История. Винодельня «Мысхако»

1.

2.

История
• Винодельня
«Мысхако» имеет
славную историю.
Первое упоминание о
закладке
виноградников в
Мысхако относится к
1867 году.
• Винодельню
«Мысхако» основал в
1869 году доктор М.Ф.
Пенчул, и Каберне
Мысхако считалось
одним из лучших вин
Российской Империи
на рубеже XIX и XX
веков.

3.

• Сохранив
винодельческие
традиции в годы СССР
(под именем
винсовхоза «Малая
Земля»), винодельня
вернула себе
историческое название
в 1993 году, и прошла
полное
технологическое
перевооружение.
• Сегодня «Мысхако» –
предприятие полного
цикла, переработавшее
в 2019 году 3000 тонн
винограда и
производящее 2,5
миллиона бутылок
вина в год.

4.

• В 2019 году винодельня
«Мысхако» отметила свое
150-летие.
• Винодельня, которой
сегодня руководит С.В.
Дубовик, ежегодно
улучшает качество своей
продукции, стремясь
максимально раскрыть
для ценителей вина
потенциал своего
уникального терруара.

5.

Терруар
• Посёлок Мысхако
расположен у
побережья Чёрного
моря, в 5 км к югу от
центра
Новороссийска,
занимает восточные
склоны горы Колдун
(447 м).
• Рельеф зоны горный,
с крутыми и
пологими склонами.
Высота водоразделов
над уровнем моря
300-800 м, крутизна
склонов достигает 1215-25°.

6.

• Климат зоны мягкий,
теплый, территория
ее защищена от
холодных норд-остов
отрогами БКХ.
Исключение
составляет район г.
Новороссийска,
открытый ветрам.
• Зона
характеризуется
горно-морским
климатом с сухим и
продолжительным
жарким летом,
теплой осенью,
влажной и
бесснежной зимой и
коротким весенним
периодом.

7.

• Виноградники Мысхако
расположены в зоне
умеренного
увлажнения. За год здесь
выпадает 805 мм
осадков. Это умеренно
жаркий район с суммой
температур за период
вегетации растений 3200
- 3450°С.
• В весенний период
количество осадков
снижается, но носит
ливневый характер. Для
предотвращения эрозии
почв используется
задернение
междурядий.

8.

• Зима в Мысхако в целом
неустойчивая, с частыми
оттепелями и
малоснежная.
• Но бывают и
исключения. Так, в 2006
году в январе были
зафиксированы
рекордно низкие
температуры: в Мысхако
было -26, что привело к
гибели части
виноградников. К
счастью, пострадали не
самые ценные сорта.

9.

• В почах Мысхако
преобладают горные
породы мелового
периода и палеогена:
сланцевый мергель,
карбонатные породы,
тонкослоистый
известняк.
• Мергелевые
известняковые почвы
проницаемы для воды
и воздуха. Излишек
воды уходит в почву, а
корневая система
растений хорошо
обветривается. В то же
время почва скудная,
заставляющая лозу
развивать мощную
корневую систему.

10.

• Хребет Колдун-горы
служит естественным
барьером для
холодных северовосточных ветров,
проносящихся над
Новороссийском,
постепенно теряющих
здесь свою силу.
• Шквальный ветер,
регулярно
налетающий на
Новороссийск, несет
морские брызги
далеко в виноградные
поля. После
высыхания на ягодах
иногда остаются
кристаллы морской
соли.

11.

• В собственности
Агрофирмы
«Мысхако» находится
254 га виноградников
европейских сортов из
Италии и Франции.
• Агрофирма «Мысхако»
является
единственным
поставщиком
винограда на
винодельню
«Мысхако».

12.

• I массив (высокогорный) самый прохладный участок;
пино нуар, совиньон блан и
алиготе.
• II массив (склоны у
подножия горы, овраги,
балки) - отличная
солнечная освещенность,
каберне совиньон, мерло.
• III массив (долина, пологие
склоны) - обилие солнца,
продуваемость ветрами,
достаток влаги; шардоне,
рислинг.
• IV массив (приморский) самая южная зона, обилие
солнца; сира и каберне
совиньон достигают
отличной зрелости танинов
и дают полнотелые вина.

13.

• 141 га (55%) занимают красные
сорта, 95 га (37%) - белые сорта,
выращиваются столовые сорта
винограда.
• Самой старой лозе – около 15 лет.
Формировка виноградной лозы
производится методом двуплечий
Гюйо.
40% виноградников находятся на
высоте 100-150 метров над уровнем
моря, 60% находятся в горной
местности, на высоте 300-400
метров над уровнем моря.

14.

