Кумыс - казахский традиционный напиток

1.

Кумыс казахский
традиционный
напиток.
Проверяла:Сулейменова Кулянда
Адамбековна.
Исполняла:Турсунова Динара
Галымовна.

2.

Название кисломолочного напитка «кумыс» произошло от
тюркского слова «кымыз», что означает молоко. Кумыс — это
молоко кобылиц или же (реже) — верблюдиц. Это
древнейший продукт питания, известный с давних времен.
Крепость кумыса может
варьироваться от 0,2% до 40%.
Кумыс – изобретение степных
народов, тех у которых вся жизнь
проходила в кибитке, то есть,
кочевых. Кумыс – традиционный
напиток казахов, киргизов, бурят,
монголов, калмыков, башкиров, татар
и якутов. И как могло быть иначе,
если не было у них ни коров, ни коз –
только лошади. Поэтому и питание
строилось на основе того, что было
под рукой. А под рукой было молоко
кобылиц.

3.

Состав кумыса
Химический состав кумыса богат
полезными элементами. Он содержит
порядка 2-2,5 % белка, 1-2 % жиров (в
зависимости от исходной жирности
молока), довольно много сахара — от
3 до 4,5 %, большое количество
витамина С — порядка 200 мг на 1000
г продукта, витамины группы В,
витамин А, Д, РР, Е, а также
разнообразные минеральные
элементы: магний, фосфор, кальций.
В состав кумыса также входят
молочная кислота, этиловый спирт,
биотин.
Кумыс нельзя назвать чисто
диетическим продуктом из-за
высокого содержания сахаров и
спиртов, но тем не менее он весьма
полезен для здоровья, и на его
основе разработана даже целая
система лечения, которая так и
называется — кумысолечение или
кумысотерапия.

4.

Чем полезен кумыс
Кумыс легко усваивается
организмом, насыщает его
полезными веществами, повышает
сопротивляемость организма
инфекциям, повышает иммунитет,
улучшает обмен веществ и усвоение
белков, жиров и углеводов, обладает
укрепляющим и тонизирующим
действием. В Киргизии, Башкирии и
Бурятии организованы
специализированные
кумысолечебницы, где проводят
различные лечебные мероприятия,
основанные на употреблении этого
натурального молочного напитка.
Лечебные свойства прежде всего
присущи кумысу из кобыльего
молока.

5.

Противопоказания
Противопоказано потребление кумыса
при болезнях желудочно-кишечного
тракта в стадии обострения,
непереносимости к лактозе и
индивидуальной непереносимости к
кумысу.
Обратите внимание: В кумысе есть
присутствие этилового спирта.
Если брать стандартный кумыс, то
в процентном соотношении спирт
не превышает 2,5%. Однако также
кумыс делают и с 4% спирта. Он
считается более крепким. А кумыс с
содержанием спирта в 40%
называют «бешеным». Но в этом
кумысе уже нет стандартного
вкуса и пользы. Это спиртной
напиток.

6.

Кумыс: вред
Уже понятно, что кумыс это очень
полезный продукт, однако
присутствие негативного фактора
не миновало его.
Людям, которые страдают
заболеваниями желудка, или
которые не переносят молочные
продукты и лактозу, употребление
данного продукта не
рекомендуется.
Также кумыс нельзя пить на ночь.
Связано это с тем, что он
является тонизирующем
средством, и после стаканчика
такой «радости», вы вряд ли
уснете.
1.Кумыс помогает в борьбе с туберкулезом. Еще
давно заметили способность кумыса в борьбе с
туберкулезными бактериями. Он выступает как
некий антибиотик. В той же Башкирии таким
путем как раз и лечат туберкулез.
2.Для женщин кумыс это просто наилучшее
средство для омоложения. Кумыс способен
замедлить старение организма и придать коже
свежий вид.
3.Если вас беспокоит дизентерия или брюшной
тиф, то кумыс как никто поможет разобраться с
этим недугом. Он способен уничтожить всю
патогенную микрофлору организма и дать
возможность полезным бактериям свободно без
всяких препятствий выживать и размножаться.
4.Кумыс отлично способствует повышению
иммунитета. Вызвано это тем, что он повышает
уровень гемоглобина и тем самым увеличивает
число лейкоцитов в крови.
5.Также кумыс может хорошо помочь в борьбе с
похмельем. Он хорошо борется с головной
болью и отлично избавляет от жажды