Винегрет - популярный в России салат

1.

Выполнила : Валеева Рината
Руководитель: Бепиева Марина Авангардовна

2.

Оглавление
• Историческая справка
• Инструменты и принадлежности
• Правила безопасного труда
• Экономические расчёты; перечень продуктов
• Технология приготовления
• Варианты подачи

Историческая справка
• Винегрет — популярный в России салат из отварных свёклы, картофеля,
моркови, а также квашеной капусты или солёных огурцов и зелёного горошка,
репчатого лука.
• Винегрет назван так потому что рецепт его к нам пришел из Франции, где
смесь нарезанных овощей, входящих в этот салат, заправлялась растительным
маслом с уксусом, и от французского слова "уксус" (vinaigre) получился
винегрет. Так что по названию заправки стал называться и салат в России.
• Относится к закусочным, холодным блюдам

4.

Инструменты и принадлежности
• 1 Нож
• 2 Доска разделочная
• 3 Салатник
• 4 Ложка

5.

Правила безопасного труда
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
С ножом обращаемся аккуратно.
Передавать нож ручкой вперёд.
Переносить нож лезвием вниз.
При нарезке продуктов пальцы держать как можно дальше от ножа.
С ножа не есть.
Мыть нож со стороны, обратной лезвию.
Открывать консервную банку аккуратно держась за кольцо.
Пользоваться консервным ножом очень аккуратно.

Винегрет - популярный в России салат

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.