнь – это способ существования белковых тел,
существенным моментом которого является постоянный
обмен веществ с окружающей их природой, причем с
прекращением этого обмена веществ прекращается и
жизнь, что приводит к разложению белков»
ЖИЗНЬ – главная ценность на Земле,
уникальная особенность нашей планеты!
А что же это такое – ЖИЗНЬ?
Попытки современных ученых дать полное определение
жизни пока не увенчались успехом…
В настоящее время определение жизни чаще всего
дают путем перечисления признаков жизни.
А вот немецкий философ Ф. Энгельс во второй
половине XIX века связал определение жизни с белками.
Конечно, данное им определение не раскрывает всей
сути жизни.
Однако, на сколько он был неправ?
Почему именно БЕЛКИ?
Что это такое и какую роль они играют в процессах
жизни?
Попробуем разобраться…
ФРИДРИХ
ЭНГЕЛЬС
1820-1895

7.

ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ
Синтезируются в клетках организмов
Сложные углеводородные соединения (в их состав обязательно входит С и Н…)
СОН, NPS (органогены) (химические элементы из которых они состоят называются органогены)
Низкомолекулярные, высокомолекулярные (небольшие –до 30 атомов, большие …)
Гемоглобин – C3032H4816O872N780S8Fe4.
Мономеры, полимеры
большая
*ПОЛИМЕР – макромолекула, состоящая из схожих более простых веществ -
*МОНОМЕРОВ.
Полимеры встречаются среди белков и углеводов.
*Полимер – многозвеньевая цепь, в которой звеном является какое-либо относительно
простое вещество – *мономер.

8.

СТРОЕНИЕ БЕЛКОВ (C, O, H, N, S)
*БЕЛОК – макромолекула - биополимер, мономером которого являются аминокислоты.
АМИНОКИСЛОТА – мономер белка.
БЕЛОК состоит из 20 видов аминокислот,
Число аминокислот в белке десятки - тысячи.
Свойства и функции белка определяются
последовательностью аминокислот.
Аминокислоты, которые не могут быть синтезированы
в том или ином организме называются НЕЗАМЕНИМЫМИ.
У разных видов организмов разные незаменимые аминокислоты
Незаменимые кислоты должны в достаточном количестве
поступать в организм с пищей

9.

СТРУКТУРА БЕЛКА
1. Первичная –
полипептидн
ая цепь из
аминокислот
2. Вторичная 3. Третичная – 4. Четвертичная
– цепь,
глобула или
– соединение
закрученная в
фибрилла
нескольких
спираль, или
полипептидов
складка

10.

ГЛОБУЛЯРНЫЕ —
глобула (сфера или эллипс).
БЕЛКИ
ФИБРИЛЛЯРНЫЕ —
фибрилла (вытянутые).
Например: альбумин (яичный белок),
казеин (молочный белок), ферменты,
иммуноглобулины, гемоглобин.
Например: кератин (волосы, ногти,
перья), коллаген (мускулы, сухожилия).
Растворимы в воде.
Не растворимы в воде.
физически прочные;
Выполняют каталитические,
регуляторные, транспортные функции.
выполняют структурные и защитные
функции;

11.

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БЕЛКОВ
1. Гидролиз – расщепление водой (кислотно-основный,
ферментативный), в результате которого образуются
аминокислоты.
2. Денатурация – нарушение природной структуры белка
под действием нагревания или химических реагентов.
Денатурированный белок теряет свои
биологические свойства.
3. Ренатурация – восстановление
природной структуры белка. (
возможно только при нарушении
четвертичной, третичной и
вторичной структуры. После разрыва
пептидных связей восстановлению не
подлежит)

12.

ФУНКЦИИ БЕЛКОВ
Структурная – мембраны
клетки, волосы (кератин), кожа
(коллаген)
Ферментативная – белки катализаторы
Двигательная –актин , миозин
(в мышцах)
Транспортная – гемоглобин (О2)
Защитная – антитела
Энергетическая – 1 г белка 17,6 кДж.
Регуляторная –белки-гормоны
(инсулин, соматотропин)

English Русский Правила