Печенье для мамы

1. Творческий проект по технологии: ‘Печенье для мамы’

Выполнила ученица: Зайцева Татьяна 6 класс.
Учитель технологии: Лебедева Т.А.

2. Потребность

• У моей мамы скоро день рождения.Чем бы
её порадовать?Решила испечь печенье
своими руками.

3. Анализ проблемы.

К
Выпечка

4. Краткая формулировка задачи

• Спроектировать и испечь печенье для своей
мамы.
• Потребитель:мама.

5. Дизайн-спецификация.

Должно быть простым в изготовлении.
Должно быть вкусным.
Должно быть дешевым.
Должно быть эстетичным на вид.
Должно быть аппетитным по внешнему виду.
Должно обладать вкусным запахом.

6. Исследование

• Материал
Бисквитное тесто его сложно приготовить,имеет
жидкую консистенцию.Нужны специальные
формы.
Слоёное
Слоёное тесто представляет собой упругую
однородную массу.После замешивания тесто
надо оставить на 20 минут в холодильник для
набухания.
Бисквитное
Песочное
Песочное тесто легко в приготовлении не требует
много продуктов и времени.
Для своего изделия я выбрала
песочное тесто.

7. Технологическая карта.

Описание
• 1.Взбиваем 4 яйца
• 2. Просеиваем 3 стакана муки.
• 3.200 гр. масла сливочного
натираем на терке или режем
на кусочки.
• 4.Добавляем 200 гр. сахарного
песка и пачку ванилина.
• 5.Погасим соду уксусом.
• 6.Смешиваем все продукты.
• 7.Замешиваем тесто.
• 8.Разделить тесто на куски,
раскатываем толщиной 0,5 мм.
• 9.Сформировать изделие.
• 10.Выпекаем в течении 10- 15
мин.
• 11.Охлаждаем.
Оборудование и материалы.
• 1.Миска для теста, миксер.
2.Мука, сито.
• 3.Нож, терка.
• 4.Миска для теста и ложка.
• 5.Ложка, сода, уксус.
• 6.Миска с тестом.
7.Разделочная доска.
• 8.Разделочнаядоска,скалка,нож
• 9.Разделочная доска,формочки.
• 10. Духовой шкаф, противень.
• 12.Тарелка для печенья.

8. ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ КУЛИНАРНЫХ РАБОТАХ

При пользовании газовыми плитами:
Перед пользованием плитой хорошо проветрите помещение, включите вентиляцию.
Убедитесь, что краны горелок и духового шкафа закрыты, откройте кран на газопроводе
(черта на головке крана должна быть направлена вдоль оси трубы).
2. Следите за тем, чтобы пламя горелки было равномерным, синего цвета. Если оно желтого
цвета и отрывается от горелки, отрегулируйте горелку.
3. Перед зажиганием горелки духового шкафа плиты проветрите его, открыв на 2— 3 мин.
При пользовании режущими инструментами:
Соблюдайте максимальную осторожность. Картофель чистите желобковым ножом, рыбу —
скребком, мясо проталкивайте в мясорубку деревянным пестиком. Передавай-те ножи и
вилки только ручкой вперед.
Хлеб, гастрономические изделия, овощи и другие про-дукты нарезайте на разделочных
досках, соблюдая правильные приемы резания
Пальцы левой руки должны быть согнуты и находиться на некотором расстоянии от лезвия
ножа.
Соблюдайте осторожность при работе с ручными терками. Плотно удерживайте
обрабатываемые продукты (фрукты, овощи и т. д.), не обрабатывайте слишком маленькие
части.