Виноделие
• Сбор урожая
происходит в период с
августа по ноябрь.
Уборка производится
вручную - только так
может быть отобран
самый лучший
виноград, однородный
по своему уровню
зрелости и качеству.
• Виноград для игристых
вин собирается слегка
недозрелым, с уровнем
сахара 15-16% с
высоким уровнем
кислотности.

15.

• Виноград помещают в пластиковые
контейнеры емкостью до 350 кг для
игристых вин.
• Разрыв во времени между сбором и
переработкой винограда не должен
превышать 4 часов.
• Ящики с виноградом доставляются на
винодельню, взвешиваются, и
сгружаются в бункер со шнеком,
лопасти которого отправляют
виноград в дробилку.
• Используется итальянская дробилкагребнеотделитель Della Toffola.
• При помещении раздавленного
винограда в пресс первые 10-20 %
сока, вытекающие самотеком,
используются для изготовления
премиальных вин.

16.

• Мезга направляется в
пресс, охлаждаясь до
температуры 10 градусов.
Пневматический пресс
представляет собой
перфорированный
барабан с мембраной,
которая, раздуваясь,
прижимает ягоды к
стенкам, и сусло стекает
через перфорацию.
• Затем сусло осветляется в
течение суток путем
отстаивания при низкой
температуре, и
направляется на
брожение.

17.

• Осветленное сусло
направляется на
брожение при
контролируемой
температуре (14-16
градусов). Процесс
длится 2-3 недели,
после чего дрожжи
оседают на дно.
• Может применяться
настаивание мезги в
резервуаре при
низкой температуре
перед прессованием
для экстракции
аромата,
выдерживание
молодого вина на
дрожжевом осадке, и
другие методы.

18.

• Игристые вина
проходят две
ферментации. В
результате первой
получается кислотное
тихое вино с низким
содержанием диоксида
серы и алкоголя.
• Вторичная
ферментация проходит
в емкостях акратофорах. В
процессе выделяется
углекислый газ,
который придает вину
пенистость.

19.

• Производится
регулярная подкормка
азотистыми
веществами. По
завершению
ферментации игристые
вина стабилизируются
холодом, отдыхают 3-4
дня, фильтруются и
бутилируются.
• Игристые вина
линейки КЮВЕ, для
которых используются
лучший виноград и
первые 20 %
самотечного сока,
уходят на выдержку на
дрожжевом осадке в
течение 6 месяцев.

20.

Вина ЗГУ
• Вина «Мысхако» имеют категорию «Защищенное
Географическое Указание». Она означает:
• а) особое качество продукции связано с ее географическим
происхождением;
• б) ее производство, включая розлив в потребительскую
упаковку, ограничено данной географической зоной;
• в) продукция производится из винных (технических) сортов
винограда вида Vitis vinifera или гибридов этого вида с
другим видом рода Vitis;
• г) она вырабатывается из винограда, выращенного в данной
географической зоне.
• Если Вы видите отметку ЗГУ на этикетке, Вы можете быть
уверены, что это натуральное вино, сделанное из
собственного винограда, выращенного в Мысхако, а не из
импортного виноматериала.
• Вина «Мысхако» имеют ЗГУ «Кубань. Новороссийск».

21.

Хранение вина
• Готовое вино не
подвергается
длительному хранению
в емкостях, вся партия
бутилируется сразу и
хранится в бутылках.
• Это позволяет
гарантировать
постоянство качества
продукции и дает
возможность указывать
на этикетках точный
тираж каждой партии
и точное содержание
алкоголя, с точностью
до десятых долей
градуса.

22.

Виноградники

23.

Мысхако игристое
• Линейка свежих игристых вин с
яркими, чистыми минеральными и
фруктово-ягодными ароматами.
• Вина Защищенного
Географического Указания.
• 4 SKU с различным содержанием
сахара (брют, полусухое,
полусладкое).
• Производятся из классических
сортов винограда: Шардоне,
Алиготе, Совиньон Блан, Мускат
белый и Пино Нуар.

24.

Мысхако игристое
• МЫСХАКО ИГРИСТОЕ брют белое
• Сорта винограда – Шардоне (75%), Алиготе (25%).
Длительность ферментации – 18-21 день.
• Аромат развитый, тонкий, с легкими цветочными
тонами. Вкус полный, гармоничный, с нежным
приятным послевкусием.
• Прекрасное дополнение к легким блюдам, фруктам,
десертам. Подавать при температуре 10 градусов.
• Алкоголь – 12%, сахар – 12 г/л.

25.

