Welcome. Тренинг

1.

2.

ПРОБЕЖИМСЯ
ПО ПЛАНУ ТРЕНИНГА
1
Ценности/миссиякомпании
Знакомство.
Почемукорейскаякухня?
2
3
5
Историяразвития
6
Топыкомпании
7
Чтом ы ждём?
КХБКтонашигости
Чтом ы даём?/
Командныеактивности
8
4
Вчёмсила?(структуракомпании)
9
Планынабудущее?
WELCOME
ТРЕНИНГ

3.

ТРЕНИНГ:
ДЛЯ КОГО И
ЗАЧЕМ?
“Я — Ваня,
новый бармен”
“Я — Катя, пришла
на
позицию
официанта”
Знакомство с компанией
«Kimchi»
Ценности
компании
Что узнает
новичок?
Структура компании
Планы компании
Возможности, которые компания
м о ж е т дать своим новым
сотрудникам
WELCOME
ТРЕНИНГ

4.

ЗНАКОМСТВО. ПОЧЕМУ
ИМЕННО КОРЕЙСКАЯ
КУХНЯ?
Михаил
Ан
Собственниксетикафе«Kimchi»итот,с«коговсёначалось».
Представитель«корё-сарам»— этническихкорейцев,
проживающихнатерриторииРоссииистранбывшегоСССР
Ирина
Ан
.
Операционныйдиректоркомпании.Непредставитель
«корё-сарам»,супругаМихаила.Опораиподдержка«того
скоговсёначалось».
WELCOME
ТРЕНИНГ

5.

ПОЧЕМУ ВЫБОР ПАЛ
НА «KIMCHI»? ФАКТЫ
1
2
3
Кимчи — этоспособквашения
Кимчи в Корее начинают
овощей,которыйиспользуется в
Кореесдревнихвремен
(7векн.э.).
давать детям с 3-х лет,
иэто неотъемлемаячасть
любой трапезыкорейцев.
С 2 0 1 5 года Кимчибыла
включенавсписокнаследия
ЮНЭСКО.
4
5
Кимчи — «визитная
Название «Кимчи» очень
лаконичное,простоеи,главное
абсолютнопонятноедлягостей.
карточка» кухни Кореи,как
сушивЯпонии идраникив
Белоруссии.
WELCOME
ТРЕНИНГ

6.

В Ч Ё М СИЛА?
Восточное гостеприимство
Гостеприимство является важной частью восточной культуры,
особенно в странах, таких как Япония, Китай, Корея и Индия.
Восточная культура приветствует гостей с теплотой и
щедростью, стараясь сделать их пребывание приятным и
комфортным.
Примеры гостеприимства в разных культурах:
В японской культуре есть традиция подавать гостям чай и
угощать их сладостями.
В Китае хозяева создают теплую и приветливую атмосферу для
своих гостей.
В Корее гостеприимство известно как «chum-saeng-yo».
WELCOME
ТРЕНИНГ

7.

В Ч Ё М СИЛА?
Уникальность и вкус блюд
Ассортимент складывается из блюд разных азиатских стран.
Можно выделить две основные группы блюд по стране
происхождения — Корея и Китай. Также есть блюда японской
и паназиатской кухни. Рецептура адаптирована под
привычный российский вкус. Для приготовления используются
в т.ч. продукты, приправы, привезенные из Ю-В Азии.
Отличительной чертой является быстрая подача блюд,
поэтому нет специального бизнес-ланча, есть обеденное
предложение, в котором у постоянным позициям меню
добавляется напиток, гарнир и мисо-суп. Отличительная
черта Кимчи — это большие порции, которые отлично
подходят для посещения кафе в компании.

8.

В Ч Ё М СИЛА?
Скорость отдачи блюд и напитков

9.

В Ч Ё М СИЛА?
Постоянная работа над ошибками и
улучшением качества

10.

В Ч Ё М СИЛА?
7
Филиалов за 1 0 лет
250
Сотрудников в шта те
3
Кафе
«Kimchi»
2
1
1
Пункта доставки
Корнер «Kimchi Lite»
Кафе «Zori»
WELCOME
ТРЕНИНГ

11.

НАШЕ “НАДЕЖНОЕ ПЛЕЧО”
Бренд Шеф Аринин Дмитрий

12.

ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ
СЕТИ КАФЕ
«KIMCHI»
2014
Пункт: Кафе
«Позная»
Сотрудников: 5чел.
Разделитьнадваслайда,добавитьфото
2017
Пункт: Кафе«Kimchi»
наМарата
Сотрудников: 20
чел.
2020
Пункт: Развитиепункта
доставки
Сотрудников: 100чел.
2022
Пункт: Корнер«KimchiLite»
Сотрудников: 150чел.
WELCOME
ТРЕНИНГ

13.

ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ СЕТИ
КАФЕ «KIMCHI»
2015
Пункт: Изкафе
«Позная» вкафе«Kimchi»
Сотрудников: 10чел.
2019
Пункт: Кафе
«Kimchi» наГорной
Сотрудников:
45чел.
2021
Пункт: Службадоставки
в Солнечном.Кафе«Zori»
Сотрудников: 120чел.
2023
Пункт: Служба
доставки наГоголя.
Фабрика
Сотрудников: 200чел

14.

ЧТО ВАЖНО?
Миссия
Создаваяатмосферугостеприимстваи вкуса,готовитьлучшую
азиатскуюкухню, чтобыделатьлюдейсчастливыми.
WELCOME
ТРЕНИНГ

15.

