Вина «Евразия» 2024

1.

Вина «Евразия» 2024
Подготовил старший бармен
Смирнов Егор

2.

Белые вина

3.

Баллоро Пино
Гриджио
Цвет: соломенный цвет с зеленоватыми
отблесками
Сахар: Сухое белое
Страна: Италия
Регион: Апулия
Виноград: Пино Гриджо 100%
Крепость : 12*
Вино из восточной области Италии - Апулия, из сорта Пино
Гриджио, сухое сбалансированное с средней кислотностью, очень
свежее и питкое, можно рекомендовать как аперитив, так и в
сочетании с блюдами из морепродуктов, рыбы и белого мяса.

4.

Пикунче Шардоне
Цвет: золотисто-желтый
Сахар: сухое белое
Страна: Чили
Регион: Центральная Долина
Виноград: Шардоне
Крепость : 12,5*
Белое сухое вино из сорта винограда Шардоне, выращенного
в Центральной Долине в Чили. Цвет насыщенный
золотистый, в аромате ноты цитрусовых и косточковых
фруктов(персик, абрикос), во вкусе цитрусовые и
минеральные ноты, кислотность сбалансированная.
Прекрасно подойдет к блюдом с морепродуктами или из
рыбы.

5.

Мускат Инкерман
: светло-соломенный
WMS Цвет
Сахар: Полусладкое (20-30 гр) белое
Страна: Россия
Регион: Крым
Виноград: Мускат янтарный
Крепость : 10,5-12,5*
Знание о вине пришло в пещерные города западных долин Крыма в
первом тысячелетии нашей эры. По прошествии многих веков,
инкерманские мастера - виноделы, воплощают древние традиции
крымского виноделия. Белое полусладкое вино Мускат инкерман из
Winemaker’s collection изготавливается из винограда сорта: Мускат
янтарный. Аромат вина - Нежный, сортовой, с цитронно-медовыми
нотами, с оттенками персика, цветов и экзотических фруктов. Во главе
вкуса стоит гармоничность и мягкость, которая переходит в приятную
сладость в послевкусии. К этому вину наш бармен рекомендует
овощные блюда и легкие салаты, а также воздушные десерты.

6.

Рислинг
Цвет: светло-соломенный
Инкерман
WMS
Сахар: Полусухое(7-17 гр) белое
Страна: Россия
Регион: Крым
Виноград: Рислинг рейнский
Крепость : 10-12*
Знание о вине пришло в пещерные города западных долин Крыма в
первом тысячелетии нашей эры. По прошествии многих веков,
инкерманские мастера - виноделы, воплощают древние традиции
крымского виноделия. Белое полусухое вино Рислинг инкерман из
Winemaker’s collection изготавливается из винограда сорта: Рислинг
рейнский. Интересный факт: именно этот сорт впервые упоминается
среди Рислингов, 15 век – первое упоминание. Аромат вина - Свежий,
сортовой, с яркими цветочными нотами, легкими оттенками
экзотических фруктов и цветочного мёда. Вкус этого сорта винограда
отличается легкостью и свежестью, гармонично переходящую в слегка
сладкое послевкусие. Наш бармен рекомендует выбирать к этому вину
блюда из рыбы или морепродуктов, а также холодные закуски.

7.

Гринлайф Совиньон
: бледный соломенно-желтый с
Блан Цвет
золотистыми отблесками
Сахар: Полусухое(7-17 гр) белое
Страна: Южная Африка
Регион: Вестерн Кейп
Виноград: Совиньон Блан 100%
Крепость: 12,5*
Еще в начале 2000-х вина из ЮАР обитали на задворках мирового
рынка, а большая часть местной продукции шла на дистилляцию для
бренди. Сегодня все изменилось: южноафриканские вина конкурируют
с остальным Новым Светом, а их качество постоянно растет. Сомелье
называют это новый свет и часто хвалят продукцию с самого жаркого
континента. Вестерн Кейп - самая важная из пяти винных
географических единиц ЮАР. Здесь сосредоточено большинство
виноделен страны. Вино GREEN LIFE светло-золотистого цвета с
зеленоватыми бликами. В свежем аромате преобладают ноты зеленого
яблока и киви. Вкус очень гармоничный, шелковистый, с тонами киви,
крыжовника и легкой цитрусовой кислинкой. Легкое, освежающее
послевкусие. Наш бармен рекомендует рыбные блюда и классические
роллы к данному экземпляру.

