Морепродукты во французской кухне

1. Тема «Морепродукты во Французской кухне»

ТЕМА «МОРЕПРОДУКТЫ
ВО ФРАНЦУЗСКОЙ
КУХНЕ»
Выполнила студентка 31Ф группы Андреева
Елена

2. Сегодня мы с вами узнаем…

Твой дядя – тунец? (французские
скороговорки)
Что такое буйабес и с чем его едят?
Почему шествие в честь улиток является
религиозным?
Что можно есть только в месяцы, в
названиях которых есть буква «R»?
В чём польза морепродуктов?

3. План занятия

План урока
Реклама урока
Фонетическая зарядка. Скороговорки по
теме «Морепродукты»
Твой дядя – тунец?
Морепродукты во Франции
Что такое буйабес и с чем его едят?
Значимость морепродуктов в традиционной
французской кухне
Почему шествие в честь улиток является
религиозным?
Особенности употребления морепродуктов в
пищу
Что можно есть только в месяцы, в названиях
которых есть буква «R»?
Польза морепродуктов
Морепродукты: за или против?

4. Твой дядя – тунец?

■ Во французском языке существует множество скороговорок, в том
числе относящихся и к нашей теме.
■ Например, скороговорка
«Elle est partie avec tonton, ton Taine et ton thon.» переводится на
русский язык как
«Она ушла с твоим дядей, твоим Тэном и твоим тунцом.»
■ С фонетической точки зрения tonton (дядюшка) и ton thon (твой тунец)
звучат одинаково, поэтому с первого раза будет трудно понять, о чём
именно говорится в скороговорке.
Другие скороговорки по теме:
Trente étroites truites et trois étroites truites font trente-trois étroites
truites.
Croque quatre crevettes crues et quatre crabes creux.
un thon – тунец
une truite – форель
une crevette – креветка
un crabe - краб
=
?

5. Что такое буйабес и с чем его едят?

■ Настоящий буйабес (la bouillabaisse: bouille +
peis — bouillir + poisson, «кипеть» + «рыба») —
рыбный суп, который возможно попробовать
только в Марселе.
■ Суп варится на рыбном бульоне более чем из
десяти видов непременно свежих
морепродуктов, в том числе крабов, морского
черта, окуня, солнечника с добавлением лука,
чеснока, помидоров, фенхеля, апельсиновой
цедры, шафрана и, самое главное, набора
прованских трав.
un bouillabaisse – буйабес
une baudroie – морской черт
une perche - окунь

6. Почему шествие в честь улиток является религиозным?

■ На Рождество в Провансе в честь улиток устраивали
шествие. Для них это мероприятие считалось одним из
религиозных, поскольку по христианским канонам улитки
не считаются мясом, и их можно употреблять в пищу во
время поста или при соблюдении различных диет. В
немецких монастырях тоже любят улиток, их разводят на
капустных полях, так называемых «фермах улиток».
■ Сейчас карнавал улиток проходит ежегодно 1 мая в Клуисе.
un escargot - улитка

7. Что можно есть только в месяцы, в названиях которых есть буква «R»?

■ Сезон R действительно существует – это
восемь месяцев, в течение которых
гурманы всего мира могут отведать
устриц. Дело в том, что летом, в период
размножения, устрицы приобретают
слегка смазанный, иногда даже горький
вкус и не рекомендуются для
употребления. Так что только после
нескольких месяцев перерыва
рестораторы имеют возможность вновь
открыть устричный сезон.
une huître - устрица

8. Морепродукты: за или против?

■ Морепродукты богаты аминокислотами, минеральными
веществами и витаминами. Они содержат полезный белок
и более тридцати микроэлементов, которые положительно
влияют на состояние нашей кожи и волос.
■ Морепродукты сбалансированы по составу, они легко
усваиваются организмом и являются низкокалорийной
пищей.
■ Содержащаяся в креветках, кальмарах, лобстерах, мидиях
и других морских "вкусностях" омега-3 кислота способствует
хорошему настроению и стабилизирует психологическое
состояние.
un homard – лобстер
un calmar – кальмар
une moule – мидия

9. Проблемная задача: Знакомо ли омарам, крабам и другим ракообразным чувство боли?

■ Мелкие рыбы, лобстеры, крабы, креветки, кальмары и прочие
обитатели морей не обладают развитым сознанием и не
способны чувствовать боли - один из самых распространенных
доводов тех, кто отказался от мяса, но все еще ест рыбу.
■ Учёные заявляют, что все просто: нет мозга - нет боли.
■ Тем не менее, во время варки в кипятке ракообразные бьются
в конвульсиях, будто от страшной боли.
■ Означает ли это, что им действительно больно?

10. Ответ на задачу

Роберт Элвуд и группа исследователей из Королевского
Университета Белфаста провели множество тестов, чтобы подтвердить
или опровергнуть данную теорию. Они воздействовали уксусной
кислотой на креветок и подвергали крабов действию электрического
шока. Каждый раз они наблюдали, как животное реагирует на такое
воздействие и как перестает реагировать при применении анестетиков.
Все опыты говорят о том, что ракообразные испытывают боль, и,
возможно, тот, кто снова захочет опустить их в кипяток, подумает об
этом.
Между тем, существа, которые на рынках и прилавках
называются морепродуктами, не попадают под действие существующих
ныне законов о гуманном обращении с животными. Поэтому их до сих
пор можно еще в живом виде класть на сковороды, обжаривать на
гриле и готовить любыми другими способами.

11. Обобщаем лексику по теме «Морепродукты» при помощи графического конспекта в виде меню