ЧТО ВАЖНО?
ЦЕННОСТИ
Счастливыелюди
Профессионализм
Лучший продукт
Команда
Системный подход.

16.

ЧТО МЫ
ЖДЁМ
ОТ
СОТРУДНИКОВ?
Разбитьнаслайды,добавитьгенгостеприимства
Позитивный настрой Открытый, улыбается,общаетсяв
позитивной,дружеской
манере,накритикуреагирует спокойноидружелюбно.
WELCOME
ТРЕНИНГ

17.

ЧТО МЫ ЖДЁМ
ОТ
СОТРУДНИКОВ?
Ответственность
Берётперсональную ответственность за
исполнениеработы,выполняет работу
последовательноивсрок, выполняет
возложенные нанего
обязанности,может пожертвовать
личными интересамидля
достижения поставленной цели.
WELCOME
ТРЕНИНГ

18.

ЧТО МЫ ЖДЁМ
ОТ СОТРУДНИКОВ?
Клиентоориентированность
Умеетопределятьпотребностигостя, стараетсяпревосходить
ожидания, выясняетпотребностигостя,всегда приходитнапомощь
гостям.

19.

ЧТО МЫ ЖДЁМ
ОТ СОТРУДНИКОВ?
Внешний вид
Аккуратный,опрятный,улыбается, общаетсявпозитивной манере.
Следитзасвоим внешним видом.

20.

ЧТО МЫ ЖДЁМ
ОТ СОТРУДНИКОВ?
Коммуникабельность Легковыстраивает отношения с
коллегамиигостями,
эффективно выражает своиидеи имысли,толерантен,
активно слушаетислышит.

21.

ЧТО МЫ ЖДЁМ
ОТ СОТРУДНИКОВ?
Обучаемость
Открытдляновых знаний,
успешнои всроксдаетаттестации,
усваивает новуюинформацию
быстро,
стараетсязаполнитьвсепробелы
в знанияхиумениях.

22.

ЧТО МЫ ЖДЁМ
ОТ СОТРУДНИКОВ?
Гибкость, адаптивность,
стрессоустойчивость
Адаптируетсякизменяющимся
условиямтрудавзависимостиот
поставленныхзадач,эффективно
действуетвнеопределённыхситуациях,
открыткновым идеям,процессами
людям,принимаетвовнимание
обратнуюсвязь,меняетповедение.

23.

ЧТО МЫ ЖДЁМ
ОТ СОТРУДНИКОВ?
Честность, открытость,
этичность
признает свои ошибки и стремитсяих
исправить,открытичестенсколлегами
игостями,несовершаетнепорядочных
поступков,обовсехконфликтахи неприятных
ситуацияхсгостями рассказываетменеджеру
икоманде, готовсообщатьруководствуо
случаях непорядочногоповедения.

24.

ЧТО МЫ ЖДЁМ
ОТ СОТРУДНИКОВ?
Работа в команде
Приветливирадушенсколлегами, готовпомочь
коллегам,ценитвклад всехчленовколлектива,
делится
знаниямииинформациейсдругими.

25.

ЧТО МЫ ЖДЁМ
ОТ СОТРУДНИКОВ?
Мотивация
Хочетобучатьсяиполучатьновые знанияинавыки,готовк
длительномусотрудничеству, повышает среднийчек,знает
возможности увеличениясвоегозаработка,осознаети озвучивает
своиожиданияотработодателя,понимает,чтомотивируетегона
работув компании,сообщаетосвоемжеланиииготовностик
карьерномуростуруководителю.

26.

ЧТО МЫ ДАЁМ
НАШИМ
СОТРУД НИК АМ?
добавляемфото
Удобноерасположение
подразделений,близостьк
остановкамитранспортным
развязкам.
Признаниеиуважение
сотрудников,легкийпроцесс
адаптации.Трехразовоепитание, засчет
компании.Постоянное обучение.
(вынестивотдельный пункт)
Проведениемотивационных
конкурсовсредисотрудниковс
последующим награждением.
Возможностьвыбораместа
работы.
Оплачиваемыйотпуски
больничный.Оплатапродления сан
книжки.
Регулярноепроведение
корпоративныхмероприятий.
Карьерныйрост
Официальноетрудоустройство
принеобходимости.После
испытательногосрока.
Возможностьработыбезопыта.
Стабильнаязаработнаяплата 2раза в
месяц.Премияпоитогам выполнения
показателейповыручке идругим
показателямвыполнения работы.
Доставкадодоманатаксипосле
работы.
WELCOME
ТРЕНИНГ

27.

ЧТО МЫ ДАЁМ
НАШИМ
СОТРУД НИК АМ?
Схема карьерной
лестницы для
работников зала
Управляющий
подразделения
Менеджерзала
Старший
смены
Тренер
Официант2%
Официант1%
Стажер
WELCOME
ТРЕНИНГ

28.

ЧТО МЫ ДАЁМ
НАШИМ
СОТРУД НИК АМ?
Схема карьерной
лестницы для
работников кухни
Тренер
Старший
смены
Сушеф
Ше
ф
Брендшеф
Повар2
Повар1
Стажер
WELCOME
ТРЕНИНГ

29.

КАК МЫ УМЕЕМ ОТДЫХАТЬ

30.

ПЛАНЫ НА БУДУЩЕЕ?
Стратегияна3года
WELCOME
ТРЕНИНГ

31.

БЛАГОДАРИМ ЗА
ВНИМАНИЕ!
ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ
В К О М А Н Д У KIMCHI!
WELCOME
ТРЕНИНГ