Мысхако игристое
• МЫСХАКО МУСКАТНОЕ ИГРИСТОЕ
полусухое белое
• Сорта винограда – Мускат белый, Совиньон Блан
• Букет тонкий с цитронными и мускатными тонами.
Вкус мягкий, гармоничный, с нежным приятным
послевкусием.
• Прекрасно сочетается с твёрдыми сырами, фруктами,
десертами. Подавать при температуре 10 градусов.
• Алкоголь – 12%, сахар – 26 г/л.

26.

Мысхако игристое
• МЫСХАКО ИГРИСТОЕ полусухое розовое
• Сорт винограда – Пино Нуар. Длительность
ферментации – 15 дней.
• Цвет нежно-розовый, аромат развитый, тонкий, с
легкими вишневыми нотами. Вкус полный,
гармоничный, с умеренной кислотностью и нежным
приятным послевкусием.
• Прекрасное дополнение к легким блюдам, фруктам,
десертам. Подавать при температуре 10 градусов.
• Алкоголь – 12,4%, сахар – 26 г/л.

27.

Мысхако игристое
• МЫСХАКО ИГРИСТОЕ полусладкое белое
• Сорт винограда – Шардоне (50%), Совиньон Блан (50%).
Длительность ферментации – 13-16 дней.
• Цвет светло-золотистый. Букет развитый, с цветочными
тонами и нотой спелого яблока.
Вкус полный, гармоничный, с приятным балансом между
свежей кислотностью и леденцовой сладостью.
• Прекрасное дополнение к легким блюдам, фруктам,
десертам. Подавать при температуре 10 градусов.
• Алкоголь – 12,2%, сахар – 50 г/л.

28.

MODE Extra Brut
• Вина «MODE Extra Brut» открывают
новое направление в премиумсегменте. Игристые вина линейки
произведены в очень тонком и
аккуратном стиле резервуарным
методом Шарма (Charmat).
• Вино для шампанизации
приготовлено по технологии Cuvee отбором наиболее качественного сусла
(до 10%). Вторичная ферментация
вина происходит на сахаре,
сохраняющемся в вине благодаря
остановке первичного брожения
холодом.

29.

MODE Extra Brut
• MODE ЭКСТРА БРЮТ белое
• Сорта винограда – Шардоне (70%), Алиготе (30%).
• Тонкое, чистое, сбалансированное игристое вино с
ароматом цветов и спелого яблока. Гармоничный свежий
вкус с минеральными нотами.
• Прекрасно сочетается с твердыми сырами, фруктами,
десертами. Подавать при температуре 12 градусов.
• Алкоголь – 13,2%.

30.

MODE Extra Brut
• MODE ЭКСТРА БРЮТ розовое
• Сорта винограда – Пино Гри (60%), Пино Нуар (40%).
• Легкое, сбалансированное игристое вино с ароматом
красных ягод барбариса, красной смородины и
гармоничным, легким фруктовым вкусом.
• Прекрасно сочетается с твердыми сырами, фруктами,
десертами. Подавать при температуре 12 градусов.
• Алкоголь – 13,4%.

31.

MODE 2019
• Игристые вина MODE произведены в
тонком и аккуратном стиле
резервуарным методом Шарма
(Charmat).
• Вино приготовлено по технологии
Cuvee - отбором качественного сусла
(до 10%). На вторичную ферментацию
закладываются виноматериалы,
полученные в результате неполного
сбраживания.
• Розовое вино для шампанизации
приготовлено по технологии Сенье
(Saignee) – методом «кровопускания».

32.

MODE 2019
• MODE полусухое розовое
• Сорта винограда – Пино Нуар, Каберне Совиньон.
• Яркое игристое вино нежно-розового цвета с тонким
ароматом спелых красных ягод, с тонким гармоничным
вкусом.
• Прекрасно сочетается с твердыми сырами, фруктами,
десертами. Подавать при температуре 10 градусов.
• Алкоголь – 13%. Сахар – 30 г/л.

33.

MODE 2019
• MODE сладкое белое
• Сорта винограда – Мускат белый, Совиньон Блан.
• Игристое вино нежно-белого цвета с зеленоватым
оттенком. Аромат яркий с цветочно-медовыми тонами.
Вкус мягкий, маслянистый, с нотками белых фруктов.
• Прекрасно сочетается с ореховым десертом, шоколадом
и цитрусовыми. Подавать при температуре 10 градусов.
• Алкоголь – 13%. Сахар – 60 г/л.

34.

FLUTE
• Игристые вина FLUTE – это
высококачественные игристые
вина, произведенные из
классических шампанских сортов
винограда (Шардоне и Пино Нуар)
2019 года урожая методом Шарма
(Charmat).
• Вино для шампанизации
приготовлено по технологии Cuvee
- отбором наиболее качественного
сусла (до 10%). Тонкие, яркие,
свежие вина с хорошей
кислотностью.

