Шоколад: польза или вред?

1.

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение
"Гимназия №25 г. Благовещенска им. Героя России А. Иванова "
Итоговый индивидуальный проект
Шоколад:
Польза или вред?
Автор:
Шмакова Дарья Андреевна, учащаяся 9Б класса
Руководитель:
Вернич Наталья Алексеевна,
учитель химии

2.

Шоколад является одним из самых популярных сладостей в мире.
Он изготавливается из какао-бобов, которые содержат множество полезных веществ, таких как
антиоксиданты, флавоноиды, теобромин и кофеин. Однако, несмотря на свои полезные
свойства, шоколад также может иметь некоторые негативные последствия для здоровья
человека.
Цель проекта
Изучить влияние шоколада на здоровье
человека и предложить рекомендации по его
правильному употреблению.

3.

Гипотеза
Я предполагаю, что этот продукт не только вкусен и
полезен, но и обладает вредными для организм
свойствами.
Методы исследования
Анализ научной литературы и химических
исследований.
Социологический опрос
Анализ полученных данных и разработка
рекомендаций

4.

История шоколада
История шоколада насчитывает более трех тысячелетий.
Родиной шоколада, как и дерева какао,
является Центральная и Южная Америка. Индейцы майя, а
потом и ацтеки на протяжении многих столетий
смешивали молотые и обжаренные какао-бобы с водой, а
затем в эту смесь добавляли горький перец. В итоге
получали горьковатый, острый пенистый напиток высокой
жирности, который пили холодным.

5.

Социологический опрос
Какой шоколад покупают жители г. Благовещенск. Было
опрошено 103 человека, в основном голоса отдали за
молочный шоколад «Россия щедрая душа», белый
шоколад «Воздушный», горький шоколад «Alpen Gold».

6.

Определение присутствия посторонних примесей в шоколаде

7.

Обнаружение непредельных жирных кислот

8.

Обнаружение углеводов

9.

Ксантопротеиновая реакция

10.

Вывод
В результате проведенных исследований я установила, что этот продукт имеет и положительные, и
отрицательные свойства для организма.
Несмотря на то, что чрезмерное употребление шоколада чревато последствиями, этот продукт обладает
множеством полезных свойств: улучшает настроение, благотворно влияет на нервную и
сердечнососудистую систему, а также нормализует кровяное давление.
Шоколад может быть вредным, если поедать его в больших количествах или если употреблять
некачественный шоколад (подделки). При покупке шоколада нужно обращать внимание на состав продукта
– в настоящем шоколаде присутствие какао тертого и/или какао-масло обязательно, т.к. именно
в них содержаться все полезные и вкусовые свойства, присущие шоколаду.

11.

Спасибо за внимание