8.

Хандшрифт
Аустрия рислинг
трокен
Цвет: приятно бледно-соломенный цвет
Сахар: Сухое белое
Страна: Австрия
Регион: Вайнланд
Виноград: Рислинг 100%
Крепость : 13*
Роман Пфаффль начинал в 1978-м с 0,75 гектара. Сегодня
виноградники охватывают в общей сложности 110 гектаров в 10
коммунах вокруг деревни Штеттен, в винодельческих регионах
Вайнфиртель (основная часть) и Вена. Вино белое сухое Хандшрифт
Аустрия рислинг трокен выдерживается 3 месяца в стали на осадке.
Ароматный букет из белого персика с грушевыми оттенками. Легкий
и яркий вкус с интенсивными тонами персика и зелёного яблока
сопровождается приятной кислотностью.В послевкусии добавляются
минеральные штрихи. Наш бармен рекомендует рыбные и овощные
блюда.

9.

Хандшрифт Аустрия
Грюнер Вельтлинер
Трокен
Цвет: приятно бледно-соломенный цвет
Сахар: Сухое белое
Страна: Австрия
Регион: Вайнланд
Виноград: Грюнер Вельтлингер
Крепость: 12,5*
Самый важный виноградный сорт в Австрии. Грюнер Вельтлинер достиг
мировой узнаваемости и популярности в конце прошлого века. Это
высокоурожайный сорт, и потому требует ограничения урожайности.
Он особенно хорошо растет на глубоких лёссовых почвах, не переносит
засухи, хрупок во время цветения. Хандшрифт Аустрия Грюнер
Вельтлинер Трокен сухое белое вино. Яркий и свежий букет из яблока с
нотами белого перца и цитрусовыми оттенками отражается в легком,
но интенсивном вкусе с хорошо уравновешенной кислотностью. Наш
бармен рекомендует рыбные и овощные блюда к данному экземпляру.

10.

Зоннеталь
Гевюрцтраминер Либлих
Пфальц
Цвет: золотисто-соломенный
Сахар: Полусладкое белое
Страна: Германия
Регион: Пфальц
Виноград: Гевюрцтраминер
Крепость : 12,5*
Белое полусладкое вино "Sonnental" Gewurztraminer создано из винограда
сорта Гевюрцтраминер, выращенного на виноградниках региона Пфальц,
Германия. Виноградники расположены на известково-глинистых почвах
с высоким содержанием ила. По окончании сбора урожая плоды
подвергаются прессованию с последующей ферментацией в стальных
резервуарах со строгим температурным контролем. У вина золотистосоломенный цвет. Свежий, элегантный аромат вина раскрывается
оттенками лимона, крыжовника, персика и жимолости. Вино привлекает
мягким, чистым вкусом с гладкой текстурой, цитрусово-цветочными
оттенками и приятной сладостью в послевкусии. Зачастую это вино
используют для сопровождения блюд азиатской кухни.

11.

Красные вина

12.

Монтепульчано
д’Абруццио Гаэтано
Цвет: Вино светлого красно-розового
цвета с фиолетовыми бликами.
Сахар: Сухое красное
Страна: Италия
Регион: Абруццио
Виноград: Монтепульчано 100%
Крепость: 12*
"Gaetano" Montepulciano d'Abruzzo DOC — красное сухое вино, в
производстве которого используется виноград сорта Монтепульчано,
произрастающий на виноградниках Абруццо. У вина темнорубиновый цвет с легкими вишневыми бликами. Щедрый аромат
вина раскрывается оттенками спелых красных фруктов пряностей и
черного перца. Вино демонстрирует сбалансированный, фруктовый
вкус с округлыми танинами и продолжительным послевкусием с
пряными нюансами. Наш бармен рекомендует мягкие сыры, красное
жареное мясо к данному экземпляру.

13.