35.

FLUTE
• FLUTE Брют белое
• Сорта винограда – Шардоне.
• Легкое, минеральное, сбалансированное игристое вино
с ароматом белых цветов и спелого яблока.
• Прекрасно сочетается с твердыми сырами, фруктами,
десертами. Подавать при температуре 12 градусов.
• Алкоголь – 12%.

36.

FLUTE
• FLUTE Брют розовое
• Сорта винограда – Пино Нуар.
• Элегантное игристое вино с тонким, свежим ароматом
красных ягод барбариса и красной смородины.
• Прекрасно сочетается с твердыми сырами, фруктами,
десертами. Подавать при температуре 12 градусов.
• Алкоголь – 12%.

37.

FLUTE 150
• К 150-летию винодельни
«Мысхако» мы выпустили
ограниченную серию игристых
вин в 1,5-литровой бутылке
(«магнум»), изготовленную по
классическому методу
шампанизации, с выдержкой на
дрожжевом осадке в бутылке в
течение как минимум 9 месяцев.
• Это первые игристые вина
«Мысхако», произведенные
методом бутылочной
шампанизации. В линейке два
SKU – белый и розовый экстрабрюты емкостью 1,5 литра.

38.

FLUTE 150
• FLUTE Экстра брют белое
• Сорта винограда – Семильон.
• Цвет вина светло-соломенный с легким
зеленоватым оттенком. Букет тонкий, с
хлебно - бисквитными нотами. Вкус хорошо
сбалансирован кислотностью, минеральный,
с длительным послевкусием.
• Прекрасно сочетается с твердыми сырами,
фруктами, десертами. Подавать при
температуре 12 градусов.
• Алкоголь – 12%.

39.

FLUTE 150
• FLUTE Экстра брют розовое
• Сорта винограда – Пино Нуар.
• Цвет вина нежно – розовый. Букет
стильный, развитый, с оттенками барбариса
и сливочного крема. Вкус минеральный,
нежный, с легкими медовыми нотами.
• Прекрасно сочетается с твердыми сырами,
фруктами, десертами. Свои лучшие качества
проявляет при температуре 12°С.
• Алкоголь – 12%.

40.

КЮВЕ выдержанное
• Линейка высококачественных
игристых вин, выдержанных на
дрожжевом осадке.
• Вина Защищенного
Географического Указания.
• 2 SKU (брют белое и брют
розовое).
• Производятся из классических
сортов винограда: Шардоне,
Алиготе, Пино Гри и Пино Нуар,
собранного вручную.

41.

КЮВЕ выдержанное
• Виноград поступает в пресс целыми гроздьями, не
подвергаясь дроблению.
• Охлаждение до 5о перед брожением, во избежание
поточной мацерации.
• Брожение в течение 21 дня, по окончании
брожения охлаждение виноматериала на 1о в день,
до достижения температуры 0 – 2 о .
• Настаивание на дрожжевом осадке в течение 6
месяцев.

42.

КЮВЕ выдержанное
• КЮВЕ ВЫДЕРЖАННОЕ брют белое
• Сорта винограда – Шардоне (70%), Алиготе (30%).
Длительность ферментации – 21 день. Выдержка на
дрожжевом осадке – 6 месяцев.
• Элегантное вино ярко-золотистого цвета с
неповторимым, сложным, со смолистыми тонами букетом
и полным, гармоничным вкусом.
• Прекрасно сочетается с твердыми сырами, фруктами,
десертами. Подавать при температуре 12 градусов.
• Алкоголь – 12%, сахар – 13 г/л.

43.

КЮВЕ выдержанное
• КЮВЕ ВЫДЕРЖАННОЕ брют розовое
• Сорта винограда – Пино Гри (60%), Пино Нуар (40%).
Длительность ферментации – 21 день. Выдержка на
дрожжевом осадке – 6 месяцев.
• Вино светло-розового с кремовым оттенком цвета, с
неповторимым, развитым букетом и мягким, с ягодными
тонами вкусом.
• Прекрасно сочетается с твердыми сырами, фруктами,
десертами. Подавать при температуре 12 градусов.
• Алкоголь – 12,3%, сахар – 14 г/л.

44.

КЮВЕ
• Вина ЗГУ.
• 7 SKU сухих вин, произведенных
из сусла-самотека с лучших
виноградников Мысхако. 5 купажей
и 2 сортовых вина, выдержанных в
дубовых бочках.
• Линейка, подчеркивающая
особенности терруара «Мысхако».
Производится из винограда,
собранного на участках с
контролируемой урожайностью и
переработанного на линии
микровиноделия.

45.

