Закуски японской кухни

1. Закуски японской кухни

Работали с докладом: Климачёва Диана ; и
Дергачева Анна.

2. Суши-роллы ассорти

Ингредиенты
Круглый рис
400г
Рисовый уксус
8ст..л
Сахар
6ст..л
Вода
4 стакана
Авокадо
½ штуки
Семга
100 г
Сыр филадельфия
100 г
Королевские креветки
8
штук
Мясо краба
100 г
Огурцы
½ штуки

3. Гречневая лапша с яйцами и сыром тофу

Ингредиенты
Гречневая лапша
500 г
Тофу
100 г
Яйцо куриное
2 штуки
Кунжутное масло
50 г
Соевый соус
2 столовые ложки
Рисовый уксус
50 г
Тростниковый сахар 1 столовая. л
Перец чили
1 штука
Красный лук
1 головка

4. Жареные курица и креветки с лапшой соба и маринованным имбирем

Ингредиенты
Лапша соба
110 г
Соевый соус 2 столовые ложки
Репчатый лук
1 головка
Зеленый лук
4 стебля
Бобовые роростки
¼ стакана
Очищенные вареные креветки 15
штук
Свежий красный перец ½ штуки
Куриная грудка
1 штука
Растительное масло 2 столовые
ложки
Зеленый перец
½ штуки
Яйцо куриное
2 штуки
Лук-шалот
1 столовая ложка
Маринованный имбирь
25 г
Кунжутные семечки 1 чайная
ложка

5. Курица терияки с чили, чесноком, зеленым луком и рисом

Ингредиенты
Куриная грудка
250 г
Красный перец чили
1 штука
Чеснок
2 зубчика
Соус терияки
4 столовые
ложки
Бобовые роростки
110 г
Растительное масло 2 столовые
ложки
Красный лук
½ головки
Свежий красный перец
½ штуки
Салат пак-чой
75 г
Соль
щепотка
Сахар
щепотка
Зеленый лук
1 стебель
Рис
100 г

6. Агэ Тофу

Ингредиенты
Тофу
200 г
Пшеничная мука
40 г
Соевый соус
35 мл
Растительное масло 70
мл
Лимонный сок
15 мл
Кунжутное масло ¼
чайной ложки
Сахар
10 г
Кинза
2г
Красный лук
7г
Чеснок
2г
Помидоры черри 3 штуки

7. Креветки с ананасом в соусе терияки

Ингредиенты
Очищенные креветки
500 г
Соус терияки
¼ стакана
Ананасовый сок
¼ стакана
Ананасовое пюре
¼ стакана
Растительное масло 1
столовая ложка
Ананас
1 штука
Кунжутное масло 1 чайная
ложка
Зеленый лук
1 стебель

8. Яки удон (лапша с морепродуктами по‑японски)

Ингредиенты
Лапша удон
400 г
Подсолнечное масло 2 столовые
ложки
Мясо гребешков
175 г
Вареные очищенные королевские
креветки
450 г
Зеленый лук перья 4 штуки
Бобовые роростки
225 г
Грибы шиитаке
15 штук
Сине-зеленые водоросли 4 чайные
ложки
Хлопья сушеной рыбы бонито
4 столовые ложки
Легкий соевый соус 4 столовые
ложки
Соль
по вкусу
Свежемолотый черный перец
по вкусу

9. Оренджи-шою-магуро-татаки

Ингредиенты
Спинка тунца
Дайкон
Огурцы
Морковь
Цедра апельсина
Зеленые яблоки
Васаби
Цитрусово-соевый соус
100 г
5г
5г
5г
10 г
10 г
5г
30 г

10. Жареные овощные шашлычки с грибами и соусом якитори

Ингредиенты
Цукини
1 штука
Зеленый лук
3 стебля
Оранжевый сладкий перец
1 штука
Помидоры черри
6 штук
Свежие шампиньоны
6 штук
Соль
по вкусу
Растительное масло 2
столовые ложки
Молотый белый перец по вкусу
Соус якитори 2 столовые
ложки