Полисахариды. Крахмал и целлюлоза

1.

Полисахариды.
Крахмал
Целлюлоза

2.

Углеводы
Моносахариды
Олигосахариды
Полисахариды
Глюкоза,
фруктоза,
рибоза
Сахароза
Крахмал,
целлюлоза

3. Сравнение крахмала и целлюлозы

Крахмал
Состав
Строение
Физические свойства
Химические свойства
Нахождение в природе
Биологическая роль
Применение
Целлюлоза

4. Структурная формула крахмала

Остатки α - глюкозы

5. Строение крахмала.

6. Структурная формула целлюлозы

Остатки β - глюкозы

7. Физические свойства

крахмала
белый аморфный
порошок
не растворяется в
холодной воде
в горячей воде
разбухает
не обладает
сладким вкусом
целлюлозы
твердое
волокнистое белое
вещество
не растворяется в
воде
не обладает
сладким вкусом

8. Химические свойства крахмала

1.Качественная реакция
(С6Н10О5)n + I2 → синее окрашивание
2. Гидролиз
(С6Н10О5)n + nH2O → nC6H12O6
Крахмал → декстрины → мальтоза → глюкоза

9.

Химические свойства целлюлозы
1. Гидролиз
(С6Н10О5)n + nH2O → nC6H12O6
2. Образование сложных эфиров

10. Получение ацетатного волокна

11. Крахмал в природе

12. Целлюлоза в природе

13. Применение крахмала и целлюлозы

14. Проверим себя

1. Макромолекула крахмала состоит
из остатков молекул…
α - глюкозы
фруктозы
β - глюкозы

15. Проверим себя

2. Качественная реакция на крахмал –
взаимодействие с …
гидроксидом
меди (II)
йодом
аммиачным раствором оксида
серебра

16. Проверим себя

3. При гидролизе целлюлозы образуется…
крахмал
глюкоза
этанол

17. Проверим себя

4. Тринитрат целлюлозы используется
как …
лекарственное
средство
взрывчатое
вещество
средство для тушения пожара

18. Проверим себя

5. Для изготовления ацетатного
волокна используются…
соли
целлюлозы
оксиды
целлюлозы
сложные эфиры целлюлозы

19.

Поздравляю!
Вы успешно
справились со
всеми заданиями!

20.

К сожалению, Вы
ошиблись.
Попробуйте ещё раз!

21.

К сожалению, Вы
ошиблись.
Попробуйте ещё раз!

22.

К сожалению, Вы
ошиблись.
Попробуйте ещё раз!

23.

К сожалению, Вы
ошиблись.
Попробуйте ещё раз!

24.

К сожалению, Вы
ошиблись.
Попробуйте ещё раз!