КЮВЕ
• При производстве белых вин
линейки используется
углекислый газ для
предотвращения окисления.
• При производстве красных
вин линейки КЮВЕ
применяется метод
«кровопускания» для
повышения концентрации цвета
и ароматов.
• Используется выдержка в
дубовых бочках для придания
вину лучшей структуры и
глубины букета.

46.

КЮВЕ

47.

КЮВЕ
• ШАРДОНЕ АЛИГОТЕ КЮВЕ сухое белое
• Сорта винограда – Шардоне (70%) и Алиготе (30%)
• Цвет светло-соломенный. Ароматы меда, цветов и
орехов. Насыщенный сливочный, но свежий вкус
дополняется вкусом увяленных ягод с легкой пикантной
горчинкой.
• Приятно сочетается с легкими закусками из рыбы и
овощей, с горячими блюдами из рыбы и морепродуктов.
Подавать при температуре 12-14 градусов.
• Тираж 72 000 бут., алкоголь – 14,3%.

48.

КЮВЕ
• СОВИНЬОН СЕМИЛЬОН КЮВЕ сухое белое
• Сорта винограда – Совиньон (50%) и Семильон (50%)
• Цвет вина светло-соломенный с зеленоватым оттенком,
букет сложный, многогранный, с нотами белых фруктов,
пряностей, трав и цветов. Вкус мягкий, фруктовый, с
цитрусовой ноткой.
• Приятно сочетается с легкими закусками из рыбы и
овощей, с горячими блюдами из рыбы и морепродуктов.
Подавать при температуре 12-14 градусов.
• Тираж 64 000 бут., алкоголь – 13,2%.

49.

КЮВЕ
• СОВИНЬОН БЛАН КЮВЕ сухое белое
• Сорт винограда – Совиньон Блан.
• Выдержано 6 месяцев во французских барриках.
• Цвет светло-соломенный, букет сложный, с нотами
крыжовника, крем-брюле, сливок и ванили. Вкус
сбалансированный, с продолжительным послевкусием.
• Сочетается с закусками из рыбы и овощей, с горячими
блюдами из рыбы и морепродуктов. Подавать при
температуре 12-14 градусов.
• Тираж 32 000 бут., алкоголь – 13,4%.

50.

КЮВЕ
• КАБЕРНЕ СОВИНЬОН МЕРЛО КЮВЕ сухое красное
• Сорта винограда – Каберне Совиньон (60%) и Мерло
(40%)
• Цвет ярко-рубиновый. Интенсивный аромат черных
ягод с тонами специй. Вкус черной смородины
подчеркивается сбалансированной кислотностью и
обилием шелковых зрелых танинов.
• Прекрасно сочетается с твердыми сырами, горячими
блюдами из мяса и дичи. Подавать при температуре 16-18
градусов.
• Тираж 93 000 бут., алкоголь – 14,4%.

51.

КЮВЕ
• МЕРЛО КАБЕРНЕ ФРАН КЮВЕ сухое красное
• Сорта винограда – Мерло (70%) и Каберне Фран (30%)
• Цвет вина ярко-рубиновый, букет тонкий, ягодный, с
оттенками вишни и чернослива, вкус полный и
округлый, с мягкими танинами.
• Прекрасно сочетается с твердыми сырами, горячими
блюдами из мяса и дичи. Подавать при температуре 16-18
градусов.
• Тираж 84 000 бут., алкоголь – 14%.

52.

КЮВЕ
• СИРА МАРСЕЛАН КЮВЕ сухое красное
• Сорта винограда – Сира (40%) и Марселан (60%)
• Купаж в южноронском стиле из сортов Сира и
Марселан. Полное, насыщенное вино ярко-рубинового
цвета, с ароматом черных ягод, гармоничным вкусом с
тонами ежевики, шоколада, пряностей, джема.
• Прекрасно сочетается с твердыми сырами, горячими
блюдами из мяса и дичи. Подавать при температуре 16-18
градусов.
• Тираж 62 000 бут., алкоголь – 13,6%.

53.

КЮВЕ
• ПИНО НУАР КЮВЕ сухое красное выдержанное
• Сорт винограда – Пино Нуар.
• Выдержано 6 месяцев во французских барриках.
• Выдержанное вино из сорта Пино Нуар. Светлорубинового оттенка, с выразительной нотой ванили и
ягодными тонами, полным гармоничным вкусом.
• Прекрасно сочетается с твердыми сырами, горячими
блюдами из мяса и дичи. Подавать при температуре 16-18
градусов.
• Тираж 21 300 бут., алкоголь – 13,8%.

54.