Пикунче Карменер
Цвет: Рубиновый
Сахар: Сухое красное
Страна: Чили
Регион: Центральная долина
Виноград: Карменер 100%
Крепость : 12,5*
Карменер визитная карточка красных вин Чили,
сбалансированное вино с средними танинами и яркими
ароматами черных ягод, сливы, шоколадных тонов и перца.
Хорошо подойдет к мясным блюдам или к пасте.

14.

Высокий Берег
Сира
Цвет: Вино густого рубинового
цвета.
Сахар: Красное сухое
Страна: Россия
Регион: Таманский полусотров
Виноград: Сира 100%
Крепость: 13*
Вино изготовлено из одноименного сорта винограда Сира, возраст лоз
которого 15 лет. Уникальный терруар анапского виноградника и
кратковременный контакт с дубом придает вину полноту и
гармоничную структуру. Плотный, насыщенный аромат вина составлен
из тонов измельченных черных ягод и фруктов, жженого дуба, грибов,
какао-бобов и табака. Вкус вина полный, терпкий, бархатистый, с
напористыми танинами. Обильные тона вишневого варенья, сливы,
кизила, черемухи, терна, горького шоколада и замши составляют его
богатый букет, который полностью раскрывается только в долгом
послевкусии. Название «Высокий Берег» вдохновлено известным
местом в городе Анапа, в окрестностях которого расположены
виноградники винного холдинга. Линейке вин «Высокий Берег»
присвоены сертификации по критериям экологичности. Наш бармен
рекомендует к данному вину блюда с красным или белым мясом.

15.

Шато Тамань
Цвет: Темно-рубиновый с гранатовым
Резерв
Красностоп
оттенком
Сахар: Сухое красное
Страна: Россия
Регион: Кубань
Виноград: Красностоп Анапский 100%
Крепость: 11,5-13,5*
Российские выдержанные вина «Шато Тамань Резерв» относятся к
премиальной линейке марки «Шато Тамань». Выдержанное сухое красное
«Красностоп. Шато Тамань Резерв» - это результат длительной работы
команды виноделов «Кубань-Вино». За последние 10 лет этот сорт стал
крайне популярным среди специалистов. Красностоп по праву считается
главным автохтонным сортом России. Само же название произошло от
внешнего вида: плодоножка у этого сорта красного цвета, а по форме
напоминает стопку. Выдержка: 12 месяцев в дубе. Цвет темно-рубиновый с
гранатовым оттенком. Букет сложный, с гармоничным сочетанием
фруктовых и ягодных оттенков. Вкус полный, свежий, экстрактивный с
тонами черной смородины и чернослива. Послевкусие приятное и долгое.
Наш бармен рекомендует к данному экземпляру овощи на гриле, утку,
картофель с грибами.

16.

Контрада Маэстра
Барбера д’Асти
Цвет: Рубиновый
Сахар: Сухое красное
Страна: Италия
Регион: Пьемонт
Виноград: Барбера 100%
Крепость : 13*
Знаменитое вино из Пьемонта с северо-запада Италии, из
автохтонного сорта винограда - Барбера. Вино с богатым и
насыщенным ароматом, красные ягоды, джемовые ноты,
фиалка и немного специй. Во вкусе сбалансированное,
танины мягкие и длительное послевкусие.

17.

Лос Пасос
Мальбек
Цвет: Пурпурный цвет с фиолетовыми
бликами
Сахар: Сухое красное
Страна: Аргентина
Регион: Мендоса
Виноград: Мальбек 100%
Крепость : 13,5*
"Los Pasos" Malbec — элегантное, гармоничное красное вино, в
производстве которого используется виноград сорта Мальбек,
произрастающий на виноградниках компании Септима в Мендосе. Сухие
и низкоплодородные почвы идеально подходят для получения
маленьких и концентрированных ягод винограда. Вино отличается
ярким ароматом, манящим сочными ягодными оттенками, пикантно
дополненными штрихами пряных специй, зелени и мяты. У вина
интенсивный, хорошо сбалансированный, многогранный, свежий,
фруктовый вкус с сочной ягодной кислинкой, хорошо
интегрированными танинами, хрустящей кислотностью и долгим, сухим
послевкусием. Наш барен рекомендует роллы с беконом и птицей, а
также красное мясо к данному экземпляру.

