Glava_44_koncepzbuk

1.

«Глава 44»
Ребрендинг кафе «Рамо»: новая глава — новое прочтение
Возрождение атмосферы Большой Дворянской
Место, где история обретает вкус
Концепт-бук • Для персонала, SMM, PR и партнёров

2.

Здание с культурным кодом: гостиница Самофалова
Большая Дворянская — аристократическое сердце Воронежа
• Адрес: Большая Дворянская (ныне — часть
проспекта Революции)
• Антураж эпохи: мрамор, лепнина, золото —
готовая «историческая рамка»
[ Фото ]
• Литературный концепт не спорит с интерьером, а
раскрывает его
• Возрождаем дух места: не «музей», а живая
городская гостиная
Фасад здания / фрагменты интерьера

3.

Большая Дворянская: город, который вдохновлял
Писатели и деятели культуры, связанные с улицей и городом
Антон Чехов
Иван Бунин
Бывал в Воронеже и в
поездках по югу России.
Его эстетика и интонация
— важная часть
настроения проекта.
Урожденец Воронежа,
нобелевский лауреат.
Цитаты Бунина в
интерьере — прямая связь
с местом.
Владимир
Маяковский
Выступал в Воронеже; его
энергия — в вечернем
формате и коктейльной
карте.
Серебряный век
Писатели и поэты рубежа
XIX–XX веков,
воронежские краеведы и
издатели.
Важно: при отсутствии точных данных о пребывании в гостинице Самофалова формулировать как «писатели, связанные с Воронежем и эпохой улицы
Большая Дворянская».

4.

«Глава 44»: литературная гостиная XXI века
Классика встречается с современным ритмом города
«Место, где история обретает
вкус»
[ Фото ]
• Каждое посещение — глава в книге жизни гостя
• Днём: деловые завтраки и светские обеды
• Вечером: камерный коктейльный бар с
атмосферой старого города
• Гость приходит за двумя часами тишины,
вкусным ужином и ощущением «своего места»
Утро: завтрак, книга, ноутбук
[ Фото ]
Вечер: коктейль, приглушённый свет

5.

Гастрономия как литература: меню — это книга
Мини-ритуал заказа: гость «читает» меню
«Предисловие»
Закуски
Старт истории, первое
впечатление
«Кульминация»
«Послесловие»
Основные блюда
Десерты и коктейли
Главный сюжет, точка вкуса
Финал, который хочется продлить
Каждое блюдо — с легендой; каждый коктейль — оммаж великим. Пример: коктейль «Вишнёвый сад» —
нежный цветочный вкус.

6.

Эстетика «живой» памяти: декорации к жизни
Детали, которые хочется рассматривать и фотографировать
Винтажные книги
От букинистов и блошиных рынков — с историей на
каждой странице
Цитаты на стенах
Чехов, Бунин — связь с местом и эпохой
Тактильные детали
Счёт в старинной книге
Дерево, ткань, мрамор — к ним хочется прикоснуться
Подача счёта в книге — первый кадр для сторис гостя

7.

Гибкость формата: одно пространство — разные
настроения
Стабильный трафик днём, высокий чек вечером
Режим
Время
Атмосфера
Акцент
Утро
Завтраки
Тихое, рабочее
Бизнес-завтраки, кофе, чтение, ноутбуки
День
Обеды
Спокойное, деловое
Светские обеды, встречи
Вечер
Ужины и бар
Камерное, тёплое
Коктейли, вино, неспешные разговоры
Пространство не меняется физически — оно меняет настроением: свет, музыка, темп обслуживания.
Гость, который приходил утром на завтрак, вечером возвращается за коктейлем — и попадает в другую главу.

8.

Ключевые принципы «Глава 44»
На чём держится концепция и сервис
Гость — главный герой
Классика вне времени
Каждое блюдо, коктейль, деталь интерьера — часть его
Литературная эстетика, лепнина, мрамор, винтажные
истории, а не нашего меню
книги — всегда выглядят дорого и уместно
Камерность как ценность
История продаёт себя сама
15+5 мест. Каждый гость — на вес золота. Официант —
Настоящий антураж, не декорации. Осталось добавить
проводник в атмосферу
смыслы
Сервис «как у старых друзей»: тёплый, внимательный, но без подобострастия.

9.

Голос бренда: как мы говорим с гостями
Интеллигентно, тепло, литературно — без снобизма
Утро
Легенда блюда
«Утро на проспекте Революции. Кофе, тёплый круассан
«Сырники из фермерского творога. Бабушка владельца
и глава, которую вы ещё не читали. Доброе утро,
готовила их каждое воскресенье. Теперь это — в меню.
Воронеж.»
Предисловие к хорошему дню.»
Вечер
«Вечер в “Главе 44”. “Вишнёвый сад” в бокале, тишина и
разговоры. Послесловие, которое хочется
перечитывать.»
История
«Большая Дворянская. Улица, где когда-то жили лучшие
семьи Воронежа. Сегодня здесь снова звучат разговоры,
которые стоит запомнить. Мы — в здании с историей. И
мы добавляем к ней новую главу.»

10.

Позиционирование для медиа и партнёров
«Глава 44» как культурное место силы города
• Ниша: интеллектуальный отдых для
платёжоспособной аудитории
• Не фастфуд, не сетевая кофейня, не пафосный
ресторан
• Городская гостиная с камерным сервисом,
литературной эстетикой и гастрономией качества
«В центре много кафе, где можно
поесть. Но у нас будет единственное
место, куда приходят за атмосферой
города. Это наш «голубой океан».»
«В здании с такой историей должен быть
• Ключевые сообщения для PR: возрождение
атмосферы Большой Дворянской
проект, о котором напишут в городских
• Для партнёров: устойчивый поток гостей днём,
растущая вечерняя коктейльная аудитория,
органический охват в соцсетях
посещения.»
путеводителях как об обязательной точке

11.

«Глава 44»
Место, где история обретает вкус
Гости возвращаются за «своим местом», а не за скидкми