Классические сортовые вина
• Вина Защищенного
Географического Указания.
• 7 сухих вин, при
производстве которых
использованы виноматериалы,
прошедшие выдержку в
дубовых бочках в течение
нескольких месяцев.
• Линейка классических
сортовых вин, включающая
редкий для России сорт
Марселан и сразу два
Совиньона, произведенных в
различной стилистике.

55.

Классические сортовые вина

56.

Классические сортовые вина
• ШАРДОНЕ сухое белое
• Сорт винограда – Шардоне.
• В этом светло-соломенном, с зеленоватыми отблесками
вине яркий аромат с цветочными и леденцовыми
оттенками сопровождается полным, округлым,
мяслянистым вкусом с оттенками белых ягод и спелых
фруктов.
• Приятно сочетается с твердыми сырами, с холодными и
горячими блюдами из рыбы и морепродуктов. Подавать
при температуре 10-12 градусов.
• Тираж 13 000 бут., алкоголь – 14,5%.

57.

Классические сортовые вина
• СОВИНЬОН БЛАН сухое белое
• Сорт винограда – Совиньон Блан.
• В аромате этого освежающего, легкого вина цвета
нефрита можно найти ароматы экзотических фруктов,
свежего лайма, листа черной смородины. Вкус нежный,
сбалансированный, с цитрусовой ноткой в послевкусии.
• Великолепно в качестве аперитива, приятно сочетается
с легкими закусками из рыбы и овощей, с
морепродуктами. Подавать при температуре 10-12
градусов.
• Тираж 16 500 бут., алкоголь – 12,2%.

58.

Классические сортовые вина
• СОВИНЬОН БЛАН. АВТОРСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ
сухое белое
• Сорт винограда – Совиньон Блан.
• Технологические приемы при производстве этого вина
носят исключительные авторские особенности. Вино
обладает многогранным ароматом тропических ягод и
фруктов и ярким вкусом с нотками цитрусов и манго.
• Приятно сочетается с блюдами из рыбы, салатами,
устрицами и некоторыми сырами. Подавать при
температуре 10-12 градусов.
• Тираж 13 000 бут., алкоголь – 12,8%.

59.

Классические сортовые вина
• МУСКАТ. АВТОРСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ
сухое белое
• Сорт винограда – Мускат.
• Технологические приемы при производстве этого вина
носят исключительные авторские особенности. Вино
цвета нефрита. Аромат нежный, тонкий, с оттенками
цветущей акации и персика. Вкус легкий, с тонким
послевкусием лайма и тропических фруктов.
• Хорошо сочетается с летними салатами, легкими
блюдами, овощами и закусками. Подавать при
температуре 12-14 градусов.
• Тираж 9 300 бут., алкоголь – 12,8%.

60.

Классические сортовые вина
• МАРСЕЛАН сухое красное
• Сорт винограда – Марселан.
• Вино из красного винограда Марселан – одного из
редких сортов, культивируемых в России. В этом яркорубиновом вине сочетаются щедрые ароматы красных
ягод, сливы, ежевики, инжира и увяленных фруктов с
полным, бархатистым вкусом.
• Приятно сочетается с твердыми сырами, горячими
блюдами из мяса и дичи. Подавать при температуре 16-18
градусов.
• Тираж 16 300 бут., алкоголь – 14,4%.

61.

Классические сортовые вина
• КАБЕРНЕ СОВИНЬОН сухое красное
• Сорт винограда – Каберне Совиньон.
• В богатом сложном аромате этого темно-рубинового
вина присутствуют оттенки ягод черной смородины,
ежевики, чернослива. Вкус гармоничный, мягкий,
хорошо сбалансированные танины оставляют долгое
послевкусие.
• Приятно сочетается с твердыми сырами, горячими
блюдами из мяса и дичи. Подавать при температуре 16-18
градусов.
• Тираж 22 000 бут., алкоголь – 13,8%.

62.

Классические сортовые вина
• КАБЕРНЕ ФРАН сухое красное
• Сорт винограда – Каберне Фран.
• В этом структурном, насыщенном вине яркорубинового цвета доминируют яркие сортовые ароматы
сухофруктов, увяленных черных ягод, терна и
шелковицы. Бархатистый вкус с шелковистыми танинами
переходит в длительное послевкусие.
• Приятно сочетается с твердыми сырами, горячими
блюдами из мяса и дичи. Подавать при температуре 16-18
градусов.
• Тираж 25 400 бут., алкоголь – 14,2%.

63.