18.

Пердеберег Селлар
Классик Колекшн
Пинотаж
Цвет: бледный соломенно-желтый
с золотистыми отблесками
Сахар: Полусухое(7-17 гр) белое
Страна: Южная Африка
Регион: Вестерн Кейп
Виноград: Совиньон Блан 100%
Крепость : 12,5*
Погреб винодельни Perdeberg (Пердеберг) расположен у подножия горы
одноименной горы в одном из лучших винодельческих районов
Западного Кейпа. Отличительная черта местного виноградарства - это
культивирование лоз на неорошаемых участках, согласно вековой
южноафриканской традиции "сухой земли". Такой метод дает урожай
маленьких ягод с высокой концентрацией сахара и ароматических
веществ. Из такого винограда получаются мощные, плотные вина.
Интенсивный рубиновый цвет. Насыщенный аромат сливы, ежевики с
деликатными пряными нотами. Букет из спелых темных фруктов и
ванили, гладких танинов и продолжительного фруктового послевкусия.

19.

Кьянти Гаэтано
Цвет: Красно-рубиновое
Сахар: Сухое красное
Страна: Италия
Регион: Тоскана, Кьянти
Виноград: Санджовезе 100%
Крепость : 12*
"Gaetano" Chianti DOCG — красное сухое вино, в производстве которого
используется виноград сорта Санджовезе, произрастающий на
виноградниках Кьянти. Вино демонстрирует многогранный аромат, в
котором ноты ежевики, вишни и черники гармонично дополняются
нюансами пряностей, подлеска, трав и черного перца. Вкус вина
округлый, сбалансированный, с шелковистой текстурой, фруктовопряными тонами и мелкозернистыми танинами в продолжительном
послевкусии. Вино составит замечательную пару с жареным красным
мясом, овощами на гриле и жареным камамбером.

20.

Другие вина

21.

Розовое вино
Кампело Виньо Верде Розе
Цвет: светло-розовый
Сахар: Полусухое(7-17 гр)
Страна: Португалия
Регион: Винью верде
Субрегион: Соуза
Виноград: Эспадейро, Виньяо и Аморал
Крепость : 10*
Винью Верде. Зеленое вино. Многие воспринимают это название буквально, считая,
что речь идет о молодом белом вине зеленоватого оттенка. Прилагательное
«зеленое» определяет в них отнюдь не цвет, а возраст, слегка шипучую, живую
свежесть и низкий градус (обычно 8,5–11 %). Легкий, элегантный напиток с ярко
выраженным фруктовым ароматом и минеральными нотками принято выпивать
молодым – в течение года после разлива в бутылки. Vinho Verde – категория вин и
название региона, в котором их производят. Это самый большой винодельческий
регион Португалии. Розовое сухое вино из северного региона Португалии, ассамбляж
из автохтонных сортов винограда( Эспадейро, Виньяо и Аморал) , в аромате красные
ягоды малина, земляника, клубника и тонкие ноты лепестков розы, во вкусе с легкая
минеральностью. Вино прекрасно подойдет к салатам, морепродуктам, пастам и
блюдам азиатской кухни.

22.

Плодовое вино
"Нар Баги"
Гранатовое
Цвет: Насыщенный, гранатово-красный
Сахар: Полусладкое
Страна: Азербайджан
Район: Гекчайский
Сырье: Гранат
Крепость : 13,2*
"Nar Bagi" Pomegranate — полусладкое вино с ароматом спелого граната.
Вкус вина Глубокий, бархатистый, с фруктовой кислинкой, сочными
акцентами граната и легкой терпкостью в финале. В его производстве
используются спелые плоды граната, собранные в Гекчайском районе.
Вино гармонично в качестве аперитива, со льдом, пряными блюдами
азиатской кухни, сладкими десертами, выпечкой и фруктами.

23.

Игристые вина

24.

CHATEAU TAMAGNE ИГРИСТОЕ
Серия игристых вин Chateau Tamagne —
представляет собой лёгкие, питкие образцы,
разработанные российскими виноделами Центра
энологии Chateau Tamagne в партнерстве с
экспертами из Института энологии провинции
Шампань (Франция) в 2006 году. Вина производятся
методом Шарма: процесс брожения проводится в
больших резервуарах (акратофорах), что позволяет
выпускать большие партии элегантных игристых
вин для широкого круга потребителей.
Что значит «шато» в названии вина
Термин этот французский. Означает: замок,
поместье, усадьбу, но именно с принадлежащими
этому всему виноградниками. Правда, сразу всю эту
красоту и шик уберем: шато могло называться все,
что угодно — лишь бы виноградник примыкал.
Слово «шато» вошло в обиход в 19 веке. Стали его
использовать в качестве указания на поместье,
в котором хранят традиции виноделия. То есть Шато
Тамань – «поместье» Тамань

25.

CHATEAU TAMAGNE ИГРИСТОЕ
БРЮТ БЕЛОЕ
Цвет: светло-соломенный
Сахар: Брют(6-15гр)
Страна: Россия
Регион: Таманский полуостров
Виноград: Пино Блан, Алиготе, Бианка,
Рислинг, Шардоне
Крепость : 10,5 – 12,5*
Брют — игристое вино с минимальным содержанием сахара(6-15гр).
Цвет светло-соломенный с оттенками от зеленоватых до золотистых.
Аромат развитый, тонкий, с хорошо выраженными цветочными
тонами. Нежный и изысканный вкус, красивая и продолжительная игра
вина украсят любую встрече в сети наших ресторанов. Игристое белое
брют Шато Тамань прекрасно дополнит блюда из белого мяса и рыбы,
салаты, воздушные десерты. Данное игристое вино можно предложить
и на аперитив и под конец встречи.

26.

CHATEAU TAMAGNE ИГРИСТОЕ
РОЗОВОЕ, ПОЛУСУХОЕ
Цвет: бледно-розовый
Сахар: брют
Страна: Россия
Район: Таманский полуостров
Виноград: Пино Белый, Алиготе, Бианка,
Рислинг Рейнский, Саперави, Шардоне
Крепость : 10,5-12,5*
Брют — игристое вино с минимальным содержанием сахара(6-15гр).
Цвет от бледно-розового с телесным оттенком до розового. Аромат
развитый, с хорошо выраженными фруктовыми тонами. Полный и
гармоничный вкус, красивая и продолжительная игра вина станут
идеальными спутниками любого торжества. Является прекрасным
аперитивом в сочетании с морепродуктами и рыбой.

27.

CHATEAU TAMAGNE ИГРИСТОЕ
ПОЛУСЛАДКОЕ БЕЛОЕ
Цвет: светло-соломенный
Сахар: Полусладкое белое(40-55гр)
Страна: Россия
Регион: Таманский полуостров
Виноград: Шардоне, Пино Белый, Алиготе,
Бианка, Рислинг Рейнский
Крепость : 10,5-12,5*
Цвет светло-соломенный с оттенками от зеленоватых до золотистых.
Аромат развитый, тонкий, с хорошо выраженными цветочными
тонами. Полный и гармоничный вкус, красивая и продолжительная
игра вина прекрасно дополнят блюда из птицы и рыбы, а также
подойдет к легким салатом.

28.

Аристов Кюве Александр.
Блан де Блан
Цвет: светло-соломенный с зеленоватым
оттенком
Сахар: Экстра Брют
Страна: Россия
Район: Кубань, Южный берег Тамани
Виноград: Шардоне
Крепость : 11-13 *
Блан де Блан - "белое из белого", традиционно готовят из сорта
Шардоне. Экстра Брют (Extra Brut) - в эту группу входят напитки
с уровнем сахара до 6 грамм на литр. Вино выдержано на осадке
9 месяцев, что придет ему более комплексный и насыщенный
аромат с тонами белых фруктов, легкими цветочными
оттенками, подчеркнутыми минеральной свежестью.
Отличительная особенность этого вина в способе приготовления,
это единственное в нашей карте вино сделанное по
традиционной технологии шампанизации, то есть вторичное
брожение происходит в бутылке.