Книга рецептов хлебобулочных изделий наших мам и бабушек

1. Книга рецептов хлебобулочных изделий наших мам и бабушек.

2.

Рецепт:
Ингредиенты для теста:
0,5 воды
1 яичко
стакан наивкуснейшего коровьего молочка
щепоточку соли
чайную ложечку сахара
1,5 ложечки дрожжей
мука
Для начинки:
мы отварили яйца, покрошили их кубиками,
нарезали зеленого лука и перемешали.Вот такая
вкусненькая начинка у нас была:) Вы можете
придумать любую другую начинку:)

3.

Приготовление:
Замесить тесто, но не густое, чтобы немножко липло
к ладошкам. После раскатать из теста колбаски и
нарезать их на равные части. Дальше из этих равных
частей сделать лепешку, положить в нее начинку и
закутать в красивый пирожочек и т.д
Применение: Взять с кастрюльки пирожок и вкусно вкусно скушать его, запивая чаем или компотиком.

4.

Ингредиенты:
- 0,5 л кефира
- 2 яйца
- 4 ст. ложки сахара (получается не очень сладко, если
хотите послаще добавить еще)
- 3-4 ст. ложки растительного масла
- 0,5 ч. ложки соли
- 0,5 ч. ложки соды (погасить)
- муки около 5-6 стаканов (если тесто липнет к рукам,
подсыпать еще)
- по желанию - ванильный сахар или корица

5.

Приготовление:
1. Замесить мягкое тесто (но чтобы не прилипало к
рукам), накрыть и оставить на 20 минут.
2. Затем посыпать стол мукой, раскатывать
прямоугольный пласт не тоньше чем 1 сантиметр
(если хотите тонкий хворост то раскатать тоньше).
3. Нарезать пласты на небольшие прямоугольники, в
середине прорезать отверстие и через отверстие
вывернуть один конец хвороста.
4. Жарить с 2-х сторон в разогретом растительном
масле. Масла должно быть достаточно, при
необходимости масло можно понемногу подливать.

6. Бол

Тесто дрожжевое: смешиваем сахар, дрожжи, воду и
небольшое кол-во муки, замешиваем и ставим в
теплое место на 15-20 минут, когда тесто поднимется
добавляем растительное масло, соль, оставшуюся
муку и замешиваем. Начинка: яблоки нарезаем
кубиками и припускаем на сливочном масле с
сахаром, добавляем любые свежие ягоды
перемешиваем. Формуем пирог и выпекаем при
температуре 220 градусов 25-30 минут.
Бол

7.

Молоко-1л, яйцо 2шт., масло раст. 5 ложек, соль
и сахар по вкусу, мука сколько возьмет тесто.
Тесто должно быть жидкое. Все ингредиенты
перемешать и жарить блины на раскаленной
сковороде.

8.

Ингридиенты:
Яйцо – 3 шт.
Сахар – 1 стакан
Мука – 1 стакан
Яблоки – 2 – 3 шт.
Разбить яйца, добавить сахар и взбить, добавить муку и
размешать до однородной массы. Противень смазать
маслом, почистить и мелко нарезать яблоки. Разложить
яблоки на противень и залить тестом. Духовку разогреть до
200 градусов и выпекать 45 минут.

9.

Ингредиенты:
200 гр. маргарина
2 стакана муки
1 яйцо
холодная вода
¼ ложка уксуса
щепотка соли.

10.

Способ приготовления:
В миску насыпаем муку, добавляем размягченный
маргарин. С помощью ножа изрубим муку и
маргарин в мелкую крошку. Лепим шар. Затем в
муку добавляем уксус. В воду вбиваем яйцо, мешаем
и добавляем в муку. Тесто вымешиваем,
раскатываем. На него кладём первый шар и крошки.
Заворачиваем в конверт и отправляем в
холодильник. Через 30 мин. Достаём и вновь
раскатываем, опять заворачиваем в конвертик и так
2 раза. Достаем, разрезаем и готовим рулетики с
любыми ягодами, перетёртыми с сахаром.

11.

Ингредиенты: 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 1/5
стакана муки, 1/5 ст. ложки гашенной соды, 2 яйца, 1
ст.ложка кокао.
Глазурь: 1 ст.ложка сахара, 1 ст.ложка сметаны,1
ч.ложка какао, 20 гр.растопл.сливочного масла.
Смешиваем все ингредиенты для теста и ставим в
холодильник на 30 мин. Выпекаем, режем
произвольные фигуры. Взбиваем 0,5 л. сметаны с
одним стаканом сахара, каждую фигуру обмакиваем в
крем, формируем развалины. Варим глазурь и
заливаем.

12.

Ингредиенты:
100 г. сливочного масла или маргарина
1/4 стакана сахарного песка
1 яичный желток
1 стакан пшеничной муки
1/2 чайной ложки какао
Способ приготовления теста:
Размягчите масло, добавьте в него сахарный песок и желток,
перемешайте. Добавьте муку и какао, замесите тесто.
Готовое тесто раскатайте скалкой толщиной около 0,5 см. С
помощью формочек вырежьте различные фигурки и
выпекайте в духовном шкафу 10-12 минут.

13.

14.

Опара:
15 г дрожжей
1 ст. теплого молока
250 г муки
Тесто:
1 яйцо
1 ст. л. сахара
1 ст. л. растительного масла
1/4 ч. л. соли
Смешать дрожжи, муку и молоко. Перемешать до
однородного состояния и поставить в теплое место на
30 минут. Затем добавить яйцо, соль, сахар и
растительное масло. Тщательно перемешать и
поставить в теплое место еще на полчаса (может
понадобиться чуть больше времени).