B*B (appassimento)
• Новая линейка вин Мысхако. При
производстве красных вин этой линейки был
использован метод «Аппассименто» увяливание винограда на лозах, в процессе
которого виноградная ягода теряет до 50%
своего объема, за счет чего повышается
концентрация сахаров, кислот,
ароматических и красящих веществ.
• Из таких увяленных виноградных ягод
получились плотные, высокоалкогольные,
ароматные вина с интенсивным цветом.
Белое и розовое вино в данной линейке
имеют авторские купажи и изготовлены в
тонком и оригинальном стиле,
подчеркивающем терруар «Мысхако», с
минеральным и сбалансированным вкусом. В
производстве розового вина применен метод
«кровопускания» (Saignee).

64.

B*B (appassimento)
• ЧЕРНОЕ ИЗ ЧЕРНОГО сухое красное
• Сорта винограда – Каберне Совинон, Марселан, Пти
Вердо
• Это сухое вино интенсивного темно-красного цвета
обладает ароматом увяленных черных ягод, сухофруктов
и шоколада и многогранным, плотным, пикантным
вкусом.
• Прекрасно сочетается с твердыми сырами, горячими
блюдами из мяса и дичи. Подавать при температуре 16-18
градусов.
• Тираж 66 666 бут., алкоголь – 15%.

65.

B*B (appassimento)
• ЧЕРНОЕ ИЗ КРАСНОГО полусухое красное
• Сорта винограда – Каберне Совиньон, Шираз, Мерло
• Это полусухое насыщенное вино темно-красного цвета
обладает ароматом спелой вишни, черных ягод,
сухофруктов и пряностей и сбалансированным,
пикантным вкусом.
• Прекрасно сочетается с твердыми сырами, горячими
блюдами из мяса и дичи. Подавать при температуре 16-18
градусов.
• Тираж 99 999 бут., алкоголь – 15%.

66.

B*B
• РОЗОВОЕ ИЗ КРАСНОГО сухое розовое
• Сорта винограда – Пино Нуар, Каберне Совиньон и
Зинфандель.
• Это сухое розовое вино обладает тонким ароматом с
нотками ягод барбариса и тропических фруктов и
минеральным, тонким, сбалансированным вкусом.
• Прекрасно сочетается с легкими закусками из рыбы и
морепродуктов. Подавать при температуре 12 градусов.
• Тираж 55 555 бут., алкоголь – 13,5%.

67.

B*B
• БЕЛОЕ ИЗ БЕЛОГО сухое белое
• Сорта винограда – Шардоне, Алиготе и Вионье..
• Это сухое вино серебристо-белого цвета обладает
ароматом с нотками цветов, тропических фруктов и
белых ягод и сбалансированным, тонким, минеральным
вкусом.
• Прекрасно сочетается с легкими закусками, блюдами из
рыбы и морепродуктов. Подавать при температуре 12
градусов.
• Тираж 44 444 бут., алкоголь – 13,2%.

68.

Гранд Резерв
• Топовая линейка вин «Гранд
Резерв» - своеобразная отправная
точка для новой команды
винодельни «Мысхако». Хотя
решение о выпуске этой линейки
принималось в 2017 году, в
стилистике этих вин в
значительной степени отражена
идеология «старого «Мысхако»»,
урожай винограда для них был
собран еще в 2013 году.
• На различных стадиях
производства с этими винами
работали многие виноделы,
каждый из которых внес вклад в
создание итогового продукта.

69.

Гранд Резерв
• 4 SKU сухих вин (белые и
красные), произведенных из
винограда урожая 2013 года и
выдержанных в дубовых бочках
Radoux.
• В силу особенностей технологии,
вина урожая 2013 года уникальны,
их повторение невозможно, они
являются коллекционным
продуктом. Несмотря на то, что
эти вина производились в сложное
для «Мысхако» время, труд и
энтузиазм виноделов помог
создать и сохранить их с
выдающимися характеристиками.

70.

Гранд Резерв
• ШАРДОНЕ ГРАНД РЕЗЕРВ 2013 сухое белое
• Сорт винограда – Шардоне.
• Выдержано 8 месяцев во французских барриках Radoux.
• Букет – полный, сливочно-ванильный, с благородной
выдержкой. Вкус структурный, маслянистый, с хорошим
долгим послевкусием.
• Прекрасно сочетается с твердыми сырами, холодными и
горячими блюдами из рыбы и морепродуктов. Подавать
при температуре 14-16 градусов.
• Тираж 22 500 бут., алкоголь – 13,6%.

71.

Гранд Резерв
• РИСЛИНГ ГРАНД РЕЗЕРВ 2013 сухое белое
• Сорт винограда – Рислинг.
• Выдержано 8 месяцев во французских барриках Radoux.
• Аромат сложный, с нотами лимона, ореха, гудронными
тонами, нюансами дуба. Вкус полный, слаженный, с
хорошим долгим послевкусием.
• Прекрасно сочетается с твердыми сырами, холодными и
горячими блюдами из рыбы и морепродуктов. Подавать
при температуре 14-16 градусов.
• Тираж 38 000 бут., алкоголь – 13,4%.

72.

Гранд Резерв
• МЕРЛО ГРАНД РЕЗЕРВ 2013 сухое красное
• Сорт винограда – Мерло.
• Выдержано 5 лет во французских барриках Radoux
(четвертое по счету использование бочек).
• Букет - развитый, сложный, ванильно-цветочный, с
нотками специй. Вкус полный, бархатистый.
• Прекрасно сочетается с твердыми сырами, горячими
блюдами из мяса и дичи. Подавать при температуре 16-18
градусов.
• Тираж 12 000 бут., алкоголь – 14,2%.

73.

Гранд Резерв
• КАБЕРНЕ СОВИНЬОН ГРАНД РЕЗЕРВ 2013 сухое
красное
• Сорт винограда – Каберне Совиньон.
• Выдержано 5 лет во французских барриках Radoux
(четвертое по счету использование бочек).
• Букет - развитый, сложный, бархатистый. Вкус полный,
ванильно-шоколадный.
• Прекрасно сочетается с твердыми сырами, горячими
блюдами из мяса и дичи. Подавать при температуре 16-18
градусов.
• Тираж 14 000 бут., алкоголь – 14%.

74.

Южный Терруар
• Линейка получила свое название
от южных склонов, на которых
созревает виноград с высокой
сахаристостью.
• Вина ЗГУ/вина географического
наименования.
• 4 SKU с различным содержанием
сахара (полусладкие и полусухие).
• Производится из винограда
европейских классических сортов,
собранного на участках с
контролируемой урожайностью.

75.

Южный Терруар
• Полусухие и полусладкие
вина линейки производятся
производятся из винограда с
высоким содержанием, путем
остановки брожения холодом.
• Перед брожением
производится мацерация в
течение двух суток при
температуре 5 градусов.
• Используются специальные
ЧКД, стагнирующие при
содержании алкоголя 1313,5%.

76.

Южный Терруар
• ЮЖНЫЙ ТЕРРУАР полусухое белое
• Натуральное полусухое вино, произведенное способом
остановки брожения холодом.
• Сорт винограда – Пино Гри.
• Белое вино с легким зеленоватым оттенком.
Изысканный аромат спелой груши и яблока. Вкус вина
мягкий, округлый, с оттенками зрелого крыжовника.
• Хорошо сочетается с сырами средней выдержки, дичью,
грибами, жареным мясом. Подавать при температуре 1012 градусов.
• Алкоголь – 12,8%, сахар – 10 г/л.

77.

Южный Терруар
• ЮЖНЫЙ ТЕРРУАР полусухое розовое
• Натурально полусухое вино, произведенное способом
остановки брожения холодом.
• Сорта винограда – Пино Гри (80%) и Пино Нуар (20%)
• Цвет нежно-розовый, с легким малиновым оттенком.
Аромат тонкий, с тонами лесных ягод, тропических
фруктов, леденцов. Вкус мягкий, гармоничный, хорошо
сбалансирован.
• Сочетается с легкими закусками из овощей и фруктов, с
горячими блюдами из рыбы и морепродуктов. Подавать
при температуре 12-14 градусов.
•Алкоголь – 12,4%, сахар – 15 г/л.

78.

Южный Терруар
• ЮЖНЫЙ ТЕРРУАР полусладкое белое
• Натуральное полусладкое вино, произведенное
способом остановки брожения холодом.
• Сорта винограда – Совиньон Блан (70%) и Шардоне
(30%)
• Вино светло соломенного цвета. Аромат свежий,
наполнен нотками цитрусовых фруктов, яблочного
пирога и персика. Вино обладает округлым, ярким,
фруктовым вкусом.
• Приятно сочетается с десертами, мягкими сырами и
фруктами. Подавать при температуре 12-14 градусов.
• Алкоголь – 12,4%, сахар – 30 г/л.

79.

Южный Терруар
• ЮЖНЫЙ ТЕРРУАР полусладкое красное
• Натуральное полусладкое вино, произведенное
способом остановки брожения холодом.
• Сорта винограда – Мерло (80%) и Каберне Совиньон
(20%)
• Цвет ярко-рубиновый. Мягкое насыщенное слаженное
вино с элегантным танинным балансом, экстрактивным
спелым плодовым вкусом и тонким, с оттенками спелых
ягод ароматом.
• Прекрасно сочетается с мягкими сырами, десертами,
фруктами. Подавать при температуре 12-14 градусов.
• Алкоголь – 13,2%, сахар – 30 г/л.