Похожие презентации:
Полисахариды. Крахмал. Целлюлоза
1.
Полисахариды.Крахмал
Целлюлоза
2. Структурная формула крахмала
Остатки α - глюкозы3. Строение крахмала.
Амилоза (10-20%) имеетлинейную структуру
Амилопектин (80-90%)
образует разветвленную
структуру
4. Физические свойства и нахождение в природе
Белый,аморфный
порошок.
Не
растворяется
в
холодной воде, а в
горячей набухает, образуя
клейстер.
Крахмал содержится в
цитоплазме растительных
клеток как питательное
вещество .
Картофель – 20 %,
пшеница – 70 %, рис – 80
%
5. Химические свойства крахмала
1.Качественная реакция(С6Н10О5)n + I2 → синее окрашивание
2. Гидролиз
(С6Н10О5)n + nH2O → nC6H12O6
Крахмал → декстрины → мальтоза → глюкоза
6. КРАХМАЛ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ КАК КЛЕЯЩЕЕ СРЕДСТВО
Применяется для отделки тканей,накрахмаливания белья.
В медицине на
основе крахмала
готовят мази,
присыпки и т.д.
6
7. Структурная формула целлюлозы
Остатки β - глюкозы8. Физические свойства и нахождение в природе
Твердое, волокнистоевещество,
нерастворимое в воде.
Содержится в стенках
растительных клеток
Выполняет
структу-
рную функцию, обеспечивая прочность.
9. ЦЕЛЛЮЛОЗА. НАХОЖДЕНИЕ В ПРИРОДЕ
Волокна хлопка, льна,конопли – почти чистая
целлюлоза
Лен
Древесина содержит 50%
целлюлозы
Солома содержит 30%
целлюлозы
Конопля
10.
Химические свойства целлюлозы1. Гидролиз
(С6Н10О5)n + nH2O → nC6H12O6
2. Образование сложных эфиров
11. Получение ацетатного волокна
12. Применение целлюлозы
Из ацетилцеллюлозы получаютацетатный шёлк.
Ацетилцеллюлоза идёт также на
производство негорючей плёнки
и
органического
стекла,
пропускающего
ультрафиолетовые лучи.
Тринитроцеллюлоза
(пироксилин) используется как
взрывчатое вещество и для
производства
бездымного
пороха.
